Pilaf Paratoi yn y crochan: cam manwl gan rysáit gam

pilaf Paratoi yn y crochan - defod arbennig. Dim ond ar yr olwg gyntaf yw mae'n ymddangos nad oes unrhyw beth cymhleth am ffrio cig ac nid reis yn diffodd. Mae'r arbenigwyr yn adnabod llawer o gyfrinachau, heb hyn ni fydd yn gweithio y pilaf Uzbek. Os ydych am i feistroli cynnil coginio hwn fwyd Asiaidd Canolog poblogaidd, yr erthygl hon ar eich cyfer chi.

Paratoi y pilaf Uzbek mewn crochan

Mae pawb yn gwybod bod yn y Dwyrain yn yr holl prydau coginio traddodiadol yn defnyddio'r cig oen. Pilaf yn eithriad. Dyma restr o gynhwysion angenrheidiol:

• cig oen - mwydion ac yn ôl gyda asennau. Pwyso tua 1.5 kg (cig dafad os ydynt yn dal heb ei ganfod, yn cymryd cig llo);
• braster o gynffon (mewn achos eithafol - olew llysiau) - 350 gram;
• Rice Canolig (os gallwch ddod o hyd, defnyddiwch y reis arbennig "forynion ZERA") - 1 kg;
• coch aeddfed moron - tua 1 kg;
• winwns - sawl benaethiaid uwchradd;
• nifer o benaethiaid (2-3) garlleg;
• Capsicum pupurau (coch neu wyrdd) - 2-3 darnau;
• cwmin a halen.

Mae'r dechnoleg paratoi

Sut i ddechrau pilaf coginio yn y crochan? Wrth gwrs, gyda'r cigydd. Felly, gam wrth gam cyfarwyddiadau.

1. Lamb dorri'n ddarnau o 1.5 cm. Bone a neilltuwyd, asennau ychydig yn gwrthyrru, a gosod prisolit farinadu. pilaf cig oen yw bod yn ifanc, gydag ychydig bach o fraster.

2. Moron - un o brif elfennau'r pilaf hwn. Mae angen ei dorri yn gywir. Mae'n cael ei dorri, nid oes angen i ddefnyddio gratiwr a peiriant rhwygo. Dylid moron yn cael eu torri'n â llaw yn stribedi tenau. Pilaf dewis gwreiddiau aeddfed ac yn gynnar.

3. Ewch drwy a sut i olchi reis. Dylai dŵr fod yn glir ac yn lân. Ar ôl hyn soak it mewn dŵr cynnes. Nawr cynhesu'r crochan. Tân at uchafswm. Mae'r cynhwysydd coch-poeth, rhowch y cig moch, torri'n ddarnau. Gynhesu gyda braster ohono. Greaves gwared. Gall Braster ei ddisodli gan olew da. Mae angen ei gynnau tan tes glasaidd bach.

4. Yn awr, olew yn asennau is. Gyflym fry. Trowch sawl gwaith. Unwaith y bydd y cig wedi dod yn frown euraid, tynnu oddi ar y crochan. Ailgynhesu olew a hepgor yn y winwnsyn wedi'i dorri hanner-modrwyau. Ffrio nes yn frown euraid. Mae'r dŵr a gynhwysir yn y nionyn, yn gyflym anweddu. Wedi hynny hepgor tegell cig o dro i dro gan ei droi gyda winwns.

5. Arllwyswch moron gyfartal. Ar ôl ychydig o funudau i gyd yn cymysgu. Coginiwch am 15 munud, ac erbyn diwedd y ffrio lleihau gwres i lefel ganolig. Arllwyswch rhan o gwmin. Unwaith y bydd y moron yn dod yn feddal, a bydd blas blasus, arllwys mewn dŵr poeth. Dylai gynnwys yr holl gynhwysion o 1.5 cm.

6. Parhau coginio pilaf mewn crochan. Gosod garlleg, puro yn flaenorol gan y plisgyn. pupur poeth tsili gosod yn gyfan gwbl heb doriadau. Rhowch y ddau cydrannau mewn unrhyw achos, ar y diwedd y gellir eu taflu allan.

7. Rhowch y asennau yn y tegell ffrio yn y dechrau. Fel y mae pawb yn dod i ferwi, lleihau gwres yn isel. Absenoldeb yn ymddangos ar agor am 40 munud. Bydd dŵr yn berwi yn raddol, a cawl yn dod yn dryloyw. Yn awr, cynyddu'r gwres i uchel, halen roi. Rhowch gynnig arni - y stoc wedi i fod ychydig yn hallt.

8. pilaf Paratoi mewn crochan yn dod at y pwynt pwysicaf - y reis tab. Mae'n angenrheidiol i ddraenio'r cig ac arllwys i mewn. Llyfn allan. Arllwyswch 1 litr o ddŵr berw. Tân - yr uchafswm. Dylai popeth yn gyflym berwi olew i arnofio i'r brig. Nid oedd Rhys yn ymyrryd. Arhoswch nes bod y dŵr yn berwi i ffwrdd yn ei hanner, yn lleihau'r gwres. Cynnal ychydig yn fwy, ac yna datgelu'r lefel isaf y gwres, yn cynnwys y tegell gyda chaead a choginiwch nes pilaf coginio.

9. Trowch oddi ar y tân, rhoi ychydig o olion dysgl cwmin a gadael i sefyll 20 munud arall. Agorwch y clawr, Llaciwch y reis, cael gwared ar y puprynnau a'r garlleg. Mae pob un o'r cymysgedd. Rhowch y sleid pilaf mewn dysgl crwn mawr, rhowch y garlleg ar ei ben. Mae pilaf blasus mewn parod crochan!