Mae ychydig o awgrymiadau ar sut i goginio cawl

Nid yw dyn prin yn hoffi i fynd i bysgota, er ei bod yn ystyried yn gêm y glust, coginio dros tân gwersyll. Fodd bynnag, gallwch baratoi pryd hwn yn y cartref, gall droi allan heb fod yn llai blasus ac flavorful, os ydych yn gwybod ychydig o driciau.

Credir y dylai'r glust go iawn ond yn cael ei fragu o bysgod ffres, ac yn sicr yr afon, ac os at y diben hwn yn cael ei gymryd, pysgod wedi'u rhewi neu mewn tun, eisoes wedi derbyn y cawl pysgod. Os byddwn yn siarad am sut i baratoi cawl cartref, gallwch porektomendovat at y diben hwn a thrigolion y môr, sydd yn fantais fawr am o leiaf y esgyrn bach yn y ffiled.

flasus iawn ac yn llawn o droeon y glust, wrth baratoi sy'n defnyddio draenogiaid ffres. Mae'n cymryd tua cilogram un a hanner. Pysgod glanhau yn dda, golchi, siomedig, mae hefyd yn angenrheidiol i gael gwared ar y tagellau a'i darnau trwchus torri (bach gall disgyn ar wahân yn ystod y coginio). Bowliwr (fel yn y cartref - sosban am 4-5 litr) yn cael ei roi ar y tân, ac mae'r dŵr yn dod i ferwi. Yma rhoi tatws deisio a berwi nes yn feddal. Ar ôl hynny, y prydau yn cael eu hychwanegu darnau wedi'u torri o glwyd, ac mae'r cawl yn cael ei adael i gynhesu am tua 15 munud. Erbyn diwedd y coginio yn y cawl yn cael ei arllwys gwydraid o fodca, pob hallt, pupur, ychwanegwch sbeisys a llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Mae'n well i roi drwytho cawl am ychydig, ac ar ôl hynny bydd yn barod i'w ddefnyddio.

Fragu cawl weithgar ac o bysgod bach, fel Ruff neu clwydi. Cyn i chi goginio cawl, y pysgod nad ydynt fel arfer yn lān, i'r cawl yn cael y adlyniad angenrheidiol. Fodd bynnag, dylid disembowel a rinsiwch yn dda gyda physgod a draenogiaid i gael gwared ar y tagellau, neu gall cawl blas chwerw. pysgod a baratowyd yn cael ei roi yn y ddysgl a ddymunir, llenwi â dŵr oer, ychwanegu ato plicio winwns, gwraidd persli a seleri halen. clust fragu am tua 40 munud ar wres isel, ac wedi hynny y cawl yn cael ei hidlo gosod unwaith eto ar y plât, yn cael ei ychwanegu ato moron, deisio ac ychydig yn ffrio, yn ogystal â darnau o datws. Mae popeth yn cael ei goginio nes ei lysiau dyner.

I ddysgu sut i wneud y cawl, mae yna nifer o safbwyntiau. Er enghraifft, mae rhai cynghori pysgod bach i goginio mewn dŵr berwedig, wedi'i lapio mewn gauze, felly os hi yn sydyn yn disgyn ar wahân, darnau bach nad ydynt yn disgyn i mewn i'r cawl. Siarad am sut i baratoi y cawl, felly mae hi'n troi dryloyw, gallwn argymell tynnu gan ddefnyddio cafiâr. Mae'n cynnal yn hynny. 2 lwy fwrdd cafiâr falurio mewn morter, y gymysgedd ei phen yn raddol mewn dŵr oer hyd nes y màs yn dechrau yn debyg i toes. Wedi hynny, y gwydr yn cael ei ychwanegu oer ac yn boeth bicer dŵr, stirred drylwyr. Mae llenwi poeth un cwpan glust cymysgedd o ganlyniad yn dod i ferwi ac yn cyfieithu yr ail gyfran. Mae'r cawl wedi'i goginio am tua 10 munud dros wres isel am beth amser a argymhellir, y cawl yn cael ei hidlo.

Sut i goginio cawl blasus a chyfoeth? gyfrinach arall - yw defnyddio gwahanol fathau o bysgod ar y tro. defnyddio cyfuniad o ddau neu dri math amlaf, fodd bynnag, mae'n werth cofio os ydych yn cymryd pysgod coch, yna ychwanegu nad oes angen hynny.

Yn wahanol i gawl eraill, llysiau yn cael eu rhoi mewn isafswm. Mae fel arfer yn moron, tatws a winwns. Sbeis, hefyd, peidiwch â chymryd rhan, fel nad oeddent yn lladd y blas y pysgodyn. Defnyddir yn aml mae gwreiddiau persli neu seleri, dil. Gan fod pysgod dŵr croyw yn gyflym iawn yn disgyn ar wahân, argymhellir i roi ychydig yn nes ymlaen llysiau neu dynnu am gyfnod, nes bod y llysiau yn cael eu weldio, ac yna ei roi mewn pryd o fwyd parod. pysgod wedi'u treulio (yn enwedig yr afon) yn dod yn stiff.

Wrth gwrs, cyn ei goginio cawl, byddai'r opsiwn gorau fyddai eu pysgod yn ei ddal ar ei chyfer. Bydd y ddysgl yn cael y blas mwyaf byw, ond hefyd gall y cynhwysion a brynir mewn siop fod yn ddewis da.