Jam egsotig o cnau Ffrengig gwyrdd: rysáit

Pwy sydd erioed wedi ceisio jam a wneir o wyrdd cnau Ffrengig, sy'n rysáit ddaeth i ni yr hen fyd, meddai ei fod yn trin - dim ond stori tylwyth teg! Ac mae meddygon yn dweud nad oes unrhyw yn fwy defnyddiol ar y nifer o ïodin bwdin. Gadewch i ni geisio coginio hwn pryd blasus. Peidiwch â bod ofn o amser sydd ei angen i gwblhau'r broses goginio. Mae hyn nid jam yn gymaint yn gofyn llafur, fel y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Dim ond i baratoi yn llawn, mae angen llawer o amser cnau.

Jam wneud o cnau Ffrengig gwyrdd: rysáit clasurol
Mae'r gymhareb o gynnyrch: cnau gwyrdd - 100 o ddarnau, siwgr - 2 kg. Hefyd ewin - tua 20 blagur, lemwn. Paratoi:

1. Cnau yn cael eu glanhau o grwyn uchaf.
2. Rhowch mewn dŵr oer, mae angen eu newid tua 4 gwaith y dydd. Cynnal cnau mewn dŵr am ddau ddiwrnod.
3. Gwneud dŵr calch: calch tawdd (punt) yn cael ei llenwi â dŵr (5 litr). Droi, ac yn mynnu 04:00. Drwy cheesecloth i hidlo'r ateb. Cnau i gael dŵr glân a lle iddynt mewn morter. Cymysgwch cnau. Cynnal eu diwrnod mewn dŵr calch.
4. Golchwch y cnau. jam blasus i ddigwydd, mae angen i dyllu bob cnau ychydig o weithiau gyda gwrthrych miniog. Yna, unwaith eto, yn eu socian mewn dŵr oer am ddau ddiwrnod.
5. Nawr gwared ar y cnau o'r dŵr a'i roi mewn dŵr berwedig am 10 munud. Yna blygu mewn colandr.
6. Paratoi surop, a fydd yn jam fragu cnau Ffrengig gwyrdd. Rysáit: Sugar surop: cyfuno siwgr gyda dau gwpan o ddŵr, yn dod i'r berw a chael gwared ewyn.
7. Rhowch y surop yn ewin, croen a sudd lemwn. Cysylltu â cnau a berwi. Ailadroddwch y cylch hwn dair gwaith: i ddod â'r jam i ferwi a chael gwared o wres. Yna mudferwi nes coginio nes bod y cnau yn feddal.
8. Packagi i mewn i jariau di-haint jam barod o cnau Ffrengig gwyrdd.

Mae'r rysáit heb ddefnyddio morter

Mae'r gair "calch" braidd ddyrys, pan geir yn y ryseitiau. Os oes gennych yr awydd i goginio rysáit jam yn ffordd syml o goginio eich blas:

1. aeddfedrwydd cam Cnau fron (tua Mehefin) glir o'r crwyn i'r haen gwyn.
2. Soak mewn dŵr (oer) 48-72 awr. Cnau ychydig yn tywyllu. Dylai dŵr yn cael ei newid yn aml. Ar gyfer menywod sy'n gweithio yn gallu cynnig cynllun o'r fath: cwpl o weithiau yn y bore a 3-4 yn y nos.
3. Rysáit jam o cnau Ffrengig gwyrdd yn gofyn am gyfran o'r fath: y surop yn cymryd 1 cwpan o ddŵr a 600 g siwgr (fesul 1 kg o gnau puro barod). Berwi surop.
4. Cnau yn cael eu trwytho i mewn i'r surop siwgr berwedig ac yn dod i gyflwr berwi. Gadewch oeri wedyn jam. Mae'r rysáit yn awgrymu y bydd y broses hon yn cael ei ailadrodd nes ei fod yn barod i jam: hynny yw, hyd nes y surop yn troi i mewn diferyn o ffurflen sefydlog.

Mae llawer o ffyrdd ar sut i goginio'r jam o cnau Ffrengig: Armenia, Wcreineg, Georgaidd, yn Bwlgareg. Ond blas y nwyddau bob amser yn ardderchog.