Surop siwgr. Mae'r rysáit paratoi a dulliau o ddefnydd

surop siwgr yn cael ei ddefnyddio yn aml iawn yn y gwaith o baratoi cynhyrchion melys amrywiol o'r prawf, yn ogystal ag ar gyfer paratoadau ffrwythau. Mae hyn yn wir yn gyffredinol ar gyfer pob math o compot, jamiau, ffrwythau siwgrog a mwy. A sut ansawdd uchel a surop goginio'n iawn yn dibynnu ar y modd y blas o baratoadau ffrwythau a hyd y cyfnod storio.

Sut i goginio y surop siwgr? Mae'r rysáit yn syml iawn. Mae'r badell ei dywallt dŵr, arllwys siwgr, yn gymysg cyfan yn dda a'i roi ar y plât er mwyn gwresogi yn gryf mai dim ond un ochr, yna bydd y llall yn cronni ar y ewyn, sy'n angenrheidiol i lanhau'r llwy o dro i dro. Wrth ewynnog stopio, y pot yn cael ei symud yn gyfan gwbl dros wres uchel a berwch y cymysgedd nes bod y trwch a ddymunir o surop.

Yn dibynnu ar y diben y bwriadwyd rysáit surop siwgr a ddewiswyd gyda chymhareb penodol o siwgr a dŵr. Felly, ar gyfer y thrwytho melysion, cacennau, bab rym, cacennau, etc. yn dylai cymhareb y surop yn 1x1, h.y. 50% o siwgr a 50% dŵr. Nid yw Syrup am drwytho coginio hir yn angenrheidiol i wresogi dŵr yn ddigonol gyda siwgr nes ei fod yn toddi. Mae'r suropau am drwytho ychwanegu gwahanol flasau, yn ogystal â rym a gwirodydd, i roi blas ac arogl penodol iddynt.

Sut i wneud surop siwgr ar gyfer paratoadau melys? I baratoi'r surop wedi'i goginio compot ffrwythau cyn belled â bod y gymhareb o ddŵr a siwgr ynddo, ni fydd yn 3x1, hynny yw, 25% dŵr a 75% o siwgr. Mae ffordd i wirio parodrwydd y surop. Os ydych yn dal diferyn poeth o surop rhwng y bysedd ac wedyn yn eu gwthio yn ôl, rhwng y bysedd dylai fod yn llinyn denau o surop melys. Ffrwythau neu aeron (ac weithiau, y ddau at ei gilydd) yn cael eu gosod allan mewn jariau a thywallt surop siwgr ar ei ben. Rysáit chompot ffrwythau cartref a baratowyd fel hyn yn gyffredin iawn. Siwgr surop o'r un dwysedd a thrwch yn cael ei ddefnyddio fel sail ar gyfer paratoi ffrwythau trwchus jam solet.

Sut i baratoi ffrwythau candi? Maent yn cael eu trwytho yn y surop siwgr trwchus trwchus, rysáit sy'n rhoi cymhareb o ddŵr a siwgr fel 1x6, hynny yw, 85% o siwgr a 15% dŵr. surop ffrwythau cadw boeth nes iddo oeri, yna gosod ysgafn ar arwyneb gwastad a sych.

Mwy o surop trwchus a ddefnyddir ar gyfer paratoi ffondant siwgr, sy'n crwst gwydr. Ar gyfer y fath dylai surop siwgr gorffenedig melys yn y gyfran o ddŵr a siwgr fel 1h9. Mae'n cael ei ferwi i'r dwysedd a ddymunir a thrwch (ar gyfer gwirio diferion rholio pêl feddal). Yna, ar ôl oeri, yn cael ei chwipio nes di-sglein màs plastig gwyn i sy'n cael ei ychwanegu at ddant gwahanol flasau. Gall fod yn gwirodydd blas, sudd ffrwythau, gwirodydd, ac ati

Ar gyfer torth sinsir frosting, cwcis, burum confections a ffrwythau gan ddefnyddio cylchrediad hyn a elwir yn - mae'n ferwi blas surop siwgr. Rysáit ar gyfer y rhifyn nesaf. surop siwgr wedi'i ferwi Da (i gymhareb o ddeg i un) gael ei oeri ychydig, croen lemwn, oren neu Tangerine ac yn boeth cymhwyso gyda brws ar wyneb y cynnyrch neu gacennau eu rhoi mewn sosban ac arllwys cylchrediad top poeth. Badell ysgwyd da hyd nes nad yr holl eitemau yn cael eu gorchuddio â surop siwgr.

Siwgr a dŵr - dau o'r rhai pwysicaf a'r unig cynhwysyn wrth gynhyrchu cynnyrch mawr ei angen ac amryddawn, ni all wneud heb wrth baratoi compot a jamiau, yn ogystal â llawer o gynhyrchion melysion. Trwch a dwysedd y surop yn dibynnu ar y gymhareb ei dŵr a siwgr, a all gael eu pennu gan dulliau amrywiol (prawf ar gyfer y edafedd trwchus a thenau, meddal a phêl galed).