Gwydd Gwyllt: disgrifiad, lluniau. Ryseitiau gwydd gwyllt yn y popty

Addurno tabl teuluol da yn cael ei ystyried i fod yn gwydd gwyllt, eu pobi neu wedi'u stiwio, ond blas bob amser gyda sbeisys. Dysglau yr aderyn hwn am amser hir yn ystyried yn arwydd o lwc dda a pherchennog cyfoeth ei dŷ. Felly, mae'r traddodiad i'w goginio yn ddiogel yn byw yn y byd modern.

Gwyddau Gwyllt: llun a disgrifiad

Cael gwydd wirioneddol gwyllt - yn awr nid yn dasg syml, oherwydd bod eu poblogaeth yn dipyn o ychydig, ond ar gyfer datblygiadau ar raddfa fawr ac ehangu y ddinas yn gyflym yn gostwng.

Goose Gwyllt yn cynrychioli adar dŵr gyda gwddf hir a choesau byrion. Big yn uchel, yr ochrau cywasgedig. Mae'r plu yn wahanol: du, gwyn, llwyd, ac ati Gwyddau yn byw yn fforestydd de Siberia ac Ewrop. Gallwch hefyd weld yr adar hyn yn y rhan ddwyreiniol o Asia a'r twndra Rwsia.

Traditional gynefinoedd o gwyllt gwyddau'n cael aberoedd, llynnoedd, gwlyb dolydd a gorlifdiroedd.

Mae'r adar yn bwydo ar coesau planhigion dyfrol, yr hadau porfa ifanc.

Dechrau lluosi yn y trydydd, a hyd yn oed yn y bedwaredd flwyddyn o fywyd. Maent yn gosod cyfartaledd o bump neu chwech o wyau.

Ar ôl delio â'r ffaith bod hon yw aderyn, yn awr rydym angen i siarad am sut i briodol paratoi a choginio. Felly gadewch i ni ddechrau.

Mae'r cam paratoadol

Os yw'r aderyn saethu enillydd cyflog y teulu, mae angen i arllwys yn ofalus dros ddŵr berwedig i plu ac i lawr yn hawdd symud i ffwrdd oddi wrth y llo. Peidiwch â mynd yn rhy hir i gadw'r carcas mewn cynhwysydd gyda dŵr, oherwydd gall y croen yn mynd yn rhy feddal a bydd yn dod i ffwrdd ynghyd â phlu. Beth bynnag oedd yn pluo gwyddau, gall plu tenau bach yn aros yn y carcas ei hun. I gael gwared ar anfantais hwn, mae angen i rwbio y blawd fel prysgwydd. Dylai gwydd a baratowyd singe dros dân agored. Felly, ni fydd y croen yn unig yn cael ei drin gan fân bygiau, ond bydd yn dod yn fwy meddal.

Y cam nesaf

Rhagor o werth gwario carcasau torri a thriniaeth viscera. gwyddau gwyllt yn coginio yn hysbys, nid yn unig cwcis blasus, ond mae hefyd yn goleuo gyda mymryn o chwerwder, felly ni ddylid eu bwyta. adar coden y bustl hefyd yn gofyn mwy o sylw at eu hunain, wrth glanhau rhaid ei dorri'n ofalus er mwyn osgoi difrod. Ar ôl Rhaid gwydd gael ei rinsio yn drylwyr gyda dŵr cynnes, i clotiau gwaed nid oedd yn aros y tu mewn. Yna, gallwch dorri i ffwrdd ei wddf a'r coesau, a all amharu ar y carcas cynsail ar dun pobi neu badell.

phicl

Mae gan Goose Gwyllt gig stringy hytrach bras, felly ni fydd unrhyw niwed yn cael ei cyn-socian mewn marinâd i bellach yn hawdd amsugno sesnin cig a parod i gynhesu triniaeth. Ar gyfer bydd angen un nionyn mawr y marinâd (nid glas werth cymryd, bydd yn rhoi astringency). Rhaid iddo gael ei dorri yn eithaf mawr, fel bod pan fydd y wasgfa y sudd allan yn dda. Nesaf, mae angen i chi arllwys y nionyn sylfaen 3-4 llwy fwrdd o finegr a halen a siwgr tandem mewn rhannau cyfartal. Cymysgwch yn dda ar y mwydion, dylai osod carcas llawn ac yn gadael i sefyll am awr neu ddwy. Ar ôl y tanc frig 0.5 litr o ddŵr wedi'i ferwi, a'r holl stondinau nos.

Coginio gwydd gwyllt gyda afalau

Mae'r rhan fwyaf o'r cartref llawen ddifyrru'r gwydd bobi popty yn y cwmni cartref afalau juicy. Yn Sweden, mae rysáit ar gyfer aderyn hwn gyda saws afal, tatws a saws blasus.

Ar gyfer paratoi dysgl anarferol o'r fath sydd ei angen arnoch:

• gwyllt gwydd Solid pwyso 4-5 kg;
• 2-2.2 kg o datws wedi'u berwi meddal dda;
• ½ h. L. prif ansawdd y môr heli;
• 6-7 afalau juicy canolig;
• hanner lemwn ffres (nid leim yn defnyddio eu arogl Bydd torri ar draws afal);
• 1 llwy fwrdd. l. siwgr mân;
• 3 winwnsyn canolig;
• 250-270 porthladd ansawdd ml;
• coch jam cyrens - 2 lwy fwrdd. l.;
• llwy de o bowdr mwstard (mae llawer yn cymryd ffa Ffrengig -
  2 awr L.).;
• 4 llwy fwrdd. l. olew olewydd;
• pupur pinc pys - 10-12 pcs.

Y peth cyntaf ar gyfer y gegin gwestai anarferol rhaid i chi Cynheswch y ffwrn i 220 ° C. Unwaith y gallwch chi ei wneud carcas cig cig carw farinadu yn angenrheidiol i dynnu allan o'r marinâd, golchi'n drylwyr a'u sychu gyda thywelion papur trwchus o ansawdd. Bellach werth ei weld yr wydd a thorri darnau mawr iawn o fraster, i gael gwared ar yr holl Nid yw werth chweil, gan fod y doddi ei angen yn bennaf ar gyfer pobi.

Yna mae'n hyd at y môr heli: Mae'n angenrheidiol i wasgfa mewn pren mortar a rhwbiwch y cymysgedd tu mewn a'r tu allan i'r adar. I gwyllt gwydd yn y ffwrn yn cael ei golli adenydd, gyda'u coesau Dylai lapio ffoil. Nawr bod y gêm yn barod, a gall fod yn ddiogel yn cael ei osod ar silff bobi ac anfon yn y popty. Bob 20-25 munud angen i chi agor y drws ac o bosibl uno fraster dros ben, peidiwch â gadael iddynt lenwi'r cig, fel arall bydd yn dechrau i losgi. Ar ôl awr o ffoil coginio Rhaid cael gwared.

I rhost gwyddau gwyllt oedd yn fwy deniadol o ran golwg, mae'n yw yn angenrheidiol i ategu gyda thatws. I wneud hyn, dylai'r cloron eu glanhau, berwi nes yn feddal ac yn ei roi ar blât i dynnu dŵr dros ben. Ar ôl cael y tatws i roi mewn padell, cyn-eirin ar y plât cronedig braster. Dylai'r cig yn cynnwys y ffoil, fel nad ydynt yn niweidio'r iddo yn ystod y pobi pellach. Gall Tatws sied braster ac yn gadael i bobi 10-12 munud arall.

Yn y cyfamser daeth droad saws afal: mae angen i lanhau'r ffrwythau, gwared ar yr holl hadau a plicio a'u torri'n ddarnau hylaw. Lemon hefyd yn werth golchi, trim unrhyw croen dros ben ac yn torri'n ddarnau mawr. Cymysgu mewn ffrwythau sosban cadarn, mae angen ychwanegu'r siwgr wedi'i goginio a diffodd 30-40 munud, yna mae angen i falu y gymysgedd mewn cymysgydd.

saws coginio

Mae'n well i gyfuno sawsiau sbeislyd gyda gwyddau gwyllt. I baratoi'r saws angen i chi lanhau y winwnsyn, ffrio mewn maslitse olewydd nes yn lliw euraid hardd. Yn ddiweddarach yn y badell Rhaid jamiau, promeshat ychwanegu a gadael ffrio am 5 munud, yna trowch y powdwr mwstard a phys. Trowch y cymysgedd cyfan, mae angen i ychwanegu 740-750 ml o ddwr poeth ac ferwi am o leiaf 15 munud. Yn y saws a baratowyd yn ar y diwedd ychwaneger yr hadau mwstard ac arllwys i mewn i'r sosban gyda'r cig a thatws. Ar ôl yr holl ddail am 10 munud yn y ffwrn i lesgant. I wneud cais, gallwch baratoi swp arall o saws a'i addurno gyda phob llysiau gwyrdd.

gyda bacwn

O leiaf yn edrych yn drwsiadus gyda bacwn gwyddau gwyllt, prydau llun coginio mor ddeniadol nad yw'r mwyafrif yn codi ac mae'r amheuaeth ynghylch y tandem anarferol. I greu campwaith o'r fath wneud y canlynol:

• gwydd gwyllt;
• 1 mawr neu 2 winwnsyn canolig;
• 4-6 tafell o ansawdd (cartref) cig moch;
• pinsiad teim a ½ awr. l. rhosmari;
• halen, pupur a'r cwmin.

Rhaid carcas marineiddio eu golchi a'u sychu. Ar ôl y cig yn angenrheidiol i rwbio yn unffurf gyda halen, teim persawrus a rhosmari a gadael i sefyll am tua 30-35 munud. Mae llawer o ryseitiau yn cael eu cynghori i dorri unwaith i rhostio, ond nid y gêm mor hawdd i'w ddeall sesnin. Felly, angen y rhain hanner-awr ar gyfer meddalwch y ddysgl gorffenedig.

Nesaf, trowch y bwa: rhaid iddo gael ei glanhau yn ofalus, gan gadw y rhan isaf, a oedd yn dal y "domen" petalau (fel wrth bobi iddynt raspolzutsya ar draws y tu mewn i'r gwydd). Yn lân ac yn golchi y bwlb rhaid ei roi yn y gwydd ac yn gywir yn agos agor darnau o groen neu gig. Nesaf, dro y cig moch. Fe'ch cynghorir i osod ar gig semifinished yn barod, ond yna blas bydd yn wan.

Nesaf, rhaid i'r carcas a baratowyd yn cael ei roi yn y badell a thywallt 2 gwpan o ddŵr wedi'i ferwi, mae rhai yn cael eu gosod ar y gwaelod, yn gyntaf cylch trwchus o foron - ac nid yw'r gweddill yn llosgi, ac mae'r arogl o'r cig unmatched. Ymhellach, dylai'r hambwrdd pobi cyfan wedi'i orchuddio â ffoil i stêm anystwythder glanhau, sy'n wahanol gwyddau gwyllt. Disgrifiad ryseitiau yn aml yn methu'r pwynt, gan fod llawer o bobl wrth eu bodd creision, ond mae'r stêm y pobi yn achos cig gwyllt yn effeithiol iawn, oherwydd bod y 3-4 awr gyntaf o help i goginio cig caled yn llawn.

Ar ôl y ffoil yn cael ei dynnu ac yn caniatáu i ffrio'r carcas cyfan, ar yr adeg hon o facwn profusely treiddio y cig ac yn rhoi iddo piquancy. Mae gwydd parod showered gyda cwmin a weini gyda phrif gwrs ysgafn, fel reis neu wenith yr hydd.

gyda eirin sych

Mae rhai ryseitiau yn awgrymu cyfuno cig gwydd gwyllt gyda eirin sych a thatws. Am y carcas paratoi marinâd, golchi a sychu. Yna rhaid 2-3 ciwi gael eu glanhau a'u torri'n ddarnau hylaw ac yna eu rhoi mewn cymysgydd gyda 3 clof o arlleg a llond llaw o eirin sych golchi. Sawl gwaith mae angen i falu y gymysgedd i strwythur anhyblyg o eirin sych nid oedd yn difetha golwg cyffredinol. Mae'r angen yn deillio i fwydo carcas gwydd taenu a'i adael i socian am ychydig oriau.

Nesaf, mae'r carcas yn cael ei roi yn y llawes wraig ty arferol ac yn mynd am 3 awr yn y ffwrn, ar ôl iddo ymuno tatws weldio ac mae popeth yn bobi am awr. Gweinwch gêm yn sefyll gyda pherlysiau a garlleg wedi'u malu.

casgliad

Nawr eich bod yn gwybod beth yw gwyllt ryseitiau wydd ei baratoi byddwn hefyd yn darparu. Rydym yn gobeithio eich bod yn cael i goginio ty adar.