Cyfrinachau o gig blasus: sut i phicl cebab shish o gig oen

Mae pobl yn aml yn gofyn y cwestiwn: "Sut i marinate y cebabs" Wrth cig oen, porc neu gig eidion - dim gwahaniaeth mewn egwyddor. I roi blas cig, juiciness a meddalwch marinâd defnyddio bob amser. Ryseitiau pwysau. Yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am sut i wneud sgiweri blasus o gig oen.

technegau coginio

Mae'n rhaid i ni ddechrau gyda dewis o gig. Bydd fraster yn y corff yn gwneud sgiwerau blasus o gig oen. Stalic Khankishiev, arbenigol ac arbenigwr ar fwyd Azerbaijani, yn dadlau bod cig heb fraster - nid yw'n cig. A hyd yn oed os nad ydych yn bwyta braster, mae angen paratoi. Cig Oen sudd socian, y cig y darn yn seddau sych a seimllyd yn y barbeciw coginio, gallwch dorri gyda chyllell.

Sut i marinate y cebabs o oen: y rysáit gan Stalik Khankishiyeva

Darn o gig oen (torri), cwmin mâl, coriander, halen a phupur, winwns melys, sumac ddaear. Winwns wedi'u torri'n gylchoedd ac ychwanegu halen. Ymestyn eich breichiau ychydig, fel bod y sudd wedi mynd. Cig cyfuno gyda nionod a sbeisys. Mwydo mewn marinâd am 3-4 awr.

Sut i marinate y cebabs cig oen: marinad pomgranad

Ar gyfer y rysáit hwn, bydd angen winwns, olew llysiau, sudd pomgranad, coriander, pupur a halen. dorri'n ddarnau o faint canolig Cig. Winwns - ar cylch. cymysgedd cig gyda nionod a sbeisys. Lightly stwnshio dwylo. Ychwanegwch y sudd ac olew. Unwaith eto, rydym yn cymysgu a phicl am tua dau ddiwrnod.

Sut i marinate sgiwerau cig oen: marinad llysiau

Cymerwch y nionyn, lemwn, pupur, sesnin ar gyfer barbeciw. Defnyddiwch grinder cig neu cymysgydd i falu lemwn a phupur. Torrwch y cylchoedd winwns. Cymysgwch y màs o ganlyniad gyda nionod a chig. Sesno gyda halen ac ychwanegwch y sbeisys.

rheolau coginio

Gan ddefnyddio'r cig oen ar gyfer y barbeciw, bob amser yn talu sylw at y dewis o gig. Mae hwn yn un o gyfrinachau i'ch ddysgl troi allan fel y dylai. Gweld iddo bod y cig yn stringy. Dylai Pieces ar gyfer barbeciw yn ei wneud yn iawn. Gweithwyr proffesiynol yn cynghori dim mwy na 1,5h1,5 centimetr. Os byddwch yn prynu y cnawd heb y braster, ac yna cymryd hyd yn oed darn o fraster cig dafad. Wrth stringing gyda'i gilydd ar sgiwer, toriadau heb lawer o fraster yn ail gyda braster. Rhaid glo ar gyfer gwahanol rannau o'r cig oen yn cael ei gynhesu mewn gwahanol ffyrdd. Er enghraifft, asennau ar gyfer gwres i fod yn gryf - glo ar fin ffrwydro i mewn i fflamau. Ar gyfer coginio darnau bach o gig o wres y glo fod yn dawel. Nad ydynt yn cael eu diffodd, o bryd i'w gilydd yn chwifio gwyntyll. Cadwch lygad yn unig ar gyfer y lleoedd hynny lle mae braster. Braster, gall llifo i lawr oddi ar lo poeth yn ffrwydro. Ar adegau o'r fath sgiwerau codi, ac mae dŵr thaenelled fflam. Yn y broses o sgiwerau goginio cig dylid ei droi sawl gwaith. I goginio Bydd darnau bach o gig oen yn cymryd tua 20 munud. Dylai'r cig fod yn llachar. Mewn unrhyw achos ni ddylai torgoch a gochi.

Pa barbeciw ffeil

Ar gyfer unrhyw fath o farbeciw yn berffaith ar gyfer saladau. Er enghraifft, rhuddygl gwyrdd a nionod. Torrwch y radis yn stribedi a socian mewn dŵr halen. Torrwch y cylchoedd winwns a'i arllwys dros y dŵr berw. Mae pob un o'r cymysgedd, tymor gyda finegr a phupur. Hefyd cebab "caru" llysiau gwyrdd. Cilantro, winwns gwyrdd, dil, persli, - bydd hyn i gyd yn ychwanegiad da i gig. Alcohol Gellir ei weini gyda gwin coch neu fodca.