Cwrs gwneud gwin: sut i wneud gwin o geirios

Gwin - un o'r ddiod alcoholig mwyaf poblogaidd ymysg menywod. Nid yw mor gryf ag y cognac, rym neu wisgi, nid yw ymwybyddiaeth meddwol ac yn hawdd i'w yfed. Mae gwydraid o win dirwy ategiad perffaith i ginio blasus ac yn eich galluogi i ymlacio ychydig ar ôl diwrnod prysur. Heddiw, mae'r gwerthiant yn ystod eang ac amrywiol o ddiodydd, ond yn rhinwedd eu swydd fel y gallwn nid bob amser fod yn sicr. Dyna pam ei bod yn ddefnyddiol i ddysgu, sut i wneud gwin o'u ceirios hunain. Mewn gwirionedd, nid yw'r broses hon yn rhy gymhleth, ac yn teimlo y gall pob winemaker, byddai'n dymuno. Pam ceirios, nid o rawnwin? Y ffaith yw bod aeron yn tyfu yn ein gwlad, bron ym mhob man. Ond mae grawnwin - planhigion yn dal gwres-cariadus, ac mae angen mwy o ofal. Yn ogystal â siopau gwin ceirios mae'n llai cyffredin, ac nid yw'r blas yn israddol i'r grawnwin traddodiadol.

Cyn gwneud gwin o geirios, mae angen i chi fod yn gyfarwydd â rhai o'i nodweddion. Felly, am ei paratoi'r sudd aeron yn ddigon. Gallai Eto ceirios llai melys na'r grawnwin, ac felly mae'r cynnyrch terfynol troi'n chwerw. Felly, yn y rysáit fod yn sicr y siwgr yn bresennol, gan gynyddu nid yn unig y melyster, ond hefyd cryfder y ddiod. Yn ogystal, mae dŵr yn cael ei ddefnyddio i leihau asidedd.

Felly, sut i wneud gwin o geirios yn y cartref? Dylai'r broses gyfan yn cael ei rannu i mewn i sawl cam:

• Rhaid iddo fod yn barod;
• Mae'n digwydd eplesu uchaf ac isaf (garw);
• eplesu tawel, cael gwared ar llaid o'r gwin;
• y aeddfedu terfynol y ddiod;
• potelu a storio.

Felly, y cam cyntaf. Cymerwch cynhwysydd mawr (os oes casgen mae hynny'n iawn) ac yn mynd i gysgu yn ei aeron. Cynffonnau ac esgyrn (gallwch adael ychydig o ddarnau i roi astringency) gael eu dileu. Nawr yn dechrau proses gyffrous iawn - dyrnu aeron. Gellir gwneud hyn â llaw neu tolkushkoy. Wedi hynny, ychwanegu siwgr a dŵr. Cymysgwch. Gelwir hyn yn gymysgedd yn "wort".

Yn ôl y dull clasurol o baratoi, ceirios bwced yn cael ei gymryd cymaint o ddŵr a 3 kg o siwgr. Os ydych am gael gwin bwrdd hawdd, bydd y rysáit yn wahanol: ar gyfer yr un nifer o aeron yn cymryd 2 kg o siwgr, 2 litr o ddŵr ac ychydig yn (3 gram) o asid citrig.

Nawr mae angen cynhwysydd o ddyfodol diod alcoholig i dalu a gadael mewn lle tywyll i eplesu am fis. Ddwywaith y dydd, dylai gael ei gymysgu, yn hytrach na win nad ydych allai finegr. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf ar agor, hefyd, ni ddylai - gael awyr dros ben. Wythnos ar ôl cychwyn y eplesu wyneb gwin màs yn angenrheidiol i gael gwared ar y mwydion (nid dirywio). Bydd y cam olaf yn dod yn 30-45 diwrnod. Mae angen Gwin i straen ac arllwys i mewn poteli.

A sut i wneud gwin o geirios gaerog? Mae'r algorithm yn ei hanfod yr un fath, ond ar ôl gwasgu wort angen ychwanegu'r burum gwin ac yn mynnu 10 diwrnod. Yna gwared ar y gwaddod, ychwanegwch y siwgr ac alcohol, a gedwir yn dal am 10 diwrnod. Mae'r gwin yn cael ei hidlo ac potel. Yn yr achos hwn, y cyfrannau canlynol (ar yr aeron bwced 10-litr):

• siwgr - 2 bunnoedd;
• Dŵr - 2 litr;
• alcohol - peint;
• Burum - llwy de.

Nawr eich bod yn gwybod sut i wneud gwin o geirios yn unig, osgoi'r angen i brynu cynnyrch storio o ansawdd amheus. Esgus da i ddangos ei feistrolaeth ar Winemakers ac, wrth gwrs, yn diddanu teulu a ffrindiau go iawn gwin cartref.