"Madame Clicquot" (siampên): Hanes, mathau, lluniau

Madame Clicquot - Champagne a dynes. Mae hyn yn bosibl y cyfuniad gorau o pefriog a soffistigeiddrwydd, a ddyfeisiwyd yn hanes y ddynoliaeth. "Madame Clicquot" (siampên) eisoes wedi dod yn enw cyfarwydd. Roedd yn ddiod gogoneddus, wherein arogl meddwol ysgafn a wnaed gan y grawnwin gorau cynaeafu yn y rhanbarth Champagne. Y ganmoliaeth orau y gallwch ei wneud yn ferch neu fenyw - yw cynnig gwydraid o "Madame Clicquot" hi.

Champagne: Hanes

Mae yfed hwn greadigaeth yn plethu'n agos â hanes y tŷ win Veuve Clicquot, ac mae ei flas ac eiddo yn aml yn cael eu hadlewyrchu yn y gwaith adnabyddus gan Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, ac yn y blaen. D. Nid yw hyn yn syndod, oherwydd gall y glasuron llenyddiaeth y byd prirovnyat i'r clasuron diwylliant gwin.

Dechreuodd y cyfan yn y dyddiau pan fydd y hen fam-gu o wraig busnes cyfredol Dawnsiodd ar peli a osgeiddig llewygu. Ar ddechrau'r y XIX ganrif Nicole Ponsardin yn 27 oed dechreuodd ar y gwaith o ddatblygu'r busnes teuluol a daeth y ferch gyntaf yn y byd busnes, a oedd yn gallu llwyddo ar eu pen eu hunain. A'r rheswm y penderfynodd Madame Clicquot i gymryd cam o'r fath, yn drist iawn - bu farw yn 1805, ei gŵr, a oedd yn fab i berchennog y Clicquot ddistyllfa. Felly, daeth Nicole yn Clicquot weddw.

Mae gwella sgiliau'r gwin

Y peth cyntaf penderfynodd wraig tŷ ifanc i wella ansawdd o win pefriog. Ar y pryd, Madame Clicquot siampên yn gymylog oherwydd y ffaith ei fod yn cynnwys burum. Mae'r fenyw yn wahanol yn meddwl disglair. Efallai ei fod ar gyfer y rheswm hwn mae hi'n dod i fyny gyda syniad gwych. Beth os bydd y siop botel wyneb i waered? Yna bydd y gwaddod burum cronni yn y caead, a bydd wedyn yn oeri gyda'r corc hedfan allan. Yn yr achos hwn, bydd y gwin yn gwbl dryloyw.

Gelwir y dechnoleg yn cael ei remuage, ac mae'n ei ddyfeisio i Madame Clicquot yn unig, mae'r siampên mae heddiw yn hysbys ledled y byd, a'r dulliau y mae'n eu defnyddio wrth baratoi diod, wedi dod yn glasuron y diwydiant gwin.

Fel Clicquot casglu grawnwin?

Technoleg Remuage - nid yw'n gyd o'r hyn a oedd yn gallu o wraig chwedlonol. Deallodd fod y deunydd crai yn chwarae rhan bwysig, felly mae'n dechreuodd i ehangu ei blanhigfa a meithrin y grawnwin gorau. I planhigfeydd yma Veuve Clicquot yn cael eu dosbarthu fel "Grand Cru" a "Premier Cru", sy'n dangos ansawdd rhagorol y grawnwin. I greu'r ddiod defnyddio traean o'r stwff grawnwin a oedd yn mynd ar y diriogaeth y Champagne. Popeth arall ei gyflenwi gan y rhanbarthau cyfagos. Weinhaus Madame Clicquot gyfer paratoi gwin pefriog yn cael eu defnyddio yn draddodiadol fathau o rawnwin fel Pino Nuar a Chardonnay. Mewn rhai achosion, ychwanegu Pino Mene.

champagne ddistyllfa technoleg coginio Madame Clicquot

Grawnwin yn unig dechrau casglu pan gafodd ei cyflawni'r gymhareb gorau posibl o asid a melyster yn y aeron. Blendio win cynhaeaf yr hydref fel arfer ym mis Rhagfyr neu fis Ionawr. Mae'r broses gyfan yn cael ei gynnal o dan gyfarwyddyd a goruchwyliaeth o feistri distilleries proffesiynol llym, gan gymryd i ystyriaeth y gwaith o lunio clasurol House Clicquot.

Yna daw'r broses heneiddio a'r riddling eisoes yn hysbys. Dim ond wedyn, yn ystod y cam olaf, a wnaed siampên dozazh. Ar hyn o win pefriog dim siwgr. Yn ôl y gwaith o lunio ei ychwanegu i mewn iddo yn gwirod mesuryddion, yn dibynnu ar y nifer o sy'n cael ei bennu gan fath arall o diod. Ar ddiwedd y farddoniaeth gynhyrchu - dylai disgorging proses plygio poteli, ffrwynau gosod gwifren. Ar ôl yr holl boteli yn cael eu hanfon at y seler am ychydig mwy o fisoedd.

"Madame Clicquot" - Champagne yn Rwsieg

dinasyddion Rwsia yn gallu gwerthfawrogi blas y gwin pefriol chwedlonol. Yn 1805, roedd bron i chwarter o'r 10,000 o boteli yn mynd yn union yn Rwsia. Sawl blwyddyn yn ddiweddarach, gallai'r byd i gyd yn gwerthfawrogi ansawdd a soffistigeiddrwydd y siampên Veuve Clicquot VINTAGE newydd uwchraddol - gwin pefriog gyda blas Tarten, sydd i fod i gynnwys uchel o Pino Nuar.

Ers hynny, gan gynrychiolydd personol y Tŷ Clicquot roedd swyddfa arbennig yn St Petersburg, ac yn gyson yn gwisgo gwin pefriog ar y tablau o llywodraethwyr Rwsia. Nid oedd y tywysogion eisiau gwybod unrhyw ddiod arall - dim ond "Klikovskoe" mynnu.

poblogrwydd haeddu

Champagne Clicquot gyflym gorchfygu Ewrop gyfan. Hyd yn oed anfon Filipp Kliko y llwyth cyntaf i Rwsia yn 1790, ac yn ddiweddarach yn uniongyrchol i Madame hun gweithio'n agos â'r rhain a llawer o wladwriaethau eraill. Er enghraifft, yn 1825 dim ond 252 452 o boteli o win pefriog Daethpwyd i Rwsia. Yn y cyfamser, Ewrop gyfan yn dod o dan y tân rhyfel, Madame Clicquot wedi datblygu darpariaeth i wledydd eraill, lle ddiod hyn yn fwy priodol. Mae diwedd y rhyfela yn fuddugoliaeth arall ar gyfer y siampên chwedlonol. Brenhinol a llysoedd Imperial orchfygwyd llythrennol y gwaith o distilleries Ffrengig greu.

Madame Clicquot yn byw hyd at 80 mlynedd. Mae eu disgynyddion iddi adael etifeddiaeth fwyaf - nid yn unig yn uniongyrchol i'r ddistyllfa ei hun, ond hefyd draddodiadau mwyaf hynafol a ryseitiau clasurol sy'n gwneud y byd yn gwybod beth yw siampên chwedlonol "Madame Clicquot".

Nodweddion diod pefriog

"Madame Clicquot" - siampên gyda label melyn glasurol - yw'r math mwyaf enwog pefriol gwin o'r Tŷ chwedlonol Clicquot. Mae'r cyfuniad cytûn o fathau o rawnwin, megis Pino Nuar (65%) a Chardonnay (tua 35%) ac yn cael blas mireinio ac urddasol, sy'n enwog am y cyfan o Ffrainc. gwin pefriog Veuve Clicquot Brut liw euraidd nodweddiadol gwahanol, blas arbennig trwytho swigod bach. Mae blas y ddiod blasus - cyfuniad unigryw o flasau ffrwythau llachar a nodiadau sbeislyd o rawnwin.

I wneud siampên "Madame Clicquot" photo sy'n caniatáu i'r darllenydd i adnabod nodweddion y gwneuthurwr, wedi caffael y blas mwyaf mireinio, mae'n cael ei gadw yn y seleri am tua phum mlynedd.

Mae'r gwin pefriog hynaf

Mewn hen gwpwrdd canfuwyd Castle Torosey (Yr Alban) potel gwin pefriol Veuve Cliquot, a gafodd ei selio yn 1893. Heddiw mae'n y copi hynaf o'r gwin pefriol Ffrainc.

Roedd Prinder o hyd i'r perchennog presennol o gastell Albanaidd. Nad oedd yn gallu annibynnol agored bwffe - dim ond dim ond gyda saer cloeon daethpwyd o hyd yr hen seler win y cyn-berchennog - legins Arbuthnot fancwr. Yn ychwanegol at y botel unigryw gyda label melyn, ychydig o achosion o ddiodydd unigryw Daethpwyd o hyd mewn cwpwrdd. Felly, mae Decanter arbennig darganfuwyd dal i fod yno ar gyfer gwin porthladd, potel o wisgi a claret, ac yn y gornel - pefriog win Ffrangeg, y mae ei oedran wedi mynd heibio am 100 mlynedd. Nawr mae'n cael ei gadw ym mhencadlys Veuve Cliquot yn y Reims Ffrainc.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - champagne, sy'n haeddu sylw arbennig. blas heb ei ail "Veuve Clicquot La Grande Fonesig Brut Rose" yn ganlyniad i ganrifoedd oed weithiau y meistri o distilleries Ffrengig. Bydd gwin pefriog Bright gyda blasau ffrwythau cyfoethog a fragrance heb ei ail yn addurn gwirioneddol y tabl yr ŵyl. Champagne yn wahanol blas mafon amlwg, cyrens coch a mefus, sydd yn gweddu â'r nodiadau nodweddiadol o ffigys, almon a bergamot. I greu y math hwn o win pefriog gan ddefnyddio grawnwin o'r radd uchaf - fel arfer Pino Nuar a Chardonnay. Mae lliw pinc nodweddiadol yn cael ei gyflawni drwy sudd araf-wasgu o'r grawnwin.

Ni fydd "Veuve Clicquot La Grande Fonesig Brut Rose" yn gadael ddifater unrhyw connoisseur o ddiodydd ddirwy. Bydd ei liw pinc nodweddiadol a cyfuniad perffaith o arlliwiau ffrwythau mentro i'r atmosffer Ffrainc heulog a'i gwinllannoedd helaeth.

Karim Rashid yn cael ei greu yn arbennig ar gyfer y crud gwreiddiol o siampên, sy'n tynnu sylw at yr union botel ei hun lliw pinc cain, sy'n ei gwneud yn hyd yn oed mwy rhamantiaeth a cnawdolrwydd.

Mathau a champagne

"Madame Clicquot" - casglwr siampên. Mae sawl math neu rywogaethau mae'n fwy cyfleus i unrhyw un. Dosbarthiad o win pefriog yn dibynnu ar y fathau o rawnwin a heneiddio. Serch hynny, mae yna y "Madame Clicquot" (siampên) mathau canlynol:

• "Nid yw'n vintage." A yw bod darnau gwin pefriol blynyddol, gwin yn cael ei gwella drwy ychwanegu ansawdd gwell. Mae'r siampên yn cael ei gadw am dair blynedd.
• "Vintage". Yn fwy gwell gwin pefriol, sy'n cael ei gynhyrchu trwy cymysgu unigryw o'r mathau gorau o winoedd o Ffrainc. Mae'r ddiod yn y selerydd oed am o leiaf chwe blynedd.
• "Rose" yn gyfuniad cain o winoedd coch a gwyn. Nodweddu gan blas mireinio a lliw nodweddiadol.

Champagne "Madame Clicquot" - nid yn bleser rhad. Mae hyn oherwydd nifer o resymau. Yn gyntaf, er mwyn creu diod unigryw yn angenrheidiol i gasglu deunyddiau crai o ansawdd uchel gwirioneddol ac mae'r grawnwin angenrheidiol yn tyfu mewn ardal gyfyngedig. Yn ail, profion rheolaidd o'r cynnyrch yn arwain at ei golli sylweddol. Ac yn drydydd, storio ddrud gwinoedd pefriol a thalu sesiynau blasu, sy'n cael eu dewis ar y gwin yn wirioneddol o ansawdd uchel.

Ond mae'r canlyniad yw hen "Madame Clicquot" - blas siampên yn hawdd cyfiawnhau ei gost. Mae potel o siampên iawn - mae'n anrheg gwych sydd yn gwbl gallu mynegi teimladau mwyaf cain a hardd. Mae gwydraid o ddiod hon - cyfle unigryw i blymio i mewn i'r atmosffer iawn Ffrainc ac yn teimlo aristocratiaid sydd ar gael yn y gwinoedd gorau a'r amser gorau yn y byd.