Sut i goginio eu hunain fragu o haidd?

Fragu yn fath o wisgi, sy'n cael ei ddistyllu o grawnfwyd neu siwgr, a chnydau ffrwythau. Ddistyllu yw'r unig ffordd i wneud moonshine, ac ddistylliad mewn ciwbiau arbennig - y dull mwyaf poblogaidd. Mae'r broses yn digwydd pan fydd cwrw fragu ei wresogi mewn cynhwysydd mawr neu danc. Anweddau codi i cyddwysydd, lle maent yn cael eu trosi i ethanol.

Bydd cysondeb y stwnsh yn effeithio ar gynhyrchu ethanol. Gall cymhareb gynnyrch arall yn y stwnsh coginio rysáit newid yn ddramatig y blas ac ansawdd y fragu. Gall amser eplesu eraill a thymheredd yn ystod coginio hefyd yn newid y blas y cynnyrch gorffenedig. Felly, mae'n bwysig dilyn y cyfarwyddiadau ac yn cydymffurfio â'r holl ofynion o baratoi diod.

Fragu o haidd

Paratoi cynnyrch da ei ddefnyddio orau cnydau - haidd, gwenith, rhyg, ac yn y blaen. O'r gall un cilogram o haidd ar gael hyd at 0.34 L o fragu gorffenedig. Os oes angen i baratoi 10 litr, dylai fod yn glir cyfrifo swm gofynnol o gynnyrch.

Yma, er enghraifft, yn edrych ar sut i baratoi y fragu o haidd gan ychwanegu siwgr, 1 kg o a fydd yn 0.51 litr o alcohol yr allbwn. Mae'n dim ond 50 gram. Yn unol â hynny, mae angen i ddefnyddio un can gram o 2 cilogram o siwgr, ac i dderbyn y cynnyrch fragu o 10 litr o golchi, defnyddiwch 20 kg.

Felly, cyn i chi coginio'r fragu haidd oddi cartref, dylech stoc i fyny ar yr holl gynhwysion. Os fel prif elfen yn cael ei gymryd haidd, er bod yn rhaid i'r deunydd crai yn cael cam prosesu rhagarweiniol. Beth mae'n ei olygu? Mae hyn yn golygu bod angen i chi fod yn barod o brag haidd.

Y cam nesaf - paratoi deunyddiau crai

Er mwyn paratoi ar y fragu o haidd, y peth cyntaf sydd angen i chi i egino y grawn, hynny yw, er mwyn creu brag. Beth yw e? Sut a pham ei wneud? Ar sut y brag a baratowyd, gan ei fod o ansawdd, mae ansawdd y ddiod yn dibynnu arnynt. brag bwyd yn cynnwys ychydig o reolau:

deunyddiau crai didoli. Gall hyn helpu i rhidyll rhwyll mawr. Wedi hynny, mae'n rhaid i'r grawn basio trwy ridyll mân. grawn pellach yn cael eu golchi mewn dŵr poeth, gwresogi i dymheredd 60 gradd.

Ar ôl hidlo a golchi y deunydd crai yn cael ei socian. Mae'n well os ydych yn ei wneud mewn cynhwysydd pren neu enamel. Yn ystod socian malurion a plisg ddod i'r amlwg, yna gellir eu casglu a'u symud yn rhwydd. Nid yn unig yn syrthio i gysgu holl grawn ar unwaith, gan y bydd hyn yn cymhlethu'r broses o gael gwared ar y malurion sy'n weddill. Mae'n llawer haws i lanhau'r slag cyfan os caiff ei roi mewn cynhwysydd ar gyfer socian dognau bach a'i adael am ychydig ddyddiau. Yn hyn yn systematig ddylai newid y dŵr yn y tanc. Deall bod y grawn yn barod, bydd angen i chi gymryd ychydig o hadau a chael gwared ar eu plisg. Os bydd y grawn yn hawdd troadau ac nid yw'n torri i lawr, felly mae'n barod ar gyfer y cam nesaf - Cylchdroi y brag.

rydym yn tyfu brag

Brag gan y grawn yn cael ei goginio mewn ystafell arbennig, lle nad yw'r tymheredd fod yn llai na 18 gradd, ac ni ddylai'r lleithder yn fwy na 40%. Cofiwch fod ar gyfer paratoi gydran hon yn cymryd llawer o amser. Weithiau, mae'n cymryd ychydig wythnosau. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y mathau grawn, tymheredd a lleithder. Arbennig o bwysig yn tyfu yn ystyried y saith diwrnod cyntaf.

Camau paratoi brag

grawn egino eu tywallt ar haen bobi o 3 cm ac yn cael eu gorchuddio â lliain meddal llaith. Ar ôl hynny, y saith niwrnod Dylai haen o rawn yn rheolaidd awyru a throi. Well i wneud hynny bob 6-8 awr. Yn yr achos hwn, yn cadw mewn cof bod y deunydd sy'n cael ei gwmpasu gan y grawn, dylai fod yn llaith bob amser. Mae hyn yn golygu ei bod yn angenrheidiol i leithio'r o bryd i'w gilydd gyda dŵr cynnes.

Pan ysgewyll tyfu i 5-6 centimetr, a bydd y gwreiddiau yn tyfu i 15 milimetr a dod yn plethu â'i gilydd, i baratoi brag Dylai ben.

sychu grawn

Sychu hefyd yn cymryd amser. O'r broses hon yn dibynnu ar ansawdd y fodca. Dylai grawn yn cael ei roi ar dun pobi er mwyn ei gwneud yn sych. Well i wneud hynny yn y gegin neu ble y gwres. Ar ôl 3-4 awr pobi yn angenrheidiol i ddwyn yn yr haul. Wrth baratoi i fragu yn y tymor y gaeaf, pryd y dylai'r paled gyda graen yn cael ei roi yn y ffwrn ar dymheredd uwch na 40 gradd.

Sut ydych chi'n penderfynu faint o rawn ddylai fod yn y ffwrn? Mae angen i ni gymryd ychydig o pips a rhwbio yn erbyn ei gilydd. Os, ar ôl gwreiddiau manipulations o'r fath yn hawdd syrthio i ffwrdd o hadau, felly mae'n barod, ac mae angen i dynnu allan. Ar ôl hynny, dylai'r grawn gael ei drosglwyddo drwy colandr a deunyddiau crai yn barod roi i mewn i'r tanc, y mae'n rhaid ei selio a'i roi mewn man diarffordd, ac eto bydd yn paratoi brag.

Gyda llaw, brag angenrheidiol yn flaenorol i lenwi â dŵr o tua 65 gradd. Yma, mae'r deunydd crai yn cael ei gynnal am 10-12 munud, ac wedi hynny yr hylif ei ddraenio. Bellach, mae'n rhaid i'r grawn gael ei falu gan ddefnyddio grinder coffi a'r màs o ganlyniad yn ychwanegu dim ond dŵr dymheredd o 50-55 gradd. Y cyfan sydd angen i chi ei chymysgwch yn drwyadl, ac i llyfn curo gyda cymysgydd argymhellir. Dylai troi i fyny, sy'n atgoffa rhywun o gysondeb hufen.

eplesu

Mae'r broses gyfan, o'r cam cyntaf un yn dechrau gyda pharatoi holl gydrannau sydd yn eu tro o ganlyniad i eplesu yn Braga. Sut y bydd yn troi allan o ansawdd uchel, ac felly bydd y fragu ansawdd. Mae'n dibynnu ar y cyfan: blas, a nerth, ac arogl. Eplesu hefyd yn awgrymu proses adwaith cemegol yn hytrach difrifol, sy'n gwbl ddibynnol ar y tymheredd a chrynodiad y cynnyrch sy'n dod i mewn. Os byddwn yn ei ddisgrifio yn fwy clir, mae angen i ddweud bod ar adeg y eplesiad y hydoddi siwgr, gan ffurfio yn lle alcohol ethyl a charbon deuocsid, sy'n achosi eplesu. Yn yr achos hwn, mae'r tymheredd yn chwarae rôl bwysig. Ac os hyd yn oed yn gliriach, mae'r cwrw da bragu yn unig yn cael ei sicrhau yn yr achos pan fydd yr ystafell, lle mae'r broses eplesu ei hun, mae'r tymheredd yn 18-24 gradd.

FAQ: Ni all wneud gartref fragu o siwgr haidd am ddim!

Mae'r gymysgedd yn barod yn cael ei roi mewn cynhwysydd a'u gadael mewn ystafell gynnes yn 14-15 diwrnod. Dylai Braga ei ysgwyd yn rheolaidd gyda chael gwared o ddydd i ddydd o waddod. Er mwyn peidio cyrraedd y gwybed a sbwriel mewn cynhwysydd gyda hylif ar adeg yr eplesiad mae angen i dalu gyda segment rhwyllen fel bod yr holl ymylon yn dynn yn erbyn wyneb y ddysgl.

Help: Gallwch baratoi y fragu o haidd heb burum. Gellir eu disodli yn hawdd gan Braga grawnfwyd a ffurfiwyd yn egino grawn.

Sut ydw i'n gwybod bod y broses eplesu yn gyflawn?

Gwiriwch a yw'r broses eplesiad yn dod i ben? syml iawn. I wneud hyn, goleuo gêm a dal uwchben wyneb Braga. Os bydd y gêm yn mynd allan, mae'n golygu nad yw'r broses eplesu ar ben, a bydd yn rhaid i chi aros.

Ond os nad gêm goleuo'n daw i ben, mae'n golygu bod y cwrw bragu-haidd i fragu yn barod. Mae'n well yn y dydd i lenwi'r moonshine ar gyfer y cam olaf, hynny yw i dynnu. Gall y dull hwn fod yn barod moonshine elwir alcohol, neu fel y maent yn ei ddweud, cartref tân-ddŵr, hy fodca. Gwiriwch faint o raddau gallwch ddefnyddio alcoholmeters. Gallwch hefyd gymryd ychydig ddiferion o'r cynnyrch gorffenedig i waelod y llwy a golau. Os yw'r alcohol a gafwyd yn ddigonol sylweddau, cynnwys y llwy yn troi.

Ond dim ond gweithwyr proffesiynol droi at y dull hwn o fesur y graddau y cwrw o ganlyniad. Os ydych yn newydd yn y busnes, mae'n well defnyddio hyn alcoholmeters. Unwaith pasio prosesu Braga a troi i mewn i fragu o haidd a siwgr, rhaid ei oeri a'i glanhau o tar a chymylogrwydd.

Cyfeirnod: i wneud cwrw cartref a wneir o haidd yn y seler, os ydych yn perfformio i gyd yn llym yn ôl cyfarwyddiadau.

Glanhau moonshine o laeth tar a gwaddodion

Mae angen i'r cynhwysydd o fragu i arllwys un litr o laeth, gan arwain alcohol cymylog. Ond peidiwch â phoeni, oherwydd ar y trydydd dydd o garthion yn disgyn i mewn i'r gwaddodion, ac mae'r hylif yn dod yn dryloyw fel dagrau. Yn bwysicaf oll, draeniwch y moonshine bur ofalus, ac mae'r pelenni yn taflu yn syml.

Glanhau moonshine glo a gwlân

Bydd angen llawer o wlân a golosg powdwr chi. Rhaid gwlân yn cael ei gyflwyno i fyny, a rhwng ei haenau i wasgaru y powdwr glo. Gall gyda ffilter cartref sy'n cael ei roi mewn cynhwysydd glân, a oedd yn araf arllwys y fodca gorffenedig gwlân Yna rholio yn ofalus ac yn dynn cywasgu mewn dyfrio. Gellir cotwm hidlo yn cael ei newid sawl gwaith. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ba fath o fragu gartref i gael y cynnyrch? a faint o hidlo cotwm yn fudr.

Ar ôl glanhau, fodca cartref yn barod. gall gyflwyno. Os bydd fragu goginio o haidd i drin yn iawn, bydd y canlyniad yn fwy na holl ddisgwyliadau. Felly yfed blas dymunol, pur fel deigryn, nid yw'n gywilydd i ddiddanu'r gwesteion anrhydeddu.