Cluniau cyw iâr. Coginio syml a blasus

cig cyw iâr wedi'i gynnwys yn y diet o bob teulu yn amser maith yn ôl. Mae'r cynnyrch hwn yn ddefnyddiol nid yn unig yn cynnwys llawer iawn o broteinau ac amsugno yn dda gan y corff, ond hefyd yn hawdd i'w paratoi. Yn ogystal, gall y ryseitiau syml ac prydau blasus o gig cyw iâr yn ein hamser dod o hyd i lawer iawn. Bydd Mae'r erthygl hon yn dweud wrthych sut i goginio cinio neu swper chic o gynnyrch fel cyw iâr, neu yn hytrach, cluniau cyw iâr.

Mae'n bwysig cofio nad ni waeth sut yr ydym yn coginio y cluniau cyw iâr, dylai cynnyrch hwn fod mor ffres. Mae'n ddymunol nad yr aderyn yn rhy hen, neu nid yw ei gig, yn syml, yn addas ar gyfer paratoi rhai prydau. O'r cluniau yn cael eu cael fel cawl gain a phrif gyrsiau neu gacennau.

Gadewch i ni edrych yn agosach at yr hyn prydau yn cael eu clun gorau. Cyw Iâr sgil-gynhyrchion, sydd i'w weld ar y silffoedd o unrhyw siop groser hunan-parchu, enwog am y ffaith eu bod yn weddol hawdd i'w paratoi. O cluniau pen eu hunain profiadol Croesawydd a cogydd proffesiynol yn cynnig dwsin o nifer o seigiau gwych. Dyma rai ohonyn nhw.

Cyw Iâr cluniau yn gaws. Drylwyr golchwch y glun ac yn rhoi ychydig o sych y cig. Yna ddiffodd mewn padell mewn ychydig bach o olew llysiau, yr oedd ei ychwanegu ychydig o ddŵr berwedig, os oes angen, am ugain munud. Am gyfnod, nes bod y cig yn cael ei stiwio, yn cymryd dau wy a hanner cwpan o laeth, ychwanegu ato dau can gram o gaws wedi'i dorri'n gratio Rwsia, pupur, halen a pherlysiau ffres, a chymysgwch yn drwyadl. Pan fydd y cig wedi oeri ychydig, dip ym mhob darn a'r cymysgedd o ganlyniad ei gyflwyno mewn briwsion bara. Nawr ffriwch y darnau o gig ar badell ffrio boeth nes yn frown euraid (nes yn dyner) ac mae ein prydau yn barod.

Sgiwerau o gyw iâr. Oherwydd bod y cluniau cyw iâr - yw, yn gyntaf oll, cig dyner ac yn feddal iawn, yn aml maent yn cael eu defnyddio ar gyfer barbeciw. Cymerwch y cig golchi (fesul can gram y gwasanaethu) a'i hufen rhwbio, wedi'i gymysgu â sbeisys. Gan sbeis well defnyddio pupur coch a du, cwmin, perlysiau olewydd a bowdr mwstard. Ychwanegwch a'u cyfuno mae'n bosibl, yn seiliedig ar ddewis personol a blas.

Mewn sosban fach dros wres isel iawn doddi'r ddwy lwy fwrdd o fenyn, arllwys hanner cwpan i oren a llwy fwrdd o sudd lemwn, ychwanegwch y saws soi, hanner cwpan o fêl a mwstard i roi blas. Y saws deillio i gadw'r tân dau funud, gan droi'n gyson. Yna mae angen i oeri ac arllwys dros cig. Ar ôl y gall saith neu wyth awr y cig yn cael ei daenu ar y rac weiren neu pobi a ffrio am hanner awr (neu hyd nes Da) ar dân neu marwor wan, o bryd i'w gilydd saws arllwys marinâd-.

Cyw iâr cluniau gyda madarch. Ar gyfer pryd hwn o cluniau dofednod gwared hadau, ac ffiledi deillio ychydig yn gwrthyrru. Ar gyfer un sy'n gwasanaethu, fel yn y rysáit flaenorol, defnyddiwch hanner pwys o gig. Yn seiliedig ar bedair dogn cymryd tair can gram o fadarch ffres, golchi da ac yn eu glanhau, rwygo a'u ffrio gyda winwns ar Skillset poeth. Mae'r olew yn well defnyddio olew olewydd, ond y ffit ac unrhyw lysiau eraill. Unwaith ffrio madarch bach yn oer, eu rhoi ar y cig a'i lapio mewn i roliau. Mae'r rholiau ffrio nes coginio, eu cyn-llusgo mewn wy a briwsion bara.

Mae'r rhain yn dim ond ychydig o awgrymiadau sy'n dweud sut i goginio cyw iâr cluniau blasus. Yn wir, gall cymaint o amrywiaeth o seigiau fod yn llawer mwy, a gallai'r cyfrinach rhai ohonynt yn hawdd eu geni yn eich cegin. Bon Appetit!