Cath Hoff ddysgl Hartfield. Rysáit Coginio Lasagna

Mae'r arwr y cartŵn gath Americanaidd Hartfield oedd ffan mwyaf y byd o lasagna. Ond mae llawer o bobl o gwmpas y byd hefyd yn gwybod y rysáit o lasagna, sef nod amgen Eidal. Cyfieithwyd o'r lasagna Groeg yn blât poeth.

Mae'r cyfeiriad cyntaf o ddringo gysylltiedig â'r ganrif XIV, a baratowyd rhag daflenni tenau o nwdls cartref sy'n cael eu berwi a brechdanau caws ac amrywiaeth o sbeisys. Mae bwyd yn gartref i Emilia-Romagna rhanbarth. lledaeniad Felly lasagna ledled yr Eidal ac yna rysáit lasagne yn gyflym iawn daeth yn adnabyddus ledled y byd.

Ers hynny, mae'r rysáit ar gyfer lasagna wedi newid llawer ac heddiw mae'n hysbys llawer o ffyrdd gwahanol i goginio pryd hwn. Yn briwgig cig, selsig, bwyd môr, llysiau, ffrwythau ac aeron yn cael ei ddefnyddio fel llenwad. Lasagna mor flasus ei bod yn amhosibl i wrthsefyll, i beidio â cheisio coginio gartref.

Nawr byddwn yn dangos i chi sut i baratoi lasagna gyda briwgig. Mae'r rhan anoddaf o goginio lasagna - mae'n y gwneuthurwr prawf, felly mae llawer o bobl yn well i brynu parod. Fel mewn unrhyw fusnes, yn y gwaith o baratoi'r toes ar gyfer lasagna wedi ei chyfrinachau hun. Y gyfrinach cyntaf yw yn ansawdd y blawd - tylino blawd a ddefnyddir yn unig o gwenith caled. I baratoi'r toes, mae angen i chi gymryd 600 gram o flawd wedi'i hidlo, i'w wneud yn rhigol ac arllwys 100 ml o ddwr oer, 3 wyau, 50 ml o olew olewydd a thaflu phinsiad o halen. Yr ail gyfrinach yw bod yr holl gynhwysion ei angen arnoch am ddigon hir tylino nes bod y toes yn ystwyth. Ond os ydych yn cael y cymysgydd - na fydd hyn yn cael unrhyw broblemau.

Mae'r gofrestr toes gorffenedig i mewn i bêl, ei orchuddio â lliain a gadael gweddill am hanner awr. Dylai'r toes yn cael ei rannu yn dair rhan ac yn cyflwyno pob 1.5-2 mm o drwch, ysgeintio â blawd i wneud toes nad yw'r yn cadw at y rholbren. toes rolio ei dorri'n stribedi tua 10 cm o led, eu brethyn clawr ac yn caniatáu i sychu am awr, ac yna berwi tan hanner mewn dŵr hallt a dechrau coginio bwyd.

Rydym yn cynnig i chi rysáit ar gyfer lasagna gyda chig. Cyn i chi coginio'r lasagna gyda chig, mae angen i chi baratoi dau sawsiau - Bolognese a béchamel. I baratoi'r saws Bolognese angen cymryd 400 gram o friwgig a'i ffrio mewn 50 ml o olew olewydd. Ar hyn o bryd, wedi torri'n fân 8 clof o arlleg a dau winwns, ac mae hefyd yn ychwanegu at y stwffin. Cymerwch pupur gwyrdd, dim ond tri pod, chop ac ychwanegu at yr un badell. Tair i bum briwgig tomato, arllwys i mewn i'r sosban a mudferwi. Ar y diwedd, pan fydd yr holl gynhwysion yn cael eu protushatsya yn dda, ychwanegwch llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân a 120 mililitr o win gwyn sych.

I baratoi'r béchamel saws gwyn, mae angen i chi i doddi yn y badell 100 gram o fenyn a ffriwch 70 gram o flawd. Dylai Blawd tywyllu, ond nid yw'n llosgi. Nawr mae angen i chi arllwys 600 ml o laeth yn araf a'i droi nes yn llyfn. Mudferwch ar wres isel angen pymtheg munud, gan droi'n gyson. Ar ddiwedd y mae angen i chi ychwanegu halen a phupur i roi blas.
I baratoi'r saig angen i chi gymryd ffurflen arbennig, saim gyda olew olewydd ac arllwyswch i mewn iddo ychydig o saws gwyn ar ben y stwffin a rhowch daflen glawr o lasagne. Yna, unwaith eto arllwys y saws gwyn a pharhau yn yr un drefn. Yn draddodiadol, mae'r dail yn gwneud chwech. Mae'r haen olaf i fod darn o lasagna. angen Top i arllwys 200 gram o gaws Parmesan wedi'i gratio a'u pobi am 30 munud nes crwst euraid. Mae'n troi allan yn flasus iawn.

Lasagna gyda llysiau a wneir yn yr un ffordd ac eithrio bod yn hytrach na stwffin ei angen arnoch i goginio stwffin llysiau. I baratoi'r llenwad cymryd 300 gram tomatos, pupurau melys, zucchini, eggplant 200 gram, 150 gram coesyn o seleri a winwns, 200 gram o gaws, olew llysiau neu olew olewydd, ewin o arlleg, halen a phupur.

Llysiau torri ddarnau. nionod wedi'u ffrio, ychwanegwch y llysiau a stiw am 10 munud, yna ychwanegwch y sbeisys a stiw 5 munud arall. Lasagna gyda llysiau yn cael ei wneud o dri daflenni. Yn y caws top ysgeintio, wedi'i gratio. Pobwch ar 180 gradd am 30-40 munud. Pan fydd y lasagna gyda llysiau yn barod, ei dorri yn ddarnau a'i weini.