Ar gyfer "dummies": sut i goginio cawl madarch

Mae ryseitiau o gawl madarch yn amrywiaeth wych, ac mae pob maestres yn eu hadnabod o leiaf dwsin. Ond, dywedwch, nad ydych chi'n gogydd, ac yn eich bywyd chi ddim ond wyau a chogwyd te. Os yw eich gwraig wedi gadael chi , neu os ydych chi'n blentyn datblygedig sydd am wneud syndod dymunol i'ch mam ar 8fed Mawrth, neu os oes rhyw fath o sefyllfa bywyd pan fydd angen i chi girdro'ch ffedog a sefyll yn y stôf - ble wnewch chi ddechrau? Fel rheol, gyda'r hawsaf a fforddiadwy. Mae rhoddion y coedwigoedd - boed yn ffres, wedi'u sychu neu mewn caniau - yn bresennol ym mhob cartref. Ond sut i goginio cawl madarch, a ble i ddechrau?

Mae'n dibynnu ar beth yw'r prif gynhwysion ar eich bysedd. Rhaid glanhau ffres, golchi, torri darnau mawr. Mae salted yn tyfu mewn dŵr am sawl awr, ac mae'r dŵr yn cael ei ddraenio bob awr. Sychu yn sychu am gyfnod hirach (yn ddelfrydol yn y nos). Mae coedwigoedd wedi'u rhewi wedi'u dadmerwi. Felly, cyn coginio'r cawl madarch, byddwn yn gwirio beth arall sydd yno o'r bwyd yn y tŷ. Byddai'n dda cael tri neu bedwar tatws, 2 winwnsyn, gwreiddiau cawl (moron, persli, seleri), ogof o garlleg o leiaf. Wel, ceir halen, pupur, dail bae ym mhob cartref.

Nawr, gadewch i ni ddechrau coginio. Sut i goginio cawl madarch ? Cymerwch pot 3-4 litr, ei lenwi â dwr am dri chwarter a'i roi ar y tân. Pan fydd yn boil, taflu ein "cig leshie", halen, pupur a choginio am 15 munud o fathau wedi'u halltu a halltu, 20 - sych, hanner awr - ffres. Tra mewn sosban zalyolkaivaet, persli wedi'i dorri'n fân ac seleri, a moron tri ar grater. Yn y padell ffrio rydym yn ei basio (mae hynny'n golygu - rydym yn dod â nionyn i liw euraidd), ychwanegu'r gwreiddiau. Rydym yn glanhau'r tatws a'i dorri'n ddarnau bach. Fe'i gosodwn yn y broth, ar ôl 7-10 munud rydym yn ychwanegu ato'r llysiau gyda'r pasiwr. Solim, taflu sbeisys. Dysgir parodrwydd o datws: os yw'n feddal, gallwch chi saethu ein sosban o'r stôf.

Os ydych wedi meistroli'r rysáit sylfaenol am sut i goginio cawl madarch, gallwch chi daro ac amryw amrywiadau. Ydych chi wedi dod o hyd i dŷ tatws? Yna gallwch chi ei ailosod gyda chriw (er enghraifft, gwenith yr hydd) neu pasta. Os bydd eich talentau coginio yn cael eu hymestyn yn annibynnol i glustio'r toes yn annibynnol, ceisiwch ddod o hyd i datws ar gyfer tatws ar ffurf nwdls cartref neu dwmplenni: arllwys gwydraid o flawd ar blat, hanner llwy de o halen, yn raddol yn ychwanegu chwarter o wydr o ddŵr a dwy lwy fwrdd o olew blodyn yr haul. O'r toes, ffurfiwch denau, gyda bysedd trwchus, "selsig", a thorri'n ddarnau llyfn. Gadewch nhw am hanner awr i sychu. Mewn cawl dylid eu rhoi, pan fydd bron yn barod - 7 munud cyn cael gwared o'r tân.

Os dymunwch, gallwch wneud opsiwn mwy cyfoethog - cawl madarch gyda chig. Yna bydd gennych y ddau bryd cyntaf ac ail. Coginiwch madarch ar wahân a chig (tynnwch yr ewyn o'r ail sosban: os bydd y broth yn troi allan yn gymylog). Mae'r cynhwysion wedi'u gorffen yn cael eu tynnu allan o'r hylif a'u defnyddio ar gyfer yr "ail". Ac ar y "cyntaf" rydym yn cymysgu'r madarch a'r brwyn cig, ynghyd â gwreiddiau, tatws a chogini.

Mae agarics mêl bach yn eithaf anodd eu glanhau, ond mae eu blas fel y dylent gael eu tinkered â nhw. Mae cawl madarch gyda mochyn mêl yn edrych yn dda gyda gwisgo ffynnon: ar gyfer hyn, dim ond ffrio mewn padell ffrio sych nes i liw ychydig yn fwy melyn, gwanhau â dŵr (o reidrwydd oer) ac ychwanegu at ein brew. Gweinwch y dysgl hon gyda hufen sur, brithiau wedi'u torri'n ffres pritrusiv.