Ysmygu Oer yn y cartref

Broses trin mwg oer o bysgod neu gig na fydd cymhlethdod. Gyda dewis cywir o'r ysmygwr wedi'i fygu a chydymffurfiaeth thechnolegau. Mae'r cynnyrch (pysgod, cig) yn cael ei sicrhau o ganlyniad i fygu a halltu-awyr: leithder dros ben tynnu, mwy o oes silff, gwella blasusrwydd.

mwg Smokehouse gweithredu fel antiseptig, dinistrio microflora parasitig. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn well prosalivaetsya. Amseroedd storio yn cyrraedd tri mis.

Sut i wneud yn ty mwg ysmygu? Mae llawer o atebion. Isod mae yna dim ond un, y mwyaf hygyrch. Ond i ddal i ysmygu oer yn y modd hwn yn unig fod yn eu llath. Felly ...

Coginio casgen confensiynol heb gwaelod. Mae hyd yn oed hen a rhydlyd. Cloddio pwll 40 cm o ddyfnder a 50 cm mewn diamedr. Nawr rydym fesur o hyn 3m twll ac yn cloddio pwll arall gyda'r un dyfnder a chael diamedr ychydig yn llai na'r gasgen diamedr baratoi. Rhwng ffynhonnau bas dripped ar ffos rhaw bidog (simnai). Gorchuddiwch y taflenni ffos o haearn a orchuddio â phridd. Barrel cwmpasu gydag ail dwll, taenu tir o gwmpas i osgoi gollwng diangen o fwg ac aer. Yn y ddyfais hon yn caniatáu ysmygu oer, yn barod.

Nawr - y broses ei hun. Mae'r gasgen yn gosod y bar - byddant yn cael eu hatal o'r cynnyrch. Bol chwyddedig can a chig, a dofednod, a physgod, a lard. Dewch o hyd i'r darnau fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd a gyda'r waliau y gasgen (fel arall y lleoedd prokoptyatsya neu ddrwg, neu ddim o gwbl prokoptyatsya).

Cyn i'r dechrau ysmygu oer, mae'r cynnyrch yn cael ei gadw mewn dŵr halen. ryseitiau heli ar y Rhyngrwyd yn llawer, felly ni fyddant yn rhoi'r gorau iddi.

Pan fyddwch wedi gorffen gosod y darnau, ei orchuddio â casgen Burlap. Mae'r ffynnon cyntaf (yn y naill heb y gasgen), lledaenu y tân. Campfire ganghennau o goed ffrwythau dethol. coed conifferaidd ni ellir ei ddefnyddio: mae'n rhy resinaidd. Ni ddylai canghennau a boncyffion gwylltio a fester: mae angen dim triniaeth gwres a mwg - mae hyn yw hanfod ysmygu oer. Mae'r pwll yn cael ei orchuddio â dalen haearn fel nad oes fawr o ocsigen sydd ar gael (fel arall, bydd y tân yn cael ei ddileu o gwbl). Gyda llaw, yn waeth waethygu canghennau crai, felly mae'n rhesymol i'w defnyddio. Ystyrir yn gyffredinol mae'r tanwydd gwern wedi pydru gorau neu'r aethnen. Maent yn amgáu meryw sushnyak, grapevine, grug, Krasnotal. Arbennig o bwysig yw cam olaf y meryw - ysmygu mae ganddo effeithiau gwrth-ficrobaidd grymus (ni all effeithio ar y oes silff y cynnyrch gorffenedig). Fans o wahanol sbeisys a blasau yn cael eu hychwanegu at ddiwedd y gwelltyn fygu rhyg, gwair, porfa, basil, teim, saets, a hyd yn oed wermod.

Perffaith ar gyfer ysmygu mwg - golau (a geir drwy hylosgi rhannol o bren gyda mynediad digonol o ocsigen). Y prif ddechreuwyr camgymeriad - fegino y tân. Eto: dylai'r pren fudlosgi, ond nid llosgi. Y canlyniad a ddymunir yn cael ei gyflawni drwy pentyrru y ffwrnais (pwll) coed tân wedi'u torri, ac yna ôl-lenwi o flawd llif (gorau oll os llaith). Os gall y cynnyrch yn cael ei gweld yn glir, y crynodiad gorau posibl o fwg.

Fel ar gyfer y tro ysmygu, yn gyfan gwbl yn dibynnu ar eich chwaeth eich hun. Os byddwn yn cymryd yr amser cyfartalog ar gyfer y dofednod, cig moch a physgod, mae'n 15 awr (gan gymryd i ystyriaeth y pwysau o ddarn o 2 i 4 kg). Gyda llaw, mae'r cig yn cael ei dorri nid ar draws ac ar hyd y graen.

Gall rhai sy'n hoff o ymddangosiad hardd (ruddy, "marmori) yn argymell ychwanegu at y heli ychydig sodiwm nitrad am y peryglon iechyd ydym, wrth gwrs, yn cadw dawel nid yw ond yn deg nodi: .. Siopa selsig, sydd mewn gwerthiant cyfreithiol, yn rhad ac am nitrad (gyda neu heb gyfranogiad mewn cynhyrchu) i ddod o hyd oh, pa mor anodd ydyw.

Rhowch gynnig, arbrofi. Pwy a ŵyr, efallai bydd hyn yn ddechrau ei, cynhyrchu corfforaethol cynhyrchion oer-ysmygu. Pob lwc!