Ysgyfarnog Sea - pysgod o'r Cefnfor Tawel

pysgod morol ers tro werthfawrogi wledydd Ewropeaidd coginio, gan ei fod yn cael ei cynysgaeddir â protein hawdd eu treulio, fitaminau E, A a D, micro- a macrocells, ac asidau brasterog, sy'n gallu gostwng lefelau colesterol yn y gwaed. Yn boblogaidd iawn ar yr un pryd yn mwynhau y ysgyfarnog y môr - pysgod hyd at ddau fetr, gyda chig gwyn trwchus ac olew gwerthfawr, a ddefnyddir mewn meddygaeth.

Yn y rhan fwyaf o achosion mewn archfarchnadoedd i'w gweld cynnyrch hwn ar ffurf rhewi, tra, yn achos pysgod rhewi dro ar ôl tro yn colli ei werth maethol a blasusrwydd. Felly, wrth brynu sêl barfog nid oes rhaid iddo ffiled, yn well gadael iddo fod yn aderyn cyfan, ni fydd yn torri cymryd llawer o amser. Yn yr achos hwn, dylai'r llygaid pysgod fod yn sgleiniog ac yn dryloyw, ac mae'r tagellau - goch ac yn hollol gaeedig.

Oherwydd bod y ysgyfarnog y môr (pysgod hefyd mewn cronfeydd dŵr croyw) nid yn unig yn uchel maethol, ond hefyd yn iachau o eiddo, ei fod yn gynnyrch gwerthfawr mewn coginio, felly mae llawer o ryseitiau ar gyfer heddiw. Ystyriwch y rhai sy'n cael eu defnyddio amlaf mewn ceginau o wahanol wledydd.

1. ysgyfarnog pysgod wedi'u pobi (cuisine Rwsia)

Cynhwysion: hanner kilo o bysgod, dwy lwy fwrdd o olew olewydd, un llwy fwrdd o gyri, moron, ciwcymbr, hanner can gram o olifau, dau radis, perlysiau, halen a sbeisys.

Rhaid pysgod buro a'i diberfeddu rhwbio gymysgedd o halen a cyri olew, rhoi ar ffoil coginio a pobi mewn popty ar dymheredd uchel am hanner awr. sêl barfog parod yn cael ei dynnu ac wedi'i orchuddio â ffoil er mwyn iddo gyrraedd.

Yn y cyfamser, moron torri troellau o radish a chiwcymbr - blagur blodau, olifau wedi'u torri'n gylchoedd. Dylai'r pysgodyn yn cael ei roi ar blât mawr a'i addurno gyda olewydd, troellog moron, blodau, ciwcymbrau a radis, yn ogystal â sbrigyn o wyrddni.

2. ysgyfarnog Sea - saws pysgod

Cynhwysion: kilo o bysgod, un gwydraid o sudd pomgranad a cawl, un nionyn mawr, pedwar ewin o arlleg, un pupur, un llwy fwrdd o bast tomato, hanner cwpan o gnau, olew llysiau, halen, sbeisys a blawd.

Mae'r pysgod yn cael eu glanhau, eu golchi a'u obsushivayut, yna'i dorri'n ddarnau o faint canolig, rholio mewn blawd a ffrio. cnau Mâl, winwnsyn wedi'i dorri, paprika, garlleg, past tomato, cawl a sudd pomgranad yn gymysg ac yn rhoi ar y tân i ferwi. Pan fydd y saws yn berwi, mae'n ychwanegu barfog a stiw am ddeng munud. Fel garnais i ddysgl hon yw reis berffaith.

3. ysgyfarnog Sea - hwyaden i'r pot

Cynhwysion: dwy stecen o bysgod, dau winwns, dau tatws, un foronen, un bwndel o winwns gwyrdd, persli a dil, cant gram o gaws, hanner cant gram o fenyn, llwyaid o wystrys saws, deugain gram o olew olewydd, hanner lemwn, halen a pupur.

Dylid Stêcs yn cael eu torri gan yr asgwrn cefn a'r esgyrn ac yn eu torri'n mewn sgwariau bach. Moron a winwns torri'n giwbiau bach iawn, ychwanegwch yr holl laswellt yn griw a'i dorri yn ei hanner, tra bod y rhan isaf yn y ddaear ac yn ei gymysgu â winwns, dyfrio y sudd hanner lemwn. Caws torri'n giwbiau.

Nawr mae angen i chi baratoi'r llenwad. Er mwyn gwneud hyn mewn powlen arllwys yr olew olewydd a'r saws, ychwanegwch bupur a'i adael am ychydig funudau.

Mae'r potiau yn cael eu rhoi y pysgodyn arno - ychydig o ddarnau o gaws, saith grawn pupur, a osodwyd ar ben hanner wedi'u torri nionod a pherlysiau, moron, tatws, menyn, ayb - yn weddill y caws, a phopeth wedi ei lenwi gyda saws parod a'i roi yn y popty.

Cofiwch, mae'r ysgyfarnog y môr (pysgod, y rysáit yr ydym eisoes yn gwybod) nid yn unig yn blas da, ond mae hefyd yn werth mawr, gan ei fod yn cyfrannu at atal llawer o glefydau.