Tomatos yn y gelatin

Mae yna nifer o (mae mwy na chant) dulliau o domatos canio cartref. Mae hyn oherwydd eu defnydd a blas ardderchog. Maent yn cael eu halltu mewn casgenni neu jariau gwydr, piclo, sbeislyd wneud yn llenwi yn eu sudd neu domatos cynaeafu yn y gelatin hun.

Jelly, gelatin yn ymddangosiad y cynnyrch bwyd yn seiliedig ar ateb coloidaidd sy'n cynnwys gelatin neu pectin, yn flasus iawn ac yn iach ar gyfer y corff. Gyda'r defnydd o dechnoleg hon yn ei wneud, nid yn unig cig neu bysgod prydau, ond hefyd paratoadau ar gyfer y gaeaf, ymhlith y mae'r mwyaf poblogaidd yw'r tomatos yn y gelatin.

Gelatin (o'r gair Lladin «gelatus») yn glir, di-liw, brau, di-flas solet a geir o colagen sy'n dod o anifeiliaid. Fe'i defnyddir yn helaeth fel cynnyrch gelio wrth baratoi cynhyrchion coginio: dod o hyd mewn rhai melysion, mewn marshmallow, jeli, weithiau mewn hufen iâ a iogwrt. Mae sawl math o gelatin y gellir eu hychwanegu at y bwyd: syth, mae angen eu socian mewn dŵr ymlaen llaw rai eraill.

rysáit 1

Mae'r rysáit hon wedi'i chynllunio ar gyfer canio jariau gwydr 800-gram. Tomatos mewn gelatin, cynaeafu yn y ffordd hon, mae arbennig o persawrus. cynhwysion:

Ar gyfer canio (yn seiliedig ar fanc sengl):

• tomatos ddewisol;
• 1 winwnsyn, cylchoedd sleisio;
• deilen llawryf 3;
• 6 pys pupur du;
• 6 zubochkov â thorri garlleg yn fân;
• 1 sbrigyn o ddil.

I lenwi:

• 3 ½ cwpan o ddŵr;
• 1 ½ llwy fwrdd (heb pen) halen;
• 1 ½ llwy fwrdd (heb pen) siwgr;

Ar gyfer ateb gelatin:

• 2 llwy fwrdd (uppers) gelatin;
• 1 cwpan o ddŵr wedi'i ferwi oer.

Paratoi ateb o gelio. Gelatin arllwys dŵr a'i adael am awr am chwydd. Rhowch ar dân, a gynhesu nes diddymu cyflawn o gelatin (ond nid eu gwresogi). Hidlo trwy lliain.

Paratowch y llenwad. Hydoddi mewn dŵr, halen a siwgr, berwi munud, gelatin ychwanegwyd a'r ateb cyfan yn dod i'r berw eto.

Mae'r banciau yn cael eu pentyrru drwchus, yn ail â nionod a sbeisys, sleisys mawr o domatos. Arllwyswch ateb poeth o gelatin. Selio â chaeadau metel, banciau yn troi drosodd iddynt, gadewch i oeri. Trosglwyddwyd i'r oergell.

rysáit 2

Nid yw'r dull hwn ar gyfer pawb, coginio tomatos mewn gelatin yn gallu addasu'r blas drwy newid y gymhareb o sbeisys. cynhwysion:

Ar gyfer canio:

• tomatos;
• winwns, wedi'u torri'n gylchoedd;
• garlleg, torri bob sleisen crosswise;
• dil;
• ewin;
• dotiau polka o bupur du.

Ar gyfer 1 litr o heli:

• gelatin 3 llwy fwrdd;
• 3 llwy fwrdd siwgr;
• 1 llwy o halen;
• ¼ llwy de o finegr.

Gelatin socian mewn ychydig bach (tua un gwydr) ddwr am ddwy awr.

Berwch y dŵr halen i ddiddymu halwynau a siwgrau oeri. Gelatin cael ei ychwanegu, ei gynhesu i ddiddymu a hidlo trwy lliain trwchus. Arllwyswch yr ateb i'r hanfod finegr gorffenedig.

Tomatos, wedi'u torri'n chwarteri, a osodwyd allan mewn banciau, gan symud nionod a sbeisys. Arllwyswch heli poeth, sterileiddio a selio dynn. Storiwch mewn seler neu oergell.

rysáit 3

Mae'r rysáit ar gyfer y tomatos cynhaeaf yn y dyfodol i Jelly, gan ddefnyddio o leiaf o gynhwysion. Cymerwch tomatos aeddfed a mawr. Ar gyfer cadw cynhyrchion sy'n ofynnol:

• tomatos, mewn swm sy'n angenrheidiol i lenwi'r jariau a baratowyd, wedi'u torri'n chwarteri;
• winwns wedi'u torri'n gylchoedd;
• 1 llwy 9% ateb o finegr fesul llenwi litr.

I lenwi:

• 1 litr o ddŵr puro;
• 1 llwy o gelatin;
• siwgr 3 llwy fwrdd;
• 1 llwy o halen.

Paratowch y llenwad. dywallt Gelatin oer dŵr wedi'i ferwi, caniatáu i sefyll am tua deugain munud, yr halen ei ychwanegu ac yn dod i ferwi, ei droi i ddiddymu'r holl gelatin. Llenwch hidlo trwy sawl haen o cheesecloth.

Mae'r banciau haenau gosod tomatos a nionod. Arllwyswch llenwad poeth, wedi'i basteureiddio, ychwanegu finegr a chaeadau metel seamed. Tomatos yn y gelatin storio yn yr oergell neu yn y seler.