Sut mae croissant. Rysáit croissants yn y cartref

Y Ffrancwyr wedi gwneud yn hapus yn y byd llawer o'u prydau a rhai traddodiadau coginiol. Gall un ohonynt yn cael ei ystyried fel y'u gelwir brecwast cyfandirol. A gadael llawer o'n dwristiaid Wince, os y gwesty yn cynnig iddynt, fodd bynnag, i fwyta yn y bore krussanchik cynnes nid yw llawer yn rhoi'r gorau iddi, hyd yn oed pan fyddwch gartref. Dros amser, dechreuodd pobl i uwchraddio pryd hwn, i ddyfeisio topins newydd ac arbrofi gyda phobl eraill am ei farn y prawf. Nawr fe allwch chi ddod o hyd i rysáit ar gyfer croissants (yn y cartref, wrth gwrs) na allai'r Ffrancwyr wedi breuddwydio.

Fel pobi pwff croissants

Ar flawd cymryd punt o gwydraid o laeth, hanner cwpan o olew llysiau, 5 go furum sych (10 - os ffres), 1 wy, a 2 lwy de o siwgr a halen a menyn - brusochek 80 g (ei bod yn angenrheidiol i doddi). Mae llaeth yn cael ei gynhesu i 40 gradd, mae'n toddi burum a siwgr a'i adael am bum munud. Yna caiff y hylif yn cael ei arllwys i mewn wedi'i hidlo (hanfodol!) pryd, mae hefyd yn cyflwyno olew llysiau, halen a phrotein gwahanu ysgafn. Paratoi croissant blasus, y toes wedi ei dylino a'i adael yn dda am awr a hanner mewn cynnes, gorchuddio â lliain glân neu frethyn. bydd yn cael ei ddwywaith cymaint o ystod y cyfnod hwn. Tabl blawd arno does arno ei dorri i mewn 8 rhan tua gyfartal, pob un yn cael ei gyflwyno i mewn i bêl, eto gorchuddio a "addas" a chwarter awr. Un o'r lympiau does rholio, iro gyda menyn wedi toddi, gorchuddio top gyda chacen - mae'n troi pentwr "crempog", wedi'u gwahanu gan haen o olew. Cyn sut i wneud croissant Troed a gafwyd yn cael ei gyflwyno gyda rholbren wrth beidio trwchus, ond nid yn rhy gacen fflat - heb fod yn llai na 3, dim mwy na 5 mm. Mae'n rhaid i chi geisio gwneud cymaint ag y bo modd i'r dde (crwn) siâp - felly pobi yn arwain at bron yr un maint. Rholiwch y toes yn cael ei dorri i mewn i 16 o adrannau cyfartal, sy'n cael eu troi hyfryd o gryn eang. Cwestiwn llenwi - yn eich disgresiwn; gallwch chi ei wneud hebddo.

Burum crwst pwff ar gyfer yr danteithion Ffrengig mewn ffordd arall

Mewn egwyddor, pob dull o sut i wneud croissant, yn cael eu lleihau i'r crwst pwff, sydd bob amser yn bresennol yn y burum. Peth arall yw y gall dulliau o'r fath fod yn llawer! Yr ydych yn ei hoffi, ddim yn gwybod, felly rydym yn cynnig opsiwn arall. Iddo ef, yn cymryd 10 gram o furum (sych a heb fod yr awdur yn argymell ffres), wyau, menyn - y tro hwn cymaint â 200 g, 3 a hanner cwpan o flawd ac un llwy de o siwgr a halen. Yn ogystal, bydd 2 o'r wyau yn rhaid i gael gwared ar y melynwy. Ymhellach, mewn egwyddor, y dechrau arferol: gwydraid o laeth cynnes, burum hydoddi mewn iddo, yn aros - yn debyg i'r dull blaenorol. Gwersi a melynwy guro ychydig yn cael eu hychwanegu at y blawd, yna ei arllwys gweddill y llaeth, yr halen a'r burum vzbuhshie. Vymeshennoe toes yn cael ei ffurfio i mewn i bêl i'r uchod toriad yn croes a cysgodol rhoi yn yr oerfel (o leiaf 12 awr). Ar ôl y bêl ei gyflwyno i mewn i cacen tenau. Mae'r rysáit croissants yn y cartref yn wahanol i'r un blaenorol: toddi menyn Nid oes angen - mae'n i drwch mewn rholbren centimetr yn cael ei gyflwyno bwyd wedi'i lapio mewn polyethylen. Yna yn "denau" olew a echdynnwyd o'r ffilm, wedi ei osod allan ar y toes, sy'n cael ei gyflwyno i mewn amlen math. Ac yr amlen yn cael ei gyflwyno, rholio dair gwaith ac unwaith eto am hanner awr yn yr oergell dileu. Felly mae'n rhaid i ni ei wneud ddwywaith. Mae'r toes sandwiched trydydd tro yn cael ei gyflwyno, torri, rholio i mewn i'r ffurf ofynnol ac yn cael ei roi ar yr awr yn y cynnes. Ar ôl y "lifft" pob un wedi disgyn kruassanchik taenu wy a'i bobi am hanner awr yn 200 gradd. Maent yn dweud bod y crwst croissants rysáit, pwff i ildio teisennau aer iawn, fodd bynnag, yn ddiau, yn gofyn am lawer o amser a llafur.

Croissants o'r toes

Ar gyfer y rhai nad oes ganddynt lawer o amser (er enghraifft, sy'n gysylltiedig â phlant ifanc neu amserlenni gwaith anghyfleus), mae ffordd dda i wneud croissant o ganolfannau prynu. Dewis neu burum neu pwff crwst, a gwell - i ddod o hyd yn opsiwn sy'n cyfuno nodweddion, mae ar gael yn gyfan gwbl mewn archfarchnadoedd. Bydd pwys o does yn ddigon i fod yn bennaeth. Bydd yn rhaid i mi brynu ffoil bwyd. Y toes allan o'r oergell, yn cynnal oriau chwarter cyn yr hanner - amser yn dibynnu ar y radd o rewi. Ond mewn unrhyw achos, peidiwch â ddadmer yn y microdon! Pan fydd y cynnyrch lled-gorffenedig yn feddal, mae'n lapio a rholio. Er mwyn peidio cadw at y pin, mae'n well peidio â taenu y toes gyda blawd ac yn ysgafn saim ag llysiau (o gwbl) olew yr offeryn ei hun. Yna - o dan y cynllun: dorri'n drionglau - Crychu - gwneud croissants - rydym yn eu rhoi yn y popty. Sylwer: Prawf sy'n barod i bobi ohonynt yn angenrheidiol ar dymheredd is (heb fod yn uwch na 180) ac yn llai parhaol (20-25 munud).

Addasiadau i'r rheolau iro uchaf

Sut i wneud croissant, yr ydym eisoes wedi delio â. Ond hyd yn oed os yw popeth yn cael ei wneud yn llym yn ôl y rheolau yn gallu cael rhyw fath o golau (er arogli blasus iawn) cynhyrchion. A pham? Oherwydd does wirfoddol yn y popty ni fydd yn rosy. Y ffordd clasurol o gael gochi blasus ar byns - eu brwsio ag wy wedi'i guro ar ei ben. Ond sylwch: yn y ffilm hon gan ei fod yn tynnu wyneb pobi; yn croissant, yn y cyfamser, toes dyner iawn, fel bod y crwst yn troi allan heb fod yn rhy esthetig. Gwell Fersiwn: iro'r eu nwyddau chwipio melynwy. Byddant yn galluogi croissant unig brownio, heb wneud wrinkles hyll ar yr wyneb. Fodd bynnag, mae ffordd wirioneddol o Ffrainc i addurno croissants cartref. Mae'r rysáit yn syml: ychydig bach o ewyn llaeth chwipio gyda llwy fawr o siwgr. Mae'r lineup yn cael ei iro a theisennau.

Nodyn naws. Os ydych yn talu eich "byns" neu melynwy, mae angen i wneud hynny tua deng munud cyn diwedd y pobi. Os yw'n well gennych llaeth gyda siwgr - iro'r nhw cyn gosod y sosban yn y popty.

Rheolau "stwffin"

Wrth gwrs, croissants, bydd rysáit crwst pwff (ac unrhyw un arall) yn darparu cynnyrch yn sicr yn flasus chi. Ond gallwch hyd yn oed yn trin eich hun, amrywiaeth o "cynnwys yn y cartref" teisennau Ffrangeg. Ond bod y canlyniad yn falch, mae angen i gadw at reolau penodol.

Felly, sut i wneud croissants gyda llenwadau? Cyn pobi yn y gofod popty holl gamau cychwynnol yn debyg i'r dull confensiynol o goginio. Fodd bynnag, pan fydd y "bagels" eisoes wedi plygu ac crwm cilgant, gyda'u cluniau toriad rownd. Ac ni ddylai'r gyllell wneud twll yn y ochr arall o'n cynnyrch. Mae'r toriad yn rhan annatod stwffin; os yw ei gydrannau yn gymharol hylif (er enghraifft, jam), mae'r bwlch yn well i pinsied ysgafn. Ac yn achos o ddiogelwch yn erbyn ochr llyfn gollyngiadau yn edrych yn well.

cynildeb arall: "gwlyb" llenwi yn gwneud mwy o does crai, bagels felly bydd yn rhaid ei bobi ar dymheredd is ac ychydig yn hwy.

Stwffio â chaws colfran

Gall un o'r hawsaf (a mwyaf dietegol) yn dod yn ceuled. Ar gyfer ei pecyn o gaws bwthyn (well i gymryd fatter, fel arall bydd yn llifo wrth bobi) Dylai cymryd 3 llwy fwrdd o siwgr, ychwanegwch fanila neu sinamon (os ydych yn eu hoffi); Bydd yn ychwanegiad da o resins, bricyll wedi'u sychu neu eirin sych. Cyfuno holl elfennau hyn, rydym yn cael cymysgedd, sy'n angenrheidiol i stwffio'r croissant cyn pobi. Mae'n well gan lawer o bobl i gymryd caws ceuled melys; ond mae profiad yn awgrymu eu bod yn y ffwrn yn dod yn bron yn hylif, ac yn aml yn cael ei amsugno i mewn i'r toes. Felly pleidleisio dros gaws bras: mae'n fwy naturiol ac yn "iach", ond os ydych chi eisiau rhywbeth melys, fel y gallwch ychwanegu mwy o siwgr.

teisennau Almond

Croissants o does burum yn arbennig o flasus, os ydych yn eu cyfuno gyda hufen almon. Iddo ef, mae angen i brynu hanner cwpan o almonau i gymryd bron yn llawn (3/4) cwpan o siwgr, llwy fwrdd o fenyn - dewach - olew, yr un faint o flawd a wyau amrwd. Cnau i ddechrau torri'n fân, ac yna basio drwy cymysgydd ynghyd â'r blawd ffrio mewn menyn a wyau. Mae toes trwchus sy'n hawdd ei croissants stwff.

ffantasi siocled

Rhan fwyaf o bobl yn meddwl bod hufen siocled dylid baratowyd yn arbennig, gan gynnwys ynddo lawer o gynhwysion ychwanegol. gamsyniad cyffredin! Dyma sut i wneud croissants gyda siocled: teils hoff seibiannau brand yn ddarnau bach a'u hymgorffori mewn "cragen". Gyda llaw, bydd y blas yn llawer mwy siarp, os ydych yn cyfuno'r boblogaidd gyda'r melyster yr oren. Er mwyn gwneud hyn, nid yw sleisys yn addas, maent yn rhy llawn sudd, a bod eich Bagel yn rhydd ac yn gallu raspolztis. Gyda sitrws croen symud heb hybrin o "bach gwyn"; gallwch chi gael gwared yn ofalus ar gratiwr. Croen ei ychwanegu at croissants siocled, a'i roi yn y popty. Mae toddi siocled unffurf - a byddwch yn cael trin dwyfol.

croissants mefus

llenwadau Berry yn ddeniadol mewn unrhyw pobi. Wrth gwrs, gallwch gymryd y jam, jam neu farmalêd, ond mae blas hwn fel aeron naturiol, byddwch yn sicr nid yn ei gael. Felly, yng nghanol yr haf, mae'n well i gymryd rhoddion gardd ffres - fel mefus. Oherwydd eu hunain yn ffrwyth heb siwgr ychwanegol (fel jam) yn ddigon melys, mae'n well eu cyfuno gyda siocled a gwyn. Mae'r un peth yn cael ei gymryd mefus yn eu hanner gyda ychwanegiad melys, mae'r aeron yn cael eu torri yn eu hanner (os nad yn rhy fawr, gymaint ag y bo modd ac yn llai). Siocled neu gynhesu gyda baddon dŵr ac arllwys i mewn i croissant (nad sydd yn gyfleus iawn) neu rhwbio'r ar y gratiwr a'i arllwys i mewn i'r toriad.

llenwadau sawrus

Pwy ddywedodd fod yn rhaid i bagels annwyl yn felys? Nid yw pawb yn caru melysion, mae rhai yn well gan am rywbeth brecwast heb siwgr. Fel dewis arall - i croissants stwff arugula (mae'n ddigon llond llaw) sy'n gysylltiedig â'r pâr o radis triphlyg-sleisio, dwy lwy fwrdd o ceuled a the - olew llysiau. Halen y pupur a'i bobi.

Mae dewis da gyda madarch. Madarch torri sleisys, winwnsyn - wedi'i ddeisio, ffrio gyda'i gilydd. Wedi'i goginio cig - cyw iâr, porc, cig eidion - hynny yw - Narubai gymysgu â llysiau gydran a mayonnaise. Gallwch fuddsoddi hyd at llenwad pobi croissants, gallwch - yn barod.

Sut i wneud croissants heb lenwi fwy blasus

Y cwestiwn yw, beth sydd orau gennych croissants - melys neu beidio. Yn yr achos cyntaf, gellir eu dyfrio o'r brig gyda siocled wedi toddi neu cyffug ar unrhyw un o'r ryseitiau eich bod yn gyfarwydd â hwy. Drwg hefyd yn opsiwn lle y cnau falu'n fân - yn yr achos symlaf o cnau Ffrengig, ond gallwch dorri a cymysgedd o wahanol fathau. Cnau Taenwch Topping cyfuno rhyfeddol - mefus, ceirios, hufen neu beth bynnag. Gallwch addurno'r croissants ar ben y eisin a rhoi ychydig o ffrwythau siwgrog.

Ond os yw eich dewis ar gyfer addasu sawrus, yna dim ond ychwanegion a ddefnyddir yn aml ar gyfer pobi bara - hadau carwe, hadau sesame, amrywiaeth o hadau. Fel arall, gallwch fynd yn uniongyrchol i mewn i'r toes rhai ychwanegiadau ddenu. Mae rhai yn argymell yr un iawn hadau pwmpen ddaear: maent yn dweud, cael blas unigryw. rhesins Classic, a gyflwynwyd yn y toes, hefyd, yn draddodiadol yn dda.

Fodd bynnag, os ydych yn cael y croissants coginio cywir, maent yn flasus ac heb addurniadau ychwanegol.