Napoleon - gacen o blentyndod

"Napoleon" - cacen wirioneddol brenhinol. Mae ei blas yn gyfarwydd i lawer o'i blentyndod, pan fydd y siopau i brynu ei fod yn ddrud iawn, ac nid oedd llawer o ddewis. Ond coginio pwff drwytho â chacen chwstard, weini ar ddysgl enfawr i'r de persawrus, roedd grym unrhyw berchennog. Cyn i ni yn siarad am sut i wneud "Napoleon" yn y cartref, cael gwybod o ble enw'r gacen hon.

Yn ôl un fersiwn, enw'r danteithfwyd hwn ei ddyfeisio gan pen-blwydd canmlwyddiant o fuddugoliaeth yn y rhyfel yn erbyn y Ffrancwyr yn 1912, ym Moscow. Ar y dechrau, nid yw pwdin hwn oedd cacen, a chacen yn trionglog. Mae ei siâp yn symbol Bonaparte cocked. Mae ychydig yn rhyfedd, wrth gwrs, bod y gacen ei enwi ar ôl y gelyn yr ymerawdwr. Fersiwn fwy rhesymegol yw bod y gacen "Napoleon" ei ddyfeisio yn yr Eidal, y byddwn yn siarad yn nes ymlaen. crwst pwff, sy'n sail y gacen hwn ei ddyfeisio bron i ddwy ganrif cyn bod rhyfel yn 1812. Mae cogydd crwst, Ffrancwr Claudius Gele, dyfeisiodd ei, yn ceisio paratoi'r toes heb siwgr am ei dad, yn dioddef o ddiabetes. Cymerodd Claudius blawd, roi i mewn iddo yr olew a dŵr yna'i dylino'n ychydig o weithiau. Weld beth i mewn i'r ffwrnais, darganfu rholyn amlhaenog. yn ddiweddarach gadawodd Gele i ddatblygu eu sgiliau coginio i'r brifddinas ac, mae'n debyg, rysáit crwst pwff Eidalwyr ddwyn. Cyrraedd i'w mamwlad, maent yn dyfeisio newydd rysáit ar gyfer cacen o grwst pwff. A dim ond alw yn ddiweddarach ei fod yn "Napoleon", fel creawdwr y prif gynhwysyn y gacen - prawf, roedd hefyd yn Ffrancwr, fel yr Ymerawdwr Napoleon.

Sut i "Napoleon"? Gwragedd Tŷ yn cael ychydig o amynedd ac ymdrech. Yn ystod y gwaith o baratoi'r hon pwdin gwych fod yn llym yn gweithredu yn unol â'r rysáit, felly mae'n troi allan 'n sylweddol brenhinol. "Napoleon" - cacen, sy'n cynnwys llawer o haenau tenau o grwst pwff, pob un ohonynt yn angenrheidiol i impregnate menyn hufennog neu gwstard. Pan fydd y gacen yn barod, dylai bob amser yn sefyll i fyny at y crwst pwff yn cain, a gaffaelwyd meddalwch.

"Napoleon", cacen gyda chwstard

Paratoi pwdin blasus o grwst pwff, bydd angen i ni:

Cynhwysion ar gyfer y toes:

- margarîn neu fenyn - un pecyn;

- iogwrt neu hufen sur - un cwpan;

- wy iâr - un peth;

- siwgr - dau lwy fwrdd;

- blawd gwenith - pedwar cwpan;

- soda, finegr tawdd - llwy de;

- pinsied o halen.

Cynhwysion ar gyfer y cwstard:

- Llaeth - dau sbectol;

- wyau ieir - dau;

- menyn - cant gram;

- blawd gwenith - dwy lwy fwrdd;

- siwgr - hanner cwpan;

- fanila - un bag.

Gadewch i ni ddechrau i baratoi cacennau pobi cacen. I wneud hyn, mae pedwar cwpan o flawd proseem trwy ridyll i gael gwared ar lympiau ac i gyfoethogi ag ocsigen. A fydd yn ffurfio twmpath o flawd ar fwrdd glân, sych top rhoi ychydig. Cymerwch y margarîn neu fenyn a byddwn dorri'n giwbiau bach. Wedi'i ddilyn gan "dorri" blawd eang cyllell a menyn neu fargarîn deisio tan nes ei fod yn ffurfio rhyw fath o lympiau olew. Parhau i "darnia" y toes, ychwanegu at iogwrt neu hufen sur. Yna, un wy a siwgr. Toes drylwyr ar ôl torri cyllell, ei gasglu mewn powlen fawr, ysgwyd haenen lynu neu ddim ond eu rhoi mewn bag ac yn mynd i'r oergell am awr.

Ar ôl hynny, yn cymryd y toes a'i rannu'n glystyrau bach, a fydd yn ddiweddarach yn pobi cacennau. Dylai Cacennau gennym saith neu wyth. Ac un yn fwy gacen bach i fynd ar friwsion ar gyfer tynnu llwch. Mae gan y toes ar gyfer cacennau i gyflwyno denau iawn, tua 1-2 mm. Pobwch ar silff bobi, taenu blawd yn y ffwrn ar 180 gradd. Mae'n werth nodi bod y cacennau yn cael eu pobi yn gyflym iawn, ac maent yn cael frau iawn, felly mae angen i dynnu ac yn oeri yn ofalus. Tra bod cacennau yn oer, paratoi'r hufen.

Ar gyfer hyn rydym yn cymryd padell a rhwbio'r wyau a'r siwgr nes yn llyfn. Ychwanegu cwpl llwy fwrdd o flawd, troi. Yna byddwch yn raddol yn llenwi â llaeth a'i droi gyfartal, fel nad oes unrhyw lympiau. Rydym yn peri tân a màs drwy ddod ag ef i'r berw. Yn yr achos hwn, ond mae angen i ymyrryd yn gyson gyda'r hufen. Tynnwch oddi ar y gwres ac oeri i'r fath raddau fel y gall y màs yn cael ei ddiddymu menyn. Cymysgwch yn dda ac yn ychwanegu fanila. Gadewch i oeri.

Pan fydd yr hufen wedi oeri i lawr yn gyfan gwbl, mae angen i chi gymryd dysgl a gosod ar ei gacen gyntaf. Yn ofalus, rhaw Gwneud cais gyfartal dros cacennau hufen, nakrrem ail gronfa ddŵr. Ar yr haenau eraill y dylid gwneud yr un trin. Bydd y lleiaf punt gacen i mewn briwsion a llond llaw y gacen orffenedig. Tynnwch y pwdin yn y nos oergell.

"Napoleon" - cacen ddathlu, tendro, gyda cwstard fanila hufennog blasus, yn siwr i os gwelwch yn dda eich anwyliaid a'ch plant. Bon Appetit!