Beth ydyw - llaeth aderyn, neu rysáit ar gyfer "llaeth aderyn" gacen

I Wicipedia yn rhoi "llaeth aderyn" y pwdin diffiniad byr iawn :. "soufflé seiliedig Melysion fel arfer yn dod ar ffurf gacen neu Candy" Yn wir, o dan yr enw hwn ar gael yn fasnachol neu'n cael ei bobi yn y cartref llawer iawn o gacennau, ryseitiau, paratoi sydd yn drawiadol wahanol.

Ond mae cyndad y rhain i gyd danteithion Cacen "llaeth Aderyn", a grëwyd yn y siop melysion "Prague" bwyty yn Moscow, a noddir gan Vladimir Gural'nik.

Mae hyn yn anarferol gacen yn gyflym ennill cydnabyddiaeth, a fynegir yn y parodrwydd y cefnogwyr i sefyll mewn ciw cilomedr o hyd yn y siop gadwyn "Prague" i brynu'r pwdin enwog.

Nid yw Cacen rysáit "llaeth Aderyn" yn cael ei chadw'n gyfrinachol. Ar ben hynny, o ystyried y danteithfwyd boblogaidd iawn, penderfynwyd cynnal y gwaith o baratoi'r gacen "llaeth aderyn" yn y siopau melysion Mosrestorantresta planhigion, a oedd ar y pryd yn cynnwys tri deg mentrau mawr.

Ceir disgrifiad manwl o baratoi'r pwdin i'w gweld yn y wasg. Mae nifer o analogs, sy'n cynrychioli SOUFFLÉ wy trwchus gosod ar denau Shortcake fflat bisged a haen siocled llenwi cael yr enw priodol, marchnata ym mhob man.

Classic rysáit cacen "llaeth aderyn" yn cynnwys lluosogrwydd o rannau tenau (bwyd, tymheredd, amser), sy'n eithaf anodd ei gynnal. Felly, er gwaethaf poblogrwydd digynsail o bethau da, dim ond y "Prague" ar ei gyfer o hyd rhesi sydd am roi cynnig cacen go iawn, "llaeth aderyn".

Cacen rysáit "llaeth Aderyn" ar gyfer defnyddio yn y cartref

Ymdrechion i feistroli cynhyrchu gacen "llaeth aderyn" yn y cartref spawned niferus pwdinau gydag enw tebyg. Mae llawer ohonynt yn wych (er eu bod yn wahanol i'r prototeip) ac ar y dde yn y teitl yn falch o "corfforaethol" gacen ei feistres. Isod yw'r un sy'n debyg y gacen gwreiddiol.

Rysáit Cacen "llaeth Aderyn" gelatin.

Cynhwysion ar gyfer y SOUFFLÉ:

• heb halen menyn - 200 gram
• wyau ffres - 10 darn
• gwyn siwgr - 300 gram
• llaeth - 200 ml
• gelatin bwyd - 30 gram
• blawd gwenith - 1 llwy fwrdd

Cynhwysion ar gyfer y gacen - yr hanfodion:

• wyau - 4 darn
• siwgr - 150 gram
• blawd gwenith - 150 gram

Cynhwysion ar gyfer y sglein:

• llaeth - 4 llwy fwrdd
• Siwgr - 4 llwy fwrdd
• powdr coco - 2 llwy fwrdd
• heb halen menyn - 50 gram

Paratoi:

Gelatin llenwi â dŵr oer (150 ml) ac yn cael ei adael am awr. Er ei chwyddo, paratoi bisgedi. Chwisgwch wyau gyda siwgr, ychwanegwch y blawd a chymysgwch yn drwyadl.

Siâp (diamedr 26 cm) gorchuddio papur pobi, mae'n iro'r olew. Arllwyswch y toes a rhowch y ffurflen yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Tymheredd - 175-180 ° C, pobi amser - 25-30 munud. Parodrwydd i wirio gyda toothpick.

Nawr soufflé.

Gelatin ei gynhesu nes diddymu cyflawn o'r grawn, ond nid yn berwi. Gadewch i oeri.

Mae gwahanu'r proteinau o melynwy. I'r melynwy, ychwanegwch 150 gram o siwgr, rhwbio'r. Ychwanegwch y llaeth a'r blawd a'r holl gymysgedd yn dda. Rydym yn rhoi y màs mewn baddon dwr, gwres, gan ei droi drwy'r amser nes iddo dewhau. Tynnwch oddi ar y gwres, oeri. Yna ychwanegwch y menyn (dylai fod yn feddal) ac yn chwisgiwch yr hufen gyda cymysgydd.

Proteinau chwisgiwch cymysgydd yn ewyn blewog. Mewn sawl dogn ychwanegu siwgr, gan guro heb stopio. A ddylai cael ewyn sefydlog trwchus. Ychwanegu gelatin, trowch yn ysgafn.

Rhoi gwyn a melynwy.

cacen sbwng torri'n ddau hanner (llorweddol). wrth gefn yn is yn y ffurflen. Rhowch y ben y SOUFFLÉ. Gorchuddiwch gyda chacen ail ran a'i roi yn yr oergell i SOUFFLÉ rhewi.

Paratoi gwydredd.

Mewn sosban fach, cymysgu llaeth, siwgr a powdwr coco. Dewch â'r cyfan i'r berw. Nesaf, yn wres isel berwch y cymysgedd am dri munud, gan ei droi yn gyson yn egnïol. Rydym yn rhoi ychydig o oer iddo, a chyflwyno olew. Yr eisin gacen clawr uchaf gorffenedig a waliau ochr y gacen. Addurnwch gyda naddion siocled a thiwbiau o liwiau gwahanol.