Sut i wneud toes ar gyfer pizza - awgrymiadau i ddechreuwyr

Gellir priodoli pizza, efallai, i un o'r rhai mwyaf poblogaidd a hoff o bob cenhedlaeth o brydau yn y byd. Yn dechreuol yn yr Eidal, dechreuodd cacen fflat agored gyda thwrwyr yn feichiog o wlad i wlad, gan ddod o hyd i bob cefnogwr a'i edmygwyr ym mhob man. Pwy nad yw'n hoffi pizza - gyda madarch, selsig, caws a tomatos? Ychydig sydd hyd yn oed y rheini sy'n syml iawn, ond nid yw popeth yn cael ei baratoi. A hyn i gyd oherwydd nad yw llawer o wragedd tŷ yn gwybod sut i wneud toes pizza. Mae'r pizza mwyaf blasus wedi'i bacio mewn stôf pren, ond ni fyddwn yn mynd hyd yn hyn ac yn ystyried rhai opsiynau ar gyfer pobi y cynnyrch blasus hwn gartref.

Ymddangosodd y ddysgl hon yn Ewrop mor bell yn ôl â'r 16eg ganrif a heddiw, felly, mae llawer o wahanol ryseitiau i'w paratoi wedi'u ffurfio. Er gwaethaf yr amrywiaethau amrywiol, mae yna rai meini prawf sylfaenol o hyd i roi syniad o sut i wneud toes pizza. Mae fersiwn glasurol y prawf hwn yn cynnwys dŵr, blawd, olew olewydd, burum a halen. Mae ryseitiau eraill, a ffurfiwyd fel amrywiadau yn ystod hanes.

Ystyriwch sut i wneud toes ar gyfer pizza - ychydig o opsiynau.

• Er mwyn ei goginio, mae angen llaeth cynnes (1 gwydr), ychwanegwch 20 g o ferum ffres a 2 heb y llwyau blawd uchaf (canteens). Rhowch le cynnes ac aros am ymddangosiad ewyn. Yna, ychwanegwch 400 g arall o flawd a'i arllwys i mewn i 3 llwy fwrdd o olew olewydd, gliniwch toes meddal a elastig. Gallwch gymryd hanner y llaeth gyda dŵr, nid yw blas y toes yn dirywio. Gallwch hefyd wneud toes o flaen llaw, a'i roi yn yr oergell.
• Bydd yr ail ddewis yn dweud wrthych sut i wneud toes ar gyfer pizza heb ddefnyddio burum. Yma, caiff wyau eu curo â halen, caiff soda ei ddiffodd ar wahân mewn hufen sur, wedi'i gymysgu ag wyau, yna mae blawd a menyn yn cael eu hychwanegu ac mae toes yn cael ei glinio. Dylai cysondeb ohono fod yn debyg i hufen sur cartref. Yna, caiff y toes ei ddosbarthu â dwylo gwlyb dros yr hambwrdd pobi wedi ei lapio a defnyddir y llenwi cyfatebol.

Dim llai hoff mewn llawer o wledydd, ac yn enwedig yn Rwsia, crempogau. Gyda chaws bwthyn, cig, tatws a bresych - gyda'r hyn maen nhw ddim yn pobi bob blwyddyn ers blynyddoedd lawer. Mae pob gwesteiwr yn gwybod sut i wneud toes ar gyfer crempogau ac mae gan bob un ohonynt ei rysáit wych ei hun. Mae'r cyffredin rhyngddynt yn un - blawd, gall yr holl gynhwysion eraill wahaniaethu'n sylweddol. Mae un feistres yn gwneud crempogau mewn llaeth, un arall ar kefir, rhywun gyda llawer o wyau, rhywun â bach, rhywun â burum, rhywun hebddynt. Prif egwyddor y prawf hwn: cymysgir blawd mewn ychydig bach o laeth (neu kefir), fel nad oes unrhyw lympiau, yna'n cael ei wanhau â gweddill yr hylif i fàs homogenaidd a chysondeb hufen sur hylif. Yna ychwanegodd soda, halen, wyau, menyn, siwgr - i flasu a grawngenni pobi.

Un arall o'n hoff gynnyrch o'r toes yw cebureks, sydd nid yn unig yn cael eu ffrio gartref, ond maent yn cael eu gwerthu bron ym mhob cornel. Mae'r mwyaf blasus, wrth gwrs, mae chebureki cartref, a phob maestres yn gwybod yn union sut i wneud toes ar gyfer cebureks, oherwydd dyma'r elfen bwysicaf o flas. Mewn gwirionedd, y toes yw'r symlaf yma - dwr a blawd, ond yn lafurus yw'r broses o glustio'r toes, felly ni cheir pob un o berchnogion cebureks yr un mor flasus.

Rhaid i'r toes ar gyfer cebureks o reidrwydd fod yn ddwys ac yn elastig, ac ar gyfer hyn mae angen rhoi llawer o ymdrech. Rhaid rhoi blawd i'r tabl, mae halen yn cael ei roi yn y groove yn y ganolfan a thywalltir rhywfaint o ddŵr. Yn raddol yn dechrau cludo'r toes, gan ychwanegu dŵr yn raddol. Pan gaiff y toes ei gasglu mewn powlen, dylid ei glinio nes ei fod yn elastig ac yn ddwys. Yna lapiwch y toes mewn ffilm a'i roi yn yr oergell am tua 1-2 awr. Ar ôl i'r toes setlo yn yr oer, ei gael, ac yna paratowch y llenwad ymlaen llaw. Nesaf - ffrio'r cebureks a mwynhau'r blas!