Sut i goginio Stroganoff afu. Rysáit ar gyfer clasurol ac nid yn unig

Y ddysgl mwyaf poblogaidd offal - a Stroganoff afu. Mae'r rysáit yn adnabyddus am amser hir. Mae pob teulu yn greadigaeth coginio yn draddodiadol. Ond efallai mae cyfrinachau bach sy'n cael eu trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth. Sut y gall coginio Stroganoff iau? Rysáit ar gyfer cig eidion, porc a chig oen afu. Technoleg paratoi nid yw'n newid.

Cig Eidion Afu Stroganoff baratowyd fel a ganlyn. Wel, mae'n cael ei olchi a'i lanhau oddi wrth y prif dwythellau. Yna gallwch guro ysgafn oddi ar yr afu, gan ddefnyddio cefn y gyllell. Dileu o'r ffilm. Nawr eich bod angen y blawd mewn padell ffrio ychydig heb ychwanegu braster. Mae'n dilyn na blawd yn cael ei newid lliw. Yna, pan fydd wedi oeri, ychwanegu ato ychydig o cawl a'i droi yn dda i osgoi lympiau yn parhau. Winwns wedi'u torri'n hanner cylchoedd a ysgafn ffrio mewn olew llysiau nes iddo ddod lliw tryloyw.
Nesaf mae angen i chi ferwi'r hufen a'i gyfuno gyda blawd wanhau a nionod wedi'u ffrio. Dylai'r gymysgedd gael ei ferwi am tua 5 munud. Nawr Torrwch yr afu bar o hyd tenau. torri o'r fath ei ystyried yn glasur am y rysáit hwn. Ychwanegwch halen a phupur unrhyw. Afu yna'n lledaenu i mewn i sosban, wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag ychydig bach o olew llysiau. Ffriwch y darnau nes yn frown. Pan fyddwch yn rhostio yn angenrheidiol bod y gofod chwith rhwng y darnau. Os bydd y afu llawer, yna ffrio mewn rhannau. Yna, bydd angen i chi ychwanegu ato ychydig o bast tomato a chymysgwch yn dda. Cyfunwch yr iau gyda nionyn a chymysgedd blawd i mewn i'r hufen ac yn rhoi i'r berw ddysgl. Mae un cilogram o gig eidion afu, mae angen tua 300 gram o hufen sur a chymaint cawl, 30 gram o flawd a 60 gram o bast tomato. Mae'r cynhwysion sy'n weddill yn cael eu hychwanegu i flasu a ddymunir. Dyna sut y gallwch chi coginio'r Stroganoff afu.

Gall y rysáit yn cael ei ategu ac haddasu. Mae pob gwraig tŷ yn gwneud ei addasiadau eu hunain, ac o bosibl yn ei gwneud yn fwy gwreiddiol. Ond mae'r fersiwn clasurol o'r pryd hwn yn parhau i fod heb ei newid.

Gallwch goginio Stroganoff afu dietegol. Mae'r rysáit wedi ei gynllunio i ddefnyddio afu porc, ond gall gymryd unrhyw. Mae'n cymryd tua 600-700 gram o afu. Mae'n angenrheidiol i olchi yn dda ac yn cael gwared ar y ffilm. Yna dorri'n giwbiau hir. Winwns wedi'u torri'n hanner modrwyau, a thair moron ar gratiwr bras. Nesaf, ffriwch y winwnsyn nes dryloyw. Gwnewch yn siwr nad yw wedi newid lliw. Ychwanegu at y badell ac yn aros am yr iau pan ddaw yn frown. Os ydych yn defnyddio padell ffrio gyda gorchudd non-stick, gall tra rhostio nad yw'r cynhwysion yn ychwanegu olew.

Nawr mae angen i chi badell ffrio arllwys ychydig o ddŵr a'i ferwi am rai afu a winwns am gyfnod. Yna ychwanegwch y moron wedi'u gratio a iogwrt 300 ml heb ychwanegion. Mae pob gymysgu'n dda a'i adael i stiw o dan gaead am 30 munud. Dyna ffordd wreiddiol gallwch coginio y Stroganoff afu.

Gall y rysáit ar gyfer gwneud yr iau gymryd unrhyw. Y prif beth ei fod yn dod allan yn feddal ac yn llawn sudd. Yr wyf yn awgrymu i goginio'r afu mewn ardaloedd gwledig. I wneud hyn, wedi'u torri'n haenau yr afu ac ychydig yn gwrthyrru ei. Ychwanegwch halen a phupur unrhyw. Yna, mae pob darn o rolio mewn blawd a ffrio mewn olew, i gael crwst n glws. Nawr ffrio'r hanner cylchoedd winwnsyn wedi'i dorri. Rydym yn lledaenu yn y ffurf bwa. Mae'n rhoi'r afu. Nawr yn cymryd 10 o wyau ac ychydig yn eu chwisg. Ychwanegu atynt y llaeth a'i chwisgio yn dda eto. Hefyd dbavlyaem pinsied o halen. Mae hyn yn gymysgedd lenwi'r ffurflen. Rhowch y ddysgl yn y ffwrn, sy'n cael ei gynhesu ymlaen llaw. Pobwch nes bod y crwst yn hollol barod. amser coginio yn tua 30 munud.

Afu - cynnyrch y gallwch goginio llawer o brydau gwreiddiol a thraddodiadol.