Chanterelles piclo. ryseitiau

Chanterelles - nid yn unig madarch hardd, ond hefyd yn flasus iawn. Ac i fwynhau eu blas blasus yn yr hydref, a thrwy gydol y flwyddyn, dylech yn sicr yn paratoi piclo Chanterelles. Rysáit nid o ffyngau hyn yn wir yn achosi unrhyw drafferth i chi, oherwydd bydd yn gallu ymdopi gyda hyd yn oed Croesawydd dibrofiad.

budd-dal

Chanterelles yn denu cefnogwyr o "hela tawel" oherwydd eu bod yn flasus iawn, ond nid yw'r prif beth yw hyd yn oed hynny. Nid y rhain yn cael eu madarch chervotochinok, nid ydynt yn destun ymosodiadau o fwydod, ar wahân nad yw eu cnawd yn cronni ymbelydredd sy'n gadael iddynt bob amser bwytadwy, hyd yn oed ar ffurf amrwd.

prydau chanterelle

O math hwn o fadarch gellir eu coginio llawer o wahanol brydau. Chanterelles yn cael eu ffrio, stiwio, hallt, ychwanegu fel llenwad mewn cacennau bwyta hyd yn oed yn amrwd a zasushivat y gaeaf, yn ogystal â rhewi. Ond y mwyaf blasus y maent yn cael ar ffurf piclo.

piclo

gall y broses fod yn wahanol marinadu, y prif beth - i arsylwi rhai rheolau cyffredinol.

• Madarch Mae'n well casglu ddiwedd mis Awst a mis Medi. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'n strwythur mwy elastig a dwys, nid ydynt mor rhydd ag ar ôl y tymor bwrw glaw hydref.
• Storfa casglu madarch am fwy na 10 diwrnod, nid oes angen, mae'n well eu trin yn ystod yr wythnos nesaf ar ôl y gwasanaeth.
• Chanterelles yn symud ar ôl y cynhaeaf a trefnu yn ôl maint. Rhaid mwy o faint yn cael eu torri, a bach - i adael heb ei newid. Dylai hyn gael ei wneud i sicrhau bod yr holl madarch marineiddio un fath.
• Dylai'r coesau yn cael eu torri i ffwrdd oddi wrth Chanterelle ar gyfer paratoi ei adael dim ond y cap.
• Os bydd y madarch parod rinsio dan ddŵr oer sawl gwaith, mae'n sicrhau cadwraeth hir y marinâd, ac felly, cadwraeth o'r fath yn bosibl i storio y flwyddyn neu fwy heb ofn dirywiad.
• Paratoi Chanterelles picl ond yn bosibl mewn enamel neu wydr cynhwysydd. Dyma'r unig ddeunyddiau nad ydynt yn cyrydu y finegr, sy'n rhan o'r marinâd.

Chanterelles piclo. rysáit

Cyn i chi ddechrau marinadu madarch, rinsiwch yn drylwyr gyda Chanterelles, gwared ar yr holl falurion pren - dail, pridd, tywod, torrwch y coesyn ac yn ysgafn pat capiau madarch sych ar padell ffrio sych neu yn y ffwrn ar ddalen bobi am 15 munud. Ar ôl y weithdrefn, gallwch symud ymlaen at y broses o piclo.

Chanterelles gyda sbeisys

3 kg o angen madarch obsushennyh:

• Mae cwpl o gwydraid o ddwr.
• Mae tri llwyau mawr o halen.
• Hanner cwpan o siwgr.
• Gwydr 9% finegr.
• ¾ cwpan llysiau mireinio olew.
• Carnasiwn - dewisol (nid yw pob yn hoffi halen a phupur hwn).
• allspice pys a deilen bae.

Paratoi:

1. Mae golchi, plicio, llwynogod dylai obsushennye ferwi mewn dŵr am 20 munud, gan ddileu'r ewyn a ffurfiwyd o dro i dro. madarch pellach orwedd mewn colandr, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i olchi gyda llwynogod vodichkoj oer.
2. Mewn cynhwysydd marinâd berwi ar wahân o'r holl elfennau sy'n mynd i mewn i'r rysáit. Unwaith y bydd yr hylif yn berwi, roi i mewn iddo ei baratoi Chanterelles a'u coginio yn y marinâd dim ond 5 munud.
3. Ar ôl cyfnod madarch bydru mewn i baratoi mewn jariau ymlaen llaw, arllwys y marinâd dros y Chanterelles, rholio yn cwmpasu. Trowch y jariau wyneb i waered madarch, ar ôl cwblhau Chanterelles oeri piclo glanhau ar gyfer storio mewn lle oer.

Yn dilyn yr un broses ar gyfer paratoi, gallwch marinate Chanterelles, gan ddefnyddio mathau eraill o marinâd. Heli yn cael ei gyfrifo ar 3 kg ffyngau paratoi.

Dull un:

• cwpanau un a hanner o ddŵr.
• Mae dau gwydraid o 9% finegr.
• Pedair llwy fwrdd o halen.
• Mae dau llwyau o siwgr.
• ddeilen llawryf, pupur pys, clof.

Dull dau:

• Mae dau gwydraid o ddwr.
• Tair llwy fwrdd o halen.
• Hanner cwpan o siwgr.
• Mae un cwpan o finegr 9%.
• olew llysiau cwpan.
• Pupur, dail llawryf.

Chanterelles piclo yn y gaeaf gyda moron a nionod

Er mwyn paratoi ar y madarch yn y ffordd hon, bydd angen i chi:

• Mae tri cilogram o chanterelle baratoi.
• litr dwy a hanner o ddŵr.
• Mae pedwar llwyau o halen.
• Pum llwyau o siwgr.
• Du a phupur melys pys.
• Mae dau winwnsyn maint canolig.
• Dau moron canolig.

Paratoi:

1. Mae golchi, glanhau, sychu gan lwynogod berwi am 20 munud, draen ac unwaith eto golchi madarch.
2. Arllwyswch i mewn i gynhwysydd enamel o ddŵr, rhowch y madarch, wedi'u torri'n hanner cylchoedd winwns, ffyn moron, a'r cynhwysion eraill yn y rysáit, ac eithrio finegr. Mudferwch 5 munud, peidiwch ag anghofio i gael gwared ar y ewyn yn codi.
3. Nesaf, ychwanegwch y finegr a choginio i gyd gyda'i gilydd dim mwy na 3 munud.
4. Chanterelles Ready gyda llysiau wedi'u coginio o flaen llaw yn gorwedd mewn jariau sterileiddio, ei orchuddio a'i adael hyd nes y gellir oeri, yna cadw ei symud ar gyfer storio.

Chanterelles piclo - byrbryd brenhinol, juicy, blasus ac yn hynod bydd madarch blasus os gwelwch yn dda noson oer y gaeaf i chi. Gall Chanterelles wasanaethu fel dysgl ar wahân, ac fel ychwanegyn mewn amrywiaeth o saladau.