Madarch du. Coginio o ffwng hwn

Pryfed Black yn deulu o Russula. Mae ganddo gnawd gwyn sy'n troi pinc neu goch os yw'n cael ei dorri. arogl chwerw, fel y blas, ond gyda aftertaste melys. Cwrdd â'r Pryfed du yn gallu bod yn conifferaidd neu coedwigoedd cymysg, o fis Awst i fis Hydref. Mae'r ffwng yn perthyn i ystyried yn y trydydd grŵp yn amodol bwytadwy.

Nodweddion coginio madarch hyn

Yn Rwsia, madarch du am amser hir cael ei ddefnyddio fel y Blasyn gorau ar y bwrdd. Yn Siberia, mae'r rhoddion o natur oedd yr unig madarch diwydiannol. madarch Black, coginio sydd bob amser yn dechrau gyda'r socian, ddelfrydol ar gyfer graeanu a marinadu. Mae'r holl brydau eraill yn unig halltu neu fadarch wedi'u piclo. Socian yn angenrheidiol i gael gwared ar y chwerwder a latecs llosgi. Felly, y madarch mewn dŵr a gedwir am sawl diwrnod, gan newid y dŵr weithiau. Rydym yn gwybod llawer iawn o seigiau, y prif gynhwysyn sy'n cael ei halltu madarch du. Mae paratoi'r rhai ohonynt a drafodir yn yr erthygl hon.

madarch du. ryseitiau

Ers bron pob prydau cynnwys dim ond halen madarch du, bydd coginio yn dechrau gyda halltu. Felly, mae angen y cynhwysion canlynol:

• madarch du;
• 6 clof garlleg;
• gwraidd marchruddygl;
• dail o ymbarel rhuddygl poeth, ceirios, derw a dil;
• allspice a phupur du.

Y cilogram o fadarch llaeth wedi'i ferwi cymryd 40 go halen. madarch socian golchi o dan rhedeg dŵr a berwi am 10 munud. Mae'r cynhwysydd, a fydd yn solitsya madarch, rhowch yr holl ddail yr ydym wedi paratoi, dil, hanner rhuddygl poeth, wedi'i dorri 3 ewin o arlleg. Yna lledaenu madarch, taenu â halen, pupur ychwanegwch weddill gwraidd marchruddygl a ewin garlleg. Rydym yn cwmpasu y cyfan gyda dail derw a'i roi dan iau. Mae'r ffyngau 5 diwrnod cyntaf yn cadw ar dymheredd ystafell, yna tynnwch y lle oer tywyll am 40 diwrnod. Felly cawn danteithfwyd blasus - madarch du piclo. Mae paratoi prydau eraill ystyried ymhellach.

Mini-pizza gyda madarch llaeth halltu

Isod ceir rhestr o gynhyrchion sy'n ofynnol.

Ar gyfer y toes:

• ceuled - 130 g;
• olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l;
• wy;
• 200 blawd g;
• halen llwy de;
• hanner llwy fwrdd siwgr;
• powdwr pobi.

Ar gyfer y llenwad:

• halltu madarch du;
• winwns;
• caws;
• mayonnaise.

Tylina'r toes, gan ddefnyddio cynhyrchion hyn. Rydym yn ei rannu yn ddognau bach, a all wedyn gyflwyno. Rydym yn cael sylfaen mini-pizza. Iro'r mayonnaise a lledaenu'r winwnsyn wedi'i dorri a'r madarch du hallt wedi'u torri - sut i goginio, rydym eisoes yn ei wybod. Ychwanega gaws wedi'i gratio a pobi yn y ffwrn nes bod y toes brown. Mae'n troi allan pizza yn flasus iawn gyda blas unigryw!

Gellir madarch du yn cael ei ddefnyddio wrth baratoi nifer o seigiau. Mae amrywiaeth o ryseitiau, clasurol neu anarferol, ar gael mewn unrhyw llyfr coginio.

Wrth gasglu madarch du yn bwysig iawn i beidio â eu drysu gyda mlechnikami cyffredin sy'n wenwynig. Gruzdev mlechnik wahaniaethu yn bosibl i arogl sbeislyd cryf. Er gwaethaf y ffaith bod y arogl madarch gwenwynig braf i ddefnyddio ar gyfer bwyd nad all. Er bod llawer o gasglwyr mlechniki a ddefnyddir yn y ffurf sych a powdwr fel sbeisys.