Sut i goginio saws ar gyfer 'Caesar'

Salad - yr holl ffefryn, dysgl ddefnyddiol iawn ac yn hawdd. Gellir ei gyflenwi yn oer ac yn boeth. Mae'r rysáit salad, nid oes unrhyw gyfyngiadau arbennig. un angen gwybod - dylai cynhyrchion yn cael eu cyfuno â'i gilydd. ychwanegiad pwysig iawn i'r salad - mae'n sicr saws. Gallwch goginio sawl dogn, ond yn defnyddio gwahanol sawsiau ar gyfer llenwi, i weld sut y blas o saladau fydd yn ddramatig yn wahanol ymhlith ei gilydd. Yn yr erthygl hon rydym yn edrych ar sut i wneud saws ar gyfer yr boblogaidd ac yn hoff gan lawer o salad Eidalaidd "Cesar." Mae amrywiaeth o opsiynau. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ddewisiadau blas, ond yn rhagofyniad ar gyfer salad paratoi'n gywir yw ei llenwi.

Saws "Cesar" yn cynnwys cryn nifer fawr o gynhyrchion. Os byddwch yn penderfynu i goginio, byddwch, ar wahân i'r cynhwysion angen mwy a cymysgydd. Bydd yr holl gydrannau yn cael eu curo bod cysondeb yn unffurf a blas cain.

Nawr, gadewch i ni weld sut i wneud y saws. Bydd angen i ni wy iâr, Dijon mwstard, lemwn, garlleg, brwyniaid, parmesan ac olew olewydd. Curwch wyau, yna ychwanegu ato mwstard llwy fwrdd, dau ewin garlleg bach, ¾ lemwn, 5 ansiofis (gellir eu disodli gan unrhyw halen pysgod bach). Rydym yn lleihau cyflymder ac arllwys ffrwd tenau, 170 go olew olewydd. Mae'r rysáit clasurol o reidrwydd yn cynnwys saws Caerwrangon. Ar y diwedd ychwaneger caws parmesan wedi'i gratio fân iawn. Saws "Cesar" yn barod.

Un o'r opsiynau o salad, y gallwch ei lenwi gyda'n saws gwych, anarferol syml. Y gyfrinach, mewn gwirionedd, nid yw'r cynhwysion salad (popeth yma yn gyflawn heb gymhlethdodau), ac ychwanegiadau ar ffurf gorchuddion. letys lledaenu 'n glws ar blât mawr. Top yn dosbarthu torri'n giwbiau, ffrio mewn olew llysiau, brest cyw iâr. gratiwr Arbennig torri'n sleisys tenau o gaws parmesan. Ail-lenwi "Cesar" - yn ychwanegiad gwych at y salad yn hawdd a blasus.

Salad "Cesar" yn eithaf ifanc. Ymddangosodd ar ddechrau'r ganrif ddiwethaf. ei boblogrwydd yn unig yn cynyddu bob blwyddyn, oherwydd yr amrywiaeth o gynhyrchion sy'n cael eu cynnwys yn y salad a saws "Cesar" yn wirioneddol ddiderfyn.

I ddechrau, y salad wedi'i weini mewn ffurf ychydig yn wahanol. Dysgl, sy'n cael ei osod allan mewn salad, rwbio gyda garlleg. Roedd gosod dail letys, ddilyn yn agos gan wyau a croutons. Ail-lenwi "Cesar" yn dod o wyau hyn, coginio i gyflwr lled-hylif, a'r saws Worcestershire, sudd lemwn, olew olewydd a parmesan. Mae'n werth nodi bod y crëwr pryd hwn, Tsezar Kardini, wyau wedi'u berwi gyfer y saws mewn ffordd wreiddiol. I gael y cysondeb cywir wrth ei goginio wyau dileu o'r blaen mewn dŵr berwedig, mae'n pigwyd ei ran nodwydd swrth rhoi yn y badell ac ar unwaith droi i ffwrdd. Arhoswch funud, yr wyf yn tynnu yr wy o'r sosban. Os ydych yn dilyn ei esiampl, byddwch yn cael yr hyn yr ydych ei angen.

Hoffwn gynnig ychydig i ffwrdd oddi wrth y clasuron wrth baratoi dresin salad. Yn eithaf anodd dod o hyd bod saws Worcestershire, felly byddwn yn ceisio i wneud saws "Cesar" braidd yn wahanol.

Mae'r sail, wrth gwrs, yn gwneud wyau. Coginiwch nhw, fel y gwnaeth Cardini. Mewn cymysgydd, curo'r wyau, i wasgu ½ lemwn, 2.5 llwy fwrdd parmesan wedi'i gratio fân a chwisgiwch yn dda. Wedi hynny llong mewn cymysgydd 1 llwy fwrdd mwstard sweetish, arllwys olew olewydd (ei, mae angen 120 g). saws goginio'n iawn dyblu bron. Dyna y doethineb i gyd!

Y saws "Cesar" hefyd yn cael ei ychwanegu finegr balsamig. Os ydych yn hoffi Thai saws pysgod, ar y cyd â "balsamig" a phupur du bydd yn sain gwreiddiol yn yr orsaf nwy.