Sut i goginio mecryll tun yn y cartref?

Macrell yn ddefnyddiol mewn unrhyw ffordd, yn cynnwys tun. Hyd yn oed ar ôl y driniaeth gwres, mae'n cael ei arbed digon o ïodin, calsiwm, asidau amino yn bwysig ar gyfer y corff o fitaminau a mwynau. Fodd bynnag, gyda dull hwn o storio bwyd tun mewn tun nid dyma'r mwyaf diogel. Gall unrhyw ddifrod i'r cynhwysydd achosi lansiad yr adwaith ocsideiddio y tu mewn i'r tun, a fyddai yn ei dro yn arwain at ddifetha'r y cynnyrch. Y dewis gorau yn yr achos hwn - i goginio mecryll tun yn y cartref. Ryseitiau a gyflwynir isod yn caniatáu i'r pysgod i goginio ar y stôf, yn y ffwrn, multivarka, awtoclaf. Eu hystyried yn fanwl yn yr erthygl hon.

Cyfrinachau o coginio mecryll tun blasus

macrell mewn gwirionedd cogydd tun yn hawdd, ac mae'n grym hyd yn oed y feistres dibrofiad. Ond i gael pysgodyn blasus o'r amser cyntaf, argymhellir i wrando ar y cyngor canlynol:

1. Torrwch y mecryll yn haws os nad yw pysgod dadrewi yw tan y diwedd. Yna bydd y darnau yn cadw ei siâp a bydd yn edrych yn fwy blasus.
2. Banks, llenwi â mecryll, rhowch yn unig mewn ffwrn oer.
3. O dan waelod pob can yn argymell i roi y tywod gwlyb. Bydd hyn yn osgoi ymddangosiad craciau yn y gwydr yn ystod cyfnod paratoi'r bwyd tun.
4. Ar gyfer pysgod mewn tun yn bwysig i gadw at y dechnoleg a sefydlwyd o waith paratoi. Yn y cartref, dylid mecryll fod yn barod am o leiaf hanner awr ar 120 gradd. Dim ond ar y tymheredd hwn lladd bacteria botulinum, gan achosi gwenwyn difrifol docsinau dynol.

Y macrell tun mwyaf blasus yn y cartref

Gall Delicious, fragrant, yn ddefnyddiol, ac ar wahân bwyd tun rhad yn cael ei baratoi gan y rysáit canlynol. Mae hyn yn ei gwneud yn ofynnol y popty, jar wydr sterileiddio o 500 ml, macrell (1 aderyn pwyso 300-350 g yn y banc 1), deilen llawryf, pupur, olew llysiau (40 ml), halen (10 g), gorchudd am can.

mecryll pysgod tun yn y cartref yn paratoi yn y drefn ganlynol:

1. golchi Fish, cael gwared ar y perfeddion, y pennaeth, cynffon, sleisys dim mwy na 4 cm o drwch yn cael eu torri.
2. Ar waelod y banciau lledaenu llawryf a phupur. tamped mecryll Top.
3. Yna arllwys halen a ychwanegir olew llysiau.
4. Jar gorchuddio â chaead (dim gwm) lle ar y tywod pobi a'i anfon mewn ffwrn oer. Coginio tymheredd yn 120 gradd.
5. Bydd macrell tun yn barod mewn 3 awr. Yn ystod y cyfnod hwn mae gan y pysgodyn amser i berwa da yn ei sudd ac esgyrn ei fod yn feddal fel yn ffatri bwyd tun hunain.

Wedi'u coginio yn ôl y mecryll rysáit Gellir cadw yn y ffordd draddodiadol. Yn bwysig, peidiwch ag anghofio i roi ar y gwm banc.

olew macrell

Er mwyn paratoi pysgod ar gyfer y rysáit hwn, bydd angen i chi o leiaf o gynhwysion ac mae'r blas ohono yn cael ei sicrhau yn syml anhygoel. Peidiwch â hyd yn oed yn dweud bod hyn yn cael ei goginio macrell mewn olew yn y cartref.

Tun am y rysáit hwn wedi'i goginio yn y popty. Ond cyn hynny, rhaid i chi olchi gyntaf, torri a perfedd pysgod, torri i mewn i'w ddarnau, a hwrdd banc. Yna ychwanegwch llwy de o halen, pupur ac arllwys olew llysiau fel bod yr ymylon i fanciau gadael 2 cm (tua 200 ml o olew). jar wydr yn y popty ar y tywod gwlyb. Gosod y tymheredd gwresogi o 180 gradd, 15 munud, i'w leihau i 110 gradd a mudferwi olew macrell 4 h arall.

Tomato macrell tun yn y cartref

Ar gyfer paratoi macrell tun angen ei hun pysgota yn uniongyrchol (pwysau carcas mawr 400 g), past tomato (1 llwy fwrdd. Llwy), winwnsyn bach, halen, sbeisys a blas sbeis (deilen bae, cymysgedd o bupur gloch).

Mewn sosban gosod haenau: winwns, pysgod, sbeisys. Yna, ar y gwaelod arllwys ychydig o ddŵr a'i roi ar dân araf. Dylai Macrell cawl 2 awr, ac wedi hynny yr oedd yn ychwanegu past tomato wanhau gyda dŵr. Ar ôl hynny, y pysgodyn yna dylai hefyd i gael tun mewn gwirionedd. Bydd Macrell mewn saws tomato cartref yn cael ei baratoi ar y gwres yn isel iawn ar gyfer 2 awr. Yn ystod coginio, pysgod sicrhau nad yw'r dŵr yn berwi sych. prigorit Fel arall mecryll.

Mewn tun macrell gyda llysiau ar gyfer y gaeaf

Er mwyn paratoi ar y pysgod ar gyfer rysáit hon byddwch angen coginio a macrell heb y cerrig (1 kg). I wneud hyn, siomedig carcas pysgod heb y pen yn cael ei ferwi am 20 munud a datgymalu, nad oedd asgwrn. Nawr mae angen i wneud llysiau.

tomatos ffres (2 kg) yn gwneud tomato, ychwanegwch y moron wedi'u gratio (0.4 kg) a winwns (350 g). Mae hefyd yn angenrheidiol i gyflwyno cydrannau megis halen (1.5 v. A llwy), olew llysiau (240 g), siwgr (4 llwy fwrdd, llwy). Mudferwch y llysiau dros wres isel am 1 awr, yna ychwanegwch y pysgod a choginio am 40 munud arall. 15 munud cyn diwedd y badell coginio arllwys i mewn 30 ml o asid asetig (70%). Dadelfennu preform i mewn banciau di-haint a rôl.

macrell tun yn yr awtoclaf

Paratoi mecryll tun yn gyflym iawn, gallwch ddefnyddio'r awtoclaf. I wneud hyn, mae'r pysgod yn unig yn cael eu golchi, wedi'i dorri'n ddarnau bach a tamped i mewn i'r banciau. Ar ôl hynny, rhowch llwy de o halen, siwgr a finegr (9%), olew llysiau (1 llwy fwrdd. Llwy), sbeisys i roi blas sbeislyd. Yna rhaid i'r banciau i rolio gorchuddion a'u rhoi mewn ffwrn aerglos.

Paratoi macrell tun yn digwydd yn y cartref am 50 munud ar 120 gradd. Pysgod yn sgil paratoi yn feddal, llawn sudd a heb hadau.

Rysáit tun mecryll yn multivarka

Haws, fwy blasus ac yn gyflymach gallwch coginio multivarka tun. I wneud hyn, wedi'i dorri'n ddarnau o bysgod (2 carcas) a'i roi mewn powlen Multivarki. Yna, bydd angen i chi ychwanegu'r siwgr (1 llwy fwrdd. Llwy), coriander a halen (at 1 h. Llwy), pupur (¼ h. Llwy), nifer o dail llawryf. Ar ôl hyn, mae angen i arllwys olew llysiau cwpan Multivarki ar gyfradd o 70 ml i bob bysgod (cyfanswm 140 ml) a 250 ml o de du. Paratoi rhaid i'r weldio fod te cryf heb ychwanegion (2 lwy fwrdd. Llwyau) arllwys swm penodol o ddŵr berw.

Mae pob un o'r cynhwysion a restrir uchod llwyth yn y bowlen Multivarki. Os ydych yn bwriadu cadw pysgod wedi'u coginio pellach, yna bydd angen i chi ychwanegu mwy o finegr (2 lwy fwrdd. Llwyau). Tun macrell gartref wrth baratoi multivarka 2 awr modd "diffodd." Ar ôl hynny, y ddyfais yn newid yn awtomatig i gynnal y gwres. Yn y modd hwn bydd angen i chi goginio bwyd tun am 1 awr. A dim ond ar ôl y gellir eu rholio i mewn i jariau sterileiddio.

Pobi y mecryll (fel y tun)

Mae blas o sardinau, a baratowyd ar gyfer y rysáit hwn, yn debyg iawn i'r bwyd tun o tun, wrth baratoi pysgod mewn pot cyffredin ar y stôf.

Yn gyntaf, ar waelod y badell yn angenrheidiol i osod allan y nionyn a'r moron sleisys sleisio. Yna ychwanegu at y llysiau a sbeisys (lavrushku, cloch pupur) a halen (1 llwy fwrdd. Llwy). gosod Top tafelli tenau o lemwn (3-4 pcs.), Ac yna torri a darnau o bysgod. Yn y cam nesaf mewn pot angen ychwanegu olew llysiau (130 ml) ac arllwys cymaint ddŵr fod yn cael ei orchuddio bron yn llwyr y pysgodyn. Rhowch y sosban ar wres isel a'i goginio macrell tun yn y cartref am o leiaf dair awr.

Pysgod wedi'u coginio yn y rysáit, nad yw'n addas i'w canio. Ond os oes angen, wrth lwytho cynhwysion i mewn i'r pot, gallwch ychwanegu llwy fwrdd o finegr. Yna, ar ddiwedd goginio dylid ei ehangu o ran banciau a agoriad y gofrestr.