Sut i Curwch y protein i gael pwysau sefydlog

Mae ansawdd y cynnyrch bwyd, sy'n defnyddio proteinau dibynnu'n uniongyrchol ar y canlyniad eu curo. Felly, rhaid i chi wybod beth rydych am ei ddefnyddio wyau ac ategolion cegin ar gyfer y rhan fwyaf, ewyn protein trwchus i'r pobi allfa yn lush a meddal. Nid yw rhai gwragedd tŷ yn gwybod sut i ysgwyd i fyny y protein, i gael y canlyniadau a ddymunir gan eu pobi, ac o ganlyniad i "campweithiau" Cook yn bell oddi wrth yr effaith a ddymunir. Mae angen i ni ddysgu'r rheolau syml a fydd yn eich helpu chi heb unrhyw ymdrech i gyflawni'r canlyniad a ddymunir.

Offer ar gyfer chwipio

Cyn i chi chwip y protein, mae angen i chi ddewis y cynhwysydd cywir ar gyfer y swydd. Mae'n cael ei ddefnyddio i gael aer a ewyn cryf offer copr, sydd wedi dod yn beth prin heddiw. Gall gymryd lle y metel neu wydr offer. Ond nid argymhellir protein chwipio mewn sosbenni alwminiwm neu sosbenni, gan fod o ganlyniad i ymateb y metel gyda'r asid, pan ychwanegir mewn protein chwipio ennill pwysau a gafwyd arlliw llwyd. Ni allwch hefyd ddefnyddio cynhyrchion plastig, oherwydd bod yr arwyneb plastig mandyllog yn cyfrannu at ymddangosiad ffilmiau brasterog sy'n atal y cynhyrchu cyfaint y protein yn ystod y curo. Gwnewch yn siŵr bod eich darn o blât yn berffaith lân ac yn sych. Bydd hyd yn oed y swm lleiaf o fraster yn atal y rhyngweithiadau protein greu yn màs protein. Chwisgwch am chwipio proteinau angen i rwbio sleisen lemwn a sychwch yn drylwyr union cyn y broses ei hun.

Sut i Curwch y protein lush

Mae'n hawdd. I chwip protein ffrwythlon, mae angen i chi wybod rhai o'r arlliwiau: gorchymyn ewyn protein chwipio yn cael ei gadw yn hwy angen defnyddio wyau ffres, lle mae'r protein yn llawer mwy trwchus. Mae'r broses o chwipio yn gofyn ychydig mwy o amser, ond bydd yr ansawdd llawer gwell: bydd y màs yn fwy toreithiog ac yn swmpus ac yn aros yn y cyflwr yn llawer hirach. wy wedi'i guro da yn dymheredd ystafell oer a, ond yr unig wahaniaeth yw bod gynnes protein tyndra arwyneb llai a thrwy hynny proses cynhyrchu swigod yn llawer gwell. Gwnewch yn siwr bod yn ystod y gwahanu, dim hyd yn oed gostyngiad o brotein melynwy wedi mynd i, fel arall byddwch yn cyrraedd y gyfrol a ddymunir.

Sut i wirio ffresni wyau

Y dull cyntaf o benderfynu faint o ffresni wyau - mae angen i chi ei roi mewn dŵr hallt ychydig: ffres yn syth yn mynd i'r gwaelod a dod i'r amlwg wedi dod i ben. Yr ail ffordd - i dorri wy dros y plât, ac yn nodi os bydd y cynnwys fod mewn cyflwr cymysg, felly nid yw'n addas ar gyfer chwipio, ac mae'n addas yn unig ar gyfer saladau, atodiad i'r toes neu wyau. Hyd yn oed os ydych yn ychwanegu ychydig o asid citrig, yr effaith a ddymunir yn dal heb eu cyrraedd.

Sut i gyflawni cyflwr cyson o broteinau

Er mwyn cyflawni cyflwr sefydlog y protein chwipio ei angen arnoch yn ystod ymddangosiad ewyn ychwanegu tipyn o asid sitrig neu finegr. Mae'r protein màs ennill cyfaint ac ni fydd yn disgyn i ffwrdd. Yn ystod y broses chwipio ei sated ag ocsigen a bydd hyn yn dod yn hydraidd ac yn awyrog. Hefyd mae ansawdd y whippable gwyn wy yn dibynnu ar ba mor hir a pha mor gyflym y byddwch yn i ewyn. Ond ar gyfer angen eu gwead penodol eu hunain prydau amrywiol. Er enghraifft, mae'r pwysau cyfaint cyson ar gyfer cacennau addurno a soufflés, meringues ac am - ewyn cryf.

ychwanegu siwgr

O ychwanegu màs protein siwgr yn dod yn fwy trwchus ac yn sefydlog. Cyn protein yn olaf chwip rhaid yn gyntaf i mewn i'r gymysgedd wy cysondeb hylif ychwanegu asid sitrig, ac yna ffurfio ewyn cyntaf mewn dognau bach i gyflwyno siwgr powdwr. proteinau chwipio yn angenrheidiol, gan fod cyflymder isel, gan gynyddu yn raddol. Ar ôl ychydig o funudau i ymddangos màs protein sefydlog sgleiniog.

Gwyrthiau, a dim ond

Nawr eich bod yn gwybod sut i chwip y protein, fel ei fod yn troi tri dimensiwn a chyson, dod o hyd i hoff gymysgedd rysáit ac yn ceisio goginio. Rydych yn gwneud yn siŵr eich bod yn gallu gweithio ryfeddodau yn y gegin os ydych yn dymuno. Ewch amdani, a bydd eich amynedd, a chwilfrydedd ei ad-dalu gyda diddordeb.