Stori addysgiadol ynghylch sut i goginio cig

Os ydych yn llysieuwr, prin y gallwch ei ddarllen, oherwydd bydd yn ymwneud gig a sut i'w goginio. Os nad ydych yn meddwl unwaith eto flasu'r kuryatinki neu borc brôn wedi'i ferwi, yna mae croeso i chi. Byddwch yn dysgu llawer o gyfrinachau am sut i goginio yn iawn cig, a pham y maent ei angen.

Efallai bydd rhywun o bryd i'w gilydd yn meddwl sut i goginio cig yn iawn a lle mae'r dŵr yn well rhoi'r cig cyn ei goginio - oer neu'n boeth? Mae'r ateb yn syml: gallwch roi o ran oer ac yn dŵr poeth, yn dibynnu ar yr hyn sy'n bwysicach i chi - neu cawl cig. Os ydych am gael cawl blasus ac iach, yna rhowch y cig mewn dwr oer. Yn yr achos hwn, bydd y dŵr yn amsugno y rhan fwyaf o'r cig fitaminau a maetholion. Os bydd y cig yn bwysig, yna mae'n well i roi mewn dŵr berwedig, fel bod yr holl faetholion sydd ynddo ac yn aros. Ar ddiwedd y coginio cig sydd ei angen i fragu cawl am o leiaf 10 munud.

Wrth goginio cawl bwysig cofio nad oes angen yr ewyn yn cael ei symud ohono, oherwydd ei fod yn protein, sy'n cynnwys y rhan fwyaf o'r maetholion. Ac nad yw ewyn yn eich poeni, cyn ei goginio cig, taflu yn y dŵr nionyn cyfan - bydd hyn yn caniatáu i'r protein i setlo i waelod y badell ac nid yw'n codi unrhyw mwy. Clawr ôl Dylid gau dynn berwi, ac y tân ar y stôf - fach iawn. Gyda cawl hwn yn dryloyw. A pheidiwch â synnu os ar ôl i'r cig wedi'i goginio, bydd y darn yn edrych yn llai. Mae hyn oherwydd bod tua 35% o'i hylif yn rhoi'r cawl cig.

Ond sut i goginio'r cig fel ei fod yn feddal, llawn sudd a blasus? Mae'n dibynnu ar ba fath o gig yr ydych yn ei goginio. Er enghraifft, cig eidion ffres wedi'i goginio am tua un a all awr a hanner ar ôl berwi a berwch ddadmer a dwy awr, a thri. Os ydych yn coginio porc, mae angen i ni gymryd i ystyriaeth maint darn, ac "oes". Y cyfartaledd porc wedi'i goginio o un i ddwy awr. Am cig llo lleiaf o amser coginio - 1 awr. Ar gyfer cyw iâr - 40-50 munud os cyw iâr cyfan, ac 30-35 munud os yw'n cael ei goginio ddarnau. Paratoi Bydd cyw iâr brwyliaid yn cymryd oriau tua un a hanner, yn ogystal ag ar gyfer y darnau twrci. Still, mae'r arwydd mwyaf pwysig bod y cig yn barod, mae'n hawdd i "llithro" o'r esgyrn.

Hoffem sôn yw sut i goginio cig cwningen. Cwningen - cig arbennig, yn cynnig nodweddion dietegol wirioneddol unigryw. Mae'n cynnwys llawer o brotein yn ddefnyddiol ac yn isel iawn mewn braster a cholesterol. Nodweddion cwningen hoff nodweddion yn fwy na holl cig eidion, porc, cig dafad, cig cwningen yn sylweddol am fod yn cynnwys llawer iawn o galsiwm, magnesiwm, potasiwm, fitamin PP a ffosfforws. Mae ar gyfer y rheswm hwn gwningen a argymhellir ar gyfer plant a dyna pam mae angen i chi wybod sut i goginio cig cwningen er mwyn cael gwared arogleuon ychwanegol cynhenid ac ychydig chwerwder.

Cadwch mewn cof bod goginio sydd orau i flaen y gwningen, ac mae'r gweddill - i ffrio, pobi neu stiw. Cyn coginio cig cwningen, rhaid iddo yn gyntaf gael ei socian mewn dŵr. Bydd hyn nid yn unig yn gwneud y cig yn fwy flavorful a meddal, ond mae hefyd yn cael gwared ar y arogl penodol y gwningen. Soak y gwningen tair awr. Os byddwch yn prynu cwningen ifanc, mae'n ddigon i socian mewn dŵr neu serwm. Os bydd y gwningen ychydig "hen", dylai'r dŵr yn cael ei ychwanegu at seidr afal neu finegr gwin. Nid yw'r cig yn Mae cwningen ifanc iawn arogl annymunol cryf, a dim ond finegr gall "lladd". Ond blas y cig, yn yr achos hwn ychydig yn llai.

Fel ar gyfer sut i goginio cig cwningen, yr amser y gall ei gymryd 35-40 munud, os y gwningen wedi'i goginio darnau. Os ydych yn dal yn awyddus i goginio cyfan, yna bydd yn cymryd 1.5-2.5 awr. A pheidiwch ag anghofio ychwanegu ychydig o sbeis, oherwydd bod y gwningen yn eu caru yn fawr iawn.