Squids - beth yw hyn? Nodweddion coginio, ryseitiau gorau

Heddiw sgwid - mae'n eithaf poblogaidd a chynnyrch cyffredin y gellir ei chanfod yn rhwydd ar y silffoedd archfarchnadoedd, siopau pysgod a hyd yn oed y marchnadoedd cyffredin. Plesio ac mae ei bris yn eithaf rhesymol, hyd yn oed yn ystod yr argyfwng. A faint y gallwch chi ei wneud o cynnyrch hwn - nid dim ond yn cyfrif.

Kalmar yn berffaith hyd yn oed ar gyfer y deiet bob dydd. Ond mae'r rhan fwyaf o'r ryseitiau gyda sgwid yn cuisine ŵyl.

Nodweddion cynnyrch

Mae llawer yn poeni nid yn unig faterion o ran chwaeth, ond hefyd ansawdd y cynnyrch. Cyn i chi ddechrau coginio, mae'n ddefnyddiol i ddysgu am nodweddion y cynnyrch: gwerth maethol, sgwid caloric, sylweddau defnyddiol. Mae'r defnydd o unrhyw fwyd môr yn y lle cyntaf yw cadw sylweddau gwerthfawr. Mae'r sgwid yn cynnwys ïodin, seleniwm, ffosfforws, haearn, a chopr. Fel mewn llawer o fwyd môr yn bresennol asidau Omega-3 a Omega-6 brasterog. Mae llawer o bysgod cregyn ac yn y grwpiau hyn o fitaminau B, C, E, PP.

Ond y prif werth, efallai, yw cynnwys y protein uchel, sy'n cael ei amsugno bron yn gyfan gwbl gan y corff. Mae'r protein cig sgwid 20%, dim ond 2.2% o fraster a 2% garbohydradau. cynnyrch calorïau - 122 kcal.

ddulliau coginio Kalmar

Mae'n hawdd dyfalu pa genhedloedd sydd fwyaf hoff o'r cynnyrch hwn. Wrth gwrs, y rhai sy'n byw yn y môr-môr. Dwyrain Pell Cenedlaethol bwyd yn annychmygol heb y cynhyrchion megis calamari gyda berdys, cregyn gleision, octopws. prydau cyffredin gyda bwyd môr a bwyd Canoldir.

Fel sgwid a'r rhai sy'n byw ymhell o'r dŵr mawr. A'r holl oherwydd bod y cynnyrch hwn yn cael ei storio yn berffaith ac yn cludo mewn ffurf wedi'i rewi, ac ni flasu rhinweddau yn cael eu colli.

cynnyrch mathau

Squids - anifeiliaid infertebrat sy'n perthyn i'r dosbarth o seffalopodau (decapodiformes datodiad). Yn y byd mae llawer o rywogaethau o sgwid.

pysgotwyr Rwsia ar-lein yn aml yn disgyn sgwid Commander - faint canolig molysgiaid (tua 20-30 cm gyda tentaclau). Fel arfer, mae ganddo liw grayish-binc ar y croen a chig gwyn dyner. Ynddo y gwerthiant, fel arfer yn dod heb y pen a'r tentaclau.

Loligo - garedig, yn boblogaidd iawn yn Ewrop. Mae'n debyg i'r sgwid Comander ac ddal ef, nid yn unig yn y môr, ond hefyd yn y moroedd - Môr y Canoldir a'r Adriatig.

Yn y sgwid Pell Dwyrain Môr Tawel yn dod o hyd, mae'n cael ei ddefnyddio yn aml i baratoi prydau anhygoel Siapan a Tseineaidd.

Wedi dod o hyd ar y silffoedd o gwyn carcas cigog sgwid Periw. Mae llawer ohonynt yn ymddangos i fod yn llawer mwy deniadol na'r llall. Ond sgwid Beriw wedi nodwedd unigryw - heb driniaeth briodol y cig yn unig Reeks o arogl amonia. Tsieina prynu i fyny y ddalfa, lle mae'r carcasau glanhau, wedi'u rhewi, socian mewn heli arbennig, ac yna ail-rewi. Rhaid iddo gael ei dderbyn, ar ôl y driniaeth hon, unrhyw olion yn parhau i fod y arogl ofnadwy, a blas y cynnyrch yn cael ei sicrhau yn weddol ysgafn.

Dyma'r prif fathau o sgwid, sy'n cael eu cynrychioli bron ym mhob man. Ond mae categori arall o gynhyrchion y mae llawer yn eu cymryd yn rhywogaeth ar wahân. Mae hyn yn hyn a elwir yn sgwid baban. Maint y carcas yn llai na wy iâr, ac mewn un cilogram, gall un cyfrif ddwsin o blant (ar y pryd fel y gall sgwid llawn yn pwyso mwy na kilo). Ond nid yw hyn yn isrywogaeth, a phobl ifanc sydd yn eu cynefin naturiol yn aml yn codi i'r wyneb ac yn mynd i mewn rhwydi y pysgotwyr. Babi yn wahanol blas cain a strwythur llai dwys o gig. Gellir ei ddefnyddio yn yr un ryseitiau fel sgwid arferol.

cysondeb o gynhyrchion

Squid a ddefnyddir i baratoi amrywiaeth o brydau: blasyn, saladau, dipiau, sawsiau. Fel garnais iddynt perffaith reis wedi'i ferwi, pasta, Funchoza a nwdls cartref.

Squids yn cael eu cyfuno mewn cytgord gyda llysiau ffres a pobi, wyau wedi'u berwi ac wyau wedi'u sgramblo, madarch wedi'u piclo, olifau, llysiau gwyrdd ifanc, gwymon. Mae digon o ryseitiau, sy'n cael eu defnyddio ynghyd â môr-gyllyll sgwid, berdys, pysgod, wyau - yn fyr, popeth a roddodd dyn y môr.

eiddo addurniadol

Mae'r tentaclau o sgwid fel arfer yn aros yn y wlad sy'n mewnforio, ond mae'n digwydd weithiau yn y gwerthiant a "set lawn". Mae'n rhaid i ni gyfaddef bod y blas a'r ansawdd nid ydynt mor ddiddorol fel y octopws, a dyna pam mae llawer o rybozagotoviteli a'u gwahanu ar unwaith. Ond fel y maent yn ei ddweud, bezrybe ...

Mae'n cael ei nid yn aml, gallwch weld y tentaclau haddurno ddysgl yn ein gwlad. Felly, gallwch ddefnyddio y rhan hon at ddibenion addurniadol yn ddiogel. Fel arfer, tentaclau torri'n stribedi neu giwbiau a lledaenu ar ben y ddysgl. eu coginio yn yr un modd ag y carcas.

Cyn-torri

Fel y gwelsom, y sgwid - sef infertebratau. Ond y tu mewn i'w cyrff yn cynnwys rhyw fath o "asennau" bod yn olion o gragen fewnol. Maent yn edrych fel adenydd dryloyw. Cyn eu paratoi i gael eu symud.

Os byddwch yn prynu sgwid unpeeled cyfan, torri oddi ar ei ben gyda llygaid a tentaclau. Tynnwch y perfeddion. Llygaid a'r geg-i-big i fwyta peidiwch â bwyta. Torrwch oddi ar y tentaclau gyda sylfaen.

Os bydd y carcas gorchuddio â croen, yn eu sgaldio gyda dŵr berwedig, ac yna socian mewn dŵr oer - i gyd yn hawdd dod i ffwrdd.

Sut i goginio y sgwid?

Mae llawer yn gwybod, ond rydym yn dal i gofio: pysgod cregyn hyn yn cael eu coginio yn gyflym iawn! Lawrlwythwch y carcas oer yn y dŵr berw a nodi union 2 funud. Cyn gynted ag y nodwydd y deialu o gwmpas yn rhedeg hyd yn hyn, tynnu a gadael i oeri.

Mae strwythur y sgwid or-goginio debyg rwber o ansawdd isel, nid y Canoldir a Dwyrain Pell danteithfwyd.

Salad "Neptune"

sgwid wedi'u berwi, wedi'u torri'n ddarnau - opsiwn gwych i lawer o salad.

Ond y rhai mwyaf poblogaidd, efallai, gael ei alw salad "Neptune". Mae'n dim ond pawb ar eu hennill. I'w gwneud yn, defnyddiwch 1-2 math o lysiau a bwyd môr ffres. Fel seiliedig ar lysiau, gallwch ddefnyddio'r bresych Tseiniaidd, nionyn coch, pupur gloch, cennin gwyllt, sbigoglys, ciwcymbrau. Dylai "Sea" yn rhan o'r gyfrol fod yr un peth, a llysiau. Er ei siwt wedi'i ferwi berdys, cregyn gleision a sgwid, ffyn cranc, wyau, brwyniaid. Yn nodweddiadol, saladau hyn profiadol gyda mayonnaise, ond gallwch coginio gwisgo yn fwy iach a blasus. Cymysgwch 2 lwy fwrdd. l. iogwrt naturiol heb flas, yr un mayonnaise braster isel, ychwanegwch dorri'n fân dil (1-2 h. l.) ac ychydig ddiferion o sudd lemwn.

A allaf bobi am sgwid yn y popty?

Enillodd Nid mor bell yn ôl rysáit poblogrwydd "moch" a wnaed o garcasau sgwid stwffio. Ond ar gyfer y rysáit hwn nid oes hyd yn oed dim ond sgwid baban perffaith, oherwydd cyn gwneud cais i chi i gerfio ddysgl am wasanaethu.

Fel caws a ddefnyddir stwffin, caws colfran, madarch, reis neu datws stwnsh. Paratoi pryd o fwyd y gall fod fel a ganlyn.

Torrwch y nionyn yn ddarnau bach, a chwpl o foron gratiwch ar gratiwr dirwy. Ffriwch y llysiau at ei gilydd, taenu mewn 100 gram o fadarch, yn dod i barodrwydd. Cymysgwch gyda reis wedi'i goginio (1 cwpan). Ddewisol, ychwanegwch 2-3 wyau wedi'u berwi, wedi'u torri'n fân.

8-10 garcasau, glân, golchi, torri cynffonnau. Dechreuwch cymysgedd reis-lysiau a lle ar deco. Gwnewch y clustiau a thrwynau cynffonnau sbarion a defnyddio gvozdichek-pys neu pupurau Trefnu llygaid. Iro'r "moch" mayonnaise ac anfon phobi ar y chwarter awr. Stwffio sgwid - mae'n dysgl hardd iawn ac yn flasus.

cylchoedd sgwid wedi'i ffrio

Mae'r byrbryd - gwych ar gyfer get-togethers gyda ffrindiau. Mae'n berffaith ar gyfer cwrw neu win gwyn. Ond y peth mwyaf pwysig yw y byddwch yn treulio cryn dipyn o amser ac ymdrech i baratoi pryd o fwyd. Sgwid - blasus ac yn hawdd i'w baratoi, dim ond angen i adnabod rhai o'r arlliwiau.

Torrwch y cylchoedd carcas. Mae pob Dip cylch mewn blawd yn gyntaf, ac yna yn yr wy amrwd, ac yna - yn gracers. Ffrio mewn olew poeth am 1.5 munud ar bob ochr. Gallwch hefyd ddefnyddio'r ffrio.

piclo

Oeddech chi'n gwybod bod sgwid yn Corea? Mae'r byrbryd hwn yn boblogaidd ar draws y byd, ac mae'n hawdd iawn i baratoi.

Rhwbiwch ar y Corea gratiwr 100 g moron, halen halen môr a gadael i sefyll. Torrwch cylchoedd winwns hanner, ffrio mewn olew ac yn oer. sgwid wedi'i goginio (600 g) dorri'n gylchoedd, wedi'i gymysgu â llysiau, ychwanegu 40 ml o saws soi. Os ydych yn hoffi, dysgl bwa bach miniog ychydig o gylchoedd o bupur poeth a ewin garlleg. Drwytho y ddysgl Ni ddylai llai na 12 awr.

Sut i goginio wyau

Mae rhai carcasau dal wyau, a hyd yn oed mewn cryn nifer parchus. Peidiwch â rhuthro i drin ei gath! Gall sgwid grifft ychwanegu halen, fel pysgod neu ferwi ac yn ychwanegu at y salad, hefyd.

Nid ar gyfer y gwan o galon: "sgwid Dancing"

Ydych chi erioed wedi bod i Japan? Os byddwch yn mynd yno am y tro cyntaf, byddwch yn ofalus o'r bwytai lleol. Er enghraifft, "sgwid Dancing" - sef hoff bryd o drigolion yr haul yn codi, ond heb ei ddefnyddio i bobl, efallai dod fel sioc. Mae pob mater yn y boncyff sgwid (pen, llygaid a tentaclau), yn eistedd ar ben y ddysgl. Coginiwch i'r dde o flaen westeion arllwys ei saws, a dyna pam y sgwid yn dechrau "dawnsio". Ar ôl dawnsio ar y mollusk jyst dorri i ffwrdd darnau a bwyta.

Mewn gwirionedd, nid yw'r sgwid yn ystod y "dawnsio" yn fyw, gan symud tentaclau yn unig drwy adweithiau cemegol. Ond nid at ddant pawb yn sioe o'r fath. A tentaclau amrwd hefyd.

Squid yn a bwydlen deietegol i blant

Mae llawer o famau yn poeni am y cwestiwn o pryd i gyflwyno'r baban gyda bwyd môr defnyddiol. Maethegwyr yn cytuno, er bod y sgwid yn gynnyrch hawdd eu treulio, rhowch ef yn y deiet yn ddymunol ar ôl tair blynedd.

Calorïau eiddo sgwid, cynnwys uchel o faetholion yn denu athletwyr. Ar gyfer y rhai sy'n llwyddo yn y cwrs hyfforddi ar ennill y cyhyrau, y cynnyrch protein-gyfoethog yn syml unigryw.

Perffaith ar gyfer sgwid a ymadfer deiet cleifion ar ôl llawdriniaeth, cyrsiau hir o feddyginiaeth, salwch hir. Mae'r cynnyrch hwn yn helpu i adfer cryfder, adnewyddu y gwaed, ymladd tocsinau. Ac mae'n blasu'n wych ni all ond yn llawenhau.