Llysiau tun: prif fathau a dulliau ar gyfer eu paratoi

Mae pobl yn tueddu i stoc. Mae'r awydd yn rhan annatod o eu natur. I gadw llysiau am amser hir, y dulliau gwahanol yn cael eu defnyddio. Un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd yw canio. Mae'n cynrychioli y gwahanol ffyrdd o gynhyrchion prosesu, gyda'r bwriad o ddistrywio o ficro-organebau, gan achosi ei difrodi neu greu amodau anffafriol ar gyfer eu gweithgaredd. Gall llysiau tun yn cael ei baratoi yn y cartref ac mewn amgylcheddau diwydiannol. Ac yn y ddau achos, fel rheol, maent yn defnyddio'r un dulliau a thechnegau.

dosbarth ar gynhyrchion

Yn dibynnu ar y swm a ddefnyddir yn ystod y cynhyrchu o gynhwysion sylfaenol, llysiau tun yn cael eu rhannu'n ddau grŵp:

1. Un-gydran. Maent yn dioddef brosesu dim ond un math o lysiau.
2. Multicomponent. Ar gyfer eu paratoi gan ddefnyddio gwahanol lysiau. Mae'r cynnyrch terfynol yn fath o doriadau.

Y dyddiau hyn, cynhyrchion o'r fath yn hysbys iawn i'r defnyddiwr màs. Mae pobl wedi hir cael eu arfer â gynnwys yn eich deiet bob dydd. llysiau mewn tun, yn ôl y dull o baratoi eu rhannu'n sawl math:

1. gafwyd naturiol drwy sterileiddio o fwydydd ffres gyda siwgr neu halen ychwanegol.
2. Cyflym. Iddynt hwy, y llysiau dioddef flaenorol i driniaeth arbennig. Yn ystod y cam terfynol i'r cyfansoddiad sylfaenol yn cael eu hychwanegu amrywiol sbeisys, sesnadau a brasterau.
3. Cynhyrchion a fwriedir ar gyfer plant a maeth deietegol. Ar gyfer eu cynnyrch ffres neu wedi'u rhewi weithgynhyrchu sydd yn ganlyniad i brosesu cymhleth yn cael eu trosi i mewn i gymysgedd caerog iawn, yn hawdd dreulio.

llysiau tun, gadewch pob blwyddyn yn ei gael ar y bwydydd tabl sy'n aeddfedu yn yr haf neu'r hydref. Fodd bynnag, y dyddiau hyn y broblem hon yn aml yn cael ei datrys yn wahanol. Ar silffoedd siopau yn syml yn ymddangos llysiau a fewnforiwyd o ranbarthau eraill a pharthau hinsoddol.

tun naturiol

Mae'n well gan lawer o bobl i ddefnyddio llysiau tun bwyd, coginio mewn ffordd naturiol. Mae hwn yn esboniad, oherwydd, yn ôl arbenigwyr, maent yn cadw uchafswm o brif fanteision o ddechrau deunyddiau: lliw, blas, blas a gwerth maethol. Yn ôl i dechnoleg cyffeithiau o'r fath yn cael eu gwneud gan:

1. Piclo, hy, sterileiddio neu pasteurization o lysiau wedi'u piclo i gynyddu eu bywyd silff.
2. Marinadu. Yn yr achos hwn y diogelwch y cynnyrch yn cael ei gyflawni drwy arllwys eu cyfansoddiad arbennig gan ychwanegu asid asetig.
3. Canio pan llysiau wedi'u berwi yn cael eu rhoi mewn hydoddiant halen.

Gall cynhyrchion o'r fath yn ei fwyta fel dysgl ar wahân neu ddysgl ochr. Er enghraifft, corn neu bys yn ychwanegiad da i'r cig. Ar ben hynny, llysiau tun yn cael eu defnyddio yn eang fel cynhyrchion semifinished gyfer saladau, cawl, a phrydau cymhleth eraill.

technoleg cyfrinachau

Cynhyrchu llysiau tun - yn broses gymhleth sy'n cynnwys nifer o gamau:

1. Paratoi deunyddiau crai. llysiau Cyntaf bwydo i didoli, sy'n gwahanu'r ansawdd ffrwythau gan y rhai sy'n addas ar gyfer eu defnyddio (anaeddfed eu heffeithio gan blâu neu gemegau amaethyddol). Mae'r cynnyrch wedyn yn cael eu bwydo â glanhau. Mae galed rhannau anfwytadwy yn cael eu dileu. Am llawdriniaeth o'r fath, fel rheol, yn defnyddio mecanweithiau arbennig. Ar ôl hynny, mae'r deunydd crai yn cael ei anfon at y malu a graddnodi.
2. prosesu bwyd. Mae'r rhan fwyaf yn aml yn y cyfnod hwn, blansio llysiau. At y diben hwn, maent yn cael eu trin â stêm neu ddw r poeth am gyfnod penodol o amser. Ar ôl hynny, mae'r cynnyrch yn cael eu hoeri i atal meddalu meinweoedd ac yn lleihau eu gwerth maethol.
3. Pecynnu. llysiau a baratowyd yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd sterilaidd a llenwi â datrysiadau arbennig gan ddefnyddio amrywiaeth o peiriannau.
4. Capio. cynnyrch pecynnu gyda gorchuddion metel caeedig ddefnyddio'r seamers. Mae hyn er mwyn atal aer mynd i mewn i'r tu mewn i'r cynhwysydd, sy'n cynnwys micro-organebau peryglus.
5. Sterileiddio - triniaeth wres hir ar dymheredd uchel i ddinistrio micro-organebau a allai atal storio tymor hir tun a baratowyd.

Ar ôl bod y cynhyrchion cael eu bwydo i storio a gellir ei defnyddio yn ôl yr angen ar unrhyw adeg.

prydau parod

Yr un mor boblogaidd ymysg y bobl fel llysiau byrbryd tun. Maent yn gynnyrch aml-gydran, lle nad oes angen prosesu pellach ac yn barod i'w defnyddio. Yn syml, yn agor y jar a rhowch y cymysgedd ar blât. Mae'r llysiau yn tueddu i chwarae rôl Blasyn neu ddysgl ochr. Gall hyn fod:

• Wyau (sboncen, eggplant, neu winwns);
• salad ( "Gaeaf", "Nijinsky" neu "Amatur");
• stiw llysiau;
• cychwynnol ( "Minsk," "Belarus gyda madarch" ac eraill);
• cynhyrchion stwffio (pupurau gyda llysiau neu gig extenders).

Fel ystafell fwyta tun gael ei ddefnyddio hefyd a pate. Yn yr achos hwn y sylfaen yn cael eu llysiau, ffrio mewn olew llysiau gyda gwahanol sbeisys a halen. Ac fel atodiad ddefnyddir amlaf madarch. Mae'n troi allan gyfuniad da iawn. O'r fath aromatig cyfuniad haddurno llysiau gwyrdd garnais yn dda, er enghraifft, i tatws wedi'u berwi confensiynol.