Kino: cynnwys calorig, eiddo unigryw

Kinoa yw hadau planhigyn y teulu Marev, sy'n gysylltiedig â sbigoglys a betys. Fodd bynnag, oherwydd ei ddulliau blas, ymddangosiad a phrosesu, mae'r ffilm yn debyg i griw, mae llawer yn ei gyfeirio'n gamgymeriad i grawnfwydydd.

O kinoa paratoi uwd, a ddefnyddir fel dysgl ochr ar gyfer prydau cig a physgod, ychwanegu at fwdinau a saladau. Mae hadau'r planhigyn yn ddaear yn blawd. Felly, gelwir y hadau yn groes cinnamon. Yn Rwsia mae gan y planhigyn hon lawer o enwau: quinoa, quinoa reis, cinva.

Kino: ychydig o hanes

Mae'r planhigyn hwn yn cael ei dyfu yn rhanbarthau mynyddig Chile, Bolivia, Perw, Ecuador. Ei famwlad yw llethrau mynyddoedd yr Andes yn Ne America. Ers yr hen amser, kinoa (neu kinva) yw prif fwyd a gweledigaeth Indiaid.

Saith tair blynedd yn ôl, roedd llwythau Indiaidd yn bwyta cindy gwyllt, tua pedair mil o flynyddoedd yn ôl dechreuodd y planhigyn hwn ei drin, hynny yw, i hau'n arbennig. Yn ystod goncwest De America gan y Sbaenwyr, prif fwyd yr Incas oedd tatws, corn a kino.

Roedd y Sbaenwyr yn tynnu tatws ac ŷd i Ewrop, ac roedd y Cinvas yn ymddangos yn rhy plebeaidd, yn ddi-angen i sylw'r Hen Fyd (ac yn ofer iawn!).

Mae trigolion gwledydd sy'n tyfu y planhigyn unigryw hwn yn defnyddio ei holl rannau:

• Caiff hadau eu prosesu i flawd, y mae gwahanol brydau wedi'u coginio;
• Mae dail gwyrdd yn cael eu bwyta'n ffres, wedi'i ychwanegu at wahanol salad;
• Defnyddir coes sych fel tanwydd.

Ar hyn o bryd mae'r sinema yn treiddio'n eang i geginau'r byd. Mae nodweddion defnyddiol unigryw y planhigyn hwn o ddiddordeb i ddeietegwyr a chynorthwywyr nifer o wledydd.

Mae bridwyr yn ceisio dod o hyd i'r cyfle i feithrin kinoa mewn gwahanol rannau o'r byd.

Kinoa: eiddo defnyddiol unigryw

Manteision ac unigryw'r planhigyn - yn y cynnwys cyfoethog o bob math o fitaminau, mwynau, asidau amino.

Os byddwn yn cymharu ei hadau gyda'r reis, yr hydd yr hydd neu felin fwy cyffredin, ni fydd yn sicr mai Kinwa fydd enillydd eiddo defnyddiol. Mae hyn yn arbennig o wir am broteinau.

Hi yw'r hyrwyddwr yn eu cynnwys. Mewn 100 gram o gynnyrch crai yn cynnwys hyd at wyth y cant y cant o'r norm dyddiol, mewn grawnfwyd wedi'i goginio - hyd at naw y cant. Mewn cynhyrchion tebyg eraill, mae'r cynnwys protein yn llawer is: mewn reis - saith y cant a hanner, mewn corn a gwenith - tri a hanner.

Mae proteinau kinoa mewn cyfansoddiad tebyg â phroteinau llaeth y fron, yn hawdd eu cymathu ac yn ddefnyddiol i blant, chwaraeon, merched beichiog.

Nid yw crwp planhigyn unigryw yn cynnwys glwten. Fe'i nodir i ddioddefwyr a diabetes.

Kinoa: cyfansoddiad a gwerth ynni

Nodweddion defnyddioldeb bwyd kinoa, cynnwys calorig fesul 100 gram o rawnfwydydd crai:

• Gwerth ynni - 368-370 kcal;
• Cynnwys braster - 6.07 g;
• Y cynnwys protein yw 14.12 g;
• Mae cynnwys carbohydradau yn 64.16 gram.

Beth yw'r dangosyddion ar ôl triniaeth wres? Mae cynnwys calorïau o ddŵr wedi'i ferwi yn llawer is, dim ond 120 kcal y cant o gramau y mae llai o fraster a charbohydradau yn cael eu lleihau dair gwaith, sy'n gwneud y prydau o'r grawnfwyd hwn yn ddeniadol i ddeiet pobl sydd am golli pwysau.

Mae Kinwa yn storfa o fitaminau a microelements. Mae'n cynnwys y cydrannau canlynol mewn swm sy'n ddigonol i'w fwyta bob dydd:

• Fitaminau grŵp B (mewn cyfansoddiad llawn);
• Asid ffolig;
• Manganî;
• Magnesiwm;
• Calsiwm;
• Potasiwm;
• Seleniwm;
• Copr;
• Sinc;
• Haearn;
• Ffosfforws.

Wrth gwrs, wrth gael triniaeth wres, mae'r groats yn colli rhai o'r eiddo defnyddiol, mae'r cynnwys calorig yn gostwng, yn y ffurf wedi'i ferwi mae swm (o 100 gram) o fitaminau ac elfennau olrhain yn gostwng. Fodd bynnag, cedwir eu set unigryw.

Pam bregu ffilm?

Gellir bwyta crwmp yn amrwd er mwyn gwarchod pob eiddo maeth. I wneud hyn, mae'r grawn yn cael eu glanhau o'r pelenni uchaf (wedi'u plicio) yn gyntaf, yna eu socian, eu malu neu eu germino cyn eu bwyta.

Y ffaith yw bod y groats wedi'u gorchuddio â chroen caled, sy'n cael ei ddinistrio naill ai yn ystod y broses malu neu pan gaiff y grawn ei berwi. Nid yw grawn caled i'w fwyta yn briodol, ni fydd yn rhoi eiddo maeth i'r corff.

Pan gaiff ei drin yn wres, mae'r ffilm yn parhau'n unigryw ac yn caffael eiddo anhygoel:

• Wrth berwi, mae'r grawn yn amsugno dŵr, y mae ei gynnwys yn y ffilm yn cynyddu pum tro. Ar yr un pryd mae cynnwys calorïau cig wedi'i goginio yn cael ei leihau dair gwaith.
• Nid yw set o fitaminau a mwynau mewn grawnfwyd wedi'i goginio yn newid, dim ond fitamin B5 sy'n cael ei rannu mewn dŵr poeth. Wrth gwrs, mae crynodiad sylweddau defnyddiol fesul 100 gram o gynnyrch yn gostwng, ond mae'r cyfansoddiad unigryw yn parhau heb ei newid.

Mae'r ffilm wedi'i drin â gwres, y mae ei gynnwys calorig yn cael ei leihau, yn ychwanegu ardderchog i ddeiet y deinwyr a phobl â diabetes.

Kinoa: y rysáit am goginio

Mewn archfarchnadoedd, caiff kinoa ei werthu ar ffurf grawnfwydydd neu grawnfwydydd. Mae tri math o grawn: du, melynog a choch. Trwy flas a thai maeth, nid ydynt yn sylweddol wahanol, felly er lles yr economi, gallwch brynu grawn o unrhyw liw, gan ganolbwyntio ar y pris.

Mae wd dieteg yn ffilm, y mae'r cynnwys calorig ohono yn isel iawn, y ddysgl fwyaf derbyniol a chyffredin o'r grawnfwyd hwn. Mae'r rysáit ar gyfer coginio uwd yn syml ac yn hygyrch i unrhyw hostess:

• Dylai'r grawn gael ei rinsio'n drylwyr o dan jet o ddŵr oer.
• Os caiff y groats a brynir yn y siop eu glanhau o gregyn trwchus, yna nid oes angen ei gywiro ymlaen llaw. Cyn paratoi'r uwd, dylech chi roi cynnig ar un grawn, os yw'n chwerw, yna mae'n well i arllwys y rhwb gyda dŵr oer am ddwy neu dair awr, yna rinsiwch eto.
• I wneud uwd mae angen i chi gymryd pot ddigon mawr, gan y bydd coginio cyfaint yr uwd yn cynyddu bedair gwaith. Dylai un rhan o'r grawnfwyd gael ei gymryd dwy ran o'r hylif.
• Arllwyswch ddwr i mewn i sosban, ei roi ar dân, halen. Mae rhwydau wedi'u paratoi yn arllwys i mewn i ddŵr berw, yn parhau i goginio dros wres isel dan gae caeëdig. Wrth goginio, dylai'r uwd fod yn gymysg sawl gwaith fel na fydd yn cael ei bobi i waelod y sosban.

Arllwyswch yr uwd nes bod y dŵr yn cael ei amsugno'n gyfan gwbl (tua pymtheg munud) o dan y cwt caeedig, yna agorwch y badell, ei ddal am un neu ddau funud (hyd nes y bydd yr hylif yn anweddu'n llwyr). Mae Owd yn barod i wasanaethu.

Casgliad

Defnyddir croup i wneud cawl, salad, llygod. Mae Kino, y mae'r cynnwys calorig yn bodloni maethegwyr y byd, yn ennill poblogrwydd haeddiannol mewn llawer o ryseitiau coginio. Ddim am ddim y gelwir yr hen Incas o'r ffilm "grawn euraidd".

Dan arweiniad y data a gadarnhawyd ar werth maeth y cynnyrch, eich diddordebau chi yn y dewisiadau coginio gwahanol bobl, paratoi prydau ffasiynol gan eich perthynas â'ch perthnasau a'ch ffrindiau.

Archwaeth Bon!