Saws cyri. rysáit

Spice cymysgu heddiw yn boblogaidd iawn. A hwy a ddaethant i mewn i'r gastronomeg Ewropeaidd o wledydd Asia, lle mae diwylliant y defnydd o wahanol sbeisys esblygu dros y canrifoedd. Un o'r cymysgeddau sbeis traddodiadol, a ddaeth atom o India, cyri.

sylfaen powdr cyri yn gwneud dail cyri a gwraidd tyrmerig sychu. Mae'r ddwy elfen yn ffurfio y rhan fwyaf o'r sesnin. cydrannau Digyfnewid o'r gymysgedd hefyd fengurek, coriander a paprica. Gall y cydrannau sy'n weddill yn amrywio. Mewn rhai achosion, gall rhan o bowdwr cyri yn cynnwys hyd at 30 o gydrannau, fodd bynnag, ar gyfartaledd o tua 12 yno.

Mae'n cyri gorau gyda reis, prydau cig rhagorol, y peth gorau yw cig dofednod. powdr cyri rhoi blas sbeislyd y ddysgl. Yn ogystal, yn seiliedig ar y gymysgedd o sbeisys coginio saws blasus sy'n dwyn yr un enw - cyri. Sut i goginio y saws o cyri? Mae nifer o wahanol ryseitiau.

saws cyri. Rysáit Un: olew llysiau

I baratoi'r saws ar gyfer angen y rysáit y mymryn lleiaf o gynhwysion: a llwy fwrdd o bowdr cyri, blawd 2 lwy fwrdd, garlleg, 100 ml o olew olewydd, traean o gwydraid o ddwr, taragon, basil, chili, rhosmari i roi blas.

Mae un rhan o dair o'r olew ei arllwys i mewn i'r badell, o flawd ychwanegu ato, llwy cyri stirred i ffurfio slyri, yna ychwanegwch sbeisys eraill. Nawr bod y badell arllwys y menyn sy'n weddill ac arllwys llwyaid arall o flawd.

Nawr arllwys i mewn i ddŵr a'i droi i osgoi lympiau. Dylai'r saws tewychu. Ar ôl hyn, tynnwch y sosban oddi ar y gwres ac ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri i'r saws chili a. Os bydd y saws yn rhy drwchus, gellir ei wanhau gyda dŵr.

saws cyri. Rysáit ar gyfer yr ail: cawl cig

Ar gyfer y saws yn gofyn am winwnsyn canolig, ychydig o ewin o arlleg, 2 llwy fwrdd powdr cyri, yr un faint o hufen, olew olewydd, tua 4 llwy, llwy o flawd, cwpan o cawl, afal bach, llwy de o fwstard a sudd lemon.

Mae'r nionyn rostio falu a'r garlleg mewn olew olewydd ar bŵer isel, yna ychwanegwch y blawd a diffodd 2 funud arall. Yna badell dân yn cael ei dynnu ac yn ychwanegu at y winwns a'r garlleg cawl, yna cyri. Ar ôl yr holl gynhwysion yn cael eu cymysgu, y saws yn cael ei gynhesu i berwi, berwi am 5 munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch y afal wedi'i gratio, sudd lemwn a mwstard, ond yn y diwedd arllwys yr hufen. Gweinwch gyda saws poeth sydd ei angen.

saws cyri. Rysáit tri: sut i wneud eich cymysgedd eich hun

I'r saws hyn yn angenrheidiol i baratoi ymlaen llaw o olew llysiau, o leiaf 5 hambyrddau, hadau mwstard, 2 lwy de o hadau ffenigrig llwy, 3 pupur chilli gwyrdd, dail cyri llond llaw, 2 dafell o sinsir gwraidd, 3 winwnsyn canolig, chilli llwy powdwr, tyrmerig, 6 tomatos, banc llaeth cnau coco.

Y broblem fwyaf yw paratoi saws hwn - yw dod o hyd dail cyri. Yn anffodus, yn eu siopau rheolaidd nad ydynt yn gwerthu. Efallai y gellir eu gweld mewn siopau arbenigol sy'n gwerthu cynnyrch ar gyfer bwyd Vedic. Os ydynt yn llwyddo i ddod o hyd i, well i gymryd cymaint â phosibl, gyda cronfa wrth gefn, fel petai.

Olew llysiau yn cael ei arllwys i mewn i sosban, ychwanegu at yr hadau mwstard. Pan fyddant yn dechrau i glicio, mae ei ychwanegu at hadau ffenigrig, pupur chili malu, sinsir wedi'i gratio a dail cyri. Dim ond ychydig funudau ffrio'r cymysgedd, yna ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, a phan fydd yn dyner, arllwyswch y saws chili a'r tyrmerig a domatos wedi'u torri.

Ar ôl ychydig funudau yn ychwanegu 2 gwpanaid o ddŵr a llaeth cnau coco. Y saws yn cael ei gynhesu i berwi a'u berwi am sawl munud. Saws baratoi.

cyri cyw iâr

Er enghraifft, prydau gyda saws yn yr erthygl hon yn disgrifio paratoi cyw iâr, sy'n ategu saws cyri. Nid yw'r rysáit y pryd hwn yn ofynnol eu paratoi saws, powdwr yn unig, yn ychwanegu at y cig rhostio yn barod. Er mwyn osgoi lympiau ffurfio, rhaid i'r saws fod gan droi'n gyson, nes iddo ddod homogenaidd. Cig stiw saws am tua 30 munud pan fydd y cig yn barod, mae angen ychwanegu'r darnau wedi'u torri o bîn-afal tun, un jar. Fel garnais ar gyfer pryd mae hyn yn ffigwr fwyaf addas.