Briwgig (neu fwy cywir lyulya-kebab) - ddysgl dwyreiniol traddodiadol, ac y ddysgl gwahanol bobloedd Cawcasws. Cyfieithu fel "peli cig wedi'i ffrio" neu "pelenni cig ar sgiwer." pobl wahanol fel y prif gynhwysyn yw cig oen, porc, cyw iâr, twrci, cig eidion, hyd yn oed marmor. Ar ben hynny, mewn rhai gwledydd kebab goginio yn torri cig rhost, eraill - stiw, yn y trydydd - gig wedi'i grilio, wedi'i lapio mewn bara pita, ac ati Mae ei bobi ar y gril, coginio ar y gril. Mae myrdd o opsiynau.
technoleg draddodiadol
Sut i wneud cebab yn y ffordd draddodiadol, dywedwch y rysáit hwn. Gyda'i cig dafad o reidrwydd yn fraster. Wedi'i dorri yn ddarnau bach, wedi'i gymysgu â wy, winwns, pupur poeth, sbeisys, wedi'u halltu. Briwgig da cynhesu i fyny ei ddwylo i gael màs homogenaidd gwbl. Ni ddylai disgyn ar wahân, oherwydd gall yr wyau yn cymryd ychydig o ddarnau, a gall y braster yn cael ei ychwanegu i sicrhau'r cig. O ffurflen Patis hirsgwar bach torfol, rholio mewn blawd, gwthio ar sgiwerau, neu daenu ar y grât gril a'u ffrio ar y math barbeciw. Gyda llaw, ar y gorllewin gan cebab yn golygu yn union hynny!
cebab porc
Nawr edrychwch ar sut i goginio cebab o borc. Mae angen tua 1 kg o gig fraster. Os yw'n postnovato gallu cynhyrchu lard arall ychwanegu at y stwffin. Neu fraster, sy'n mins ac yn ychwanegu at gig. Bellach - finegr - tua 3 llwy fwrdd. gwin addas neu afal. Halen i'w flasu. Garlleg - 3-4 ewin. Er mwyn cael cebab blasus ar y gril porc, dylai'r cig fod yn sicr i sbeisys blas. Bydd hyn yn rhoi blas ddysgl a blasusrwydd. Sbeisys yw: coriander (pinsiad maint canolig), melys pupur - 5-7 pys, pupur ddaear - i roi blas, yn dibynnu ar p'un a ydych yn hoffi ychydig miniog. addas iawn i baratoi cebab ar y porc gril, croen sitrws - lemwn neu oren. Mae'r olaf yn well oherwydd byddwch yn rhoi finegr asid a ddymunir. Nesaf - criw o bersli, ychydig o siwgr a 2 winwnsyn mawr. Gan fod pob un o'r pecyn hwn i baratoi pryd o fwyd gwych? Pretty syml! Ewch ymlaen. Felly, cig, winwns, garlleg, croen a phersli, melys pupur briwgig sawl gwaith i gael yr awyr yn gyfan gwbl màs homogenaidd. Sbeisys falu'n bowdwr a'i arllwys i mewn i briwfwyd.
Tylino, ychwanegwch olew a finegr, droi yn dda eto. I mins gyfer prydau megis kebab ar y gril porc, mae'n troi allan bod cysondeb, sy'n angenrheidiol iddo ymyrryd ag ef ddylai fod yn amser hir - i roi'r gludedd a ddymunir. Mae llawer o gogyddion codi'r pwysau a gollwng o'r rym ar y bwrdd torri, felly mae hi'n selio ac yn well "glud". Cewch yrru wy, os oes angen - i'r gaer. Er y gorau i byrgyrs ar gyfer cebab ar y porc gril strung ar sgiwerau, briwgig cyn y lle hwn am hanner awr yn yr oergell, felly rhewi. A sgiwerau hefyd yn well i oeri. Ac yna, pan fydd y cig yn cael ei strung gyda hambwrdd o cebabs ac anfon y oer am 15 munud - yna bydd yn well i aros ar sgiwerau. Ac yn olaf, mae'r broses tostio. Daliwch dros angen y golwythion tân tua 12 munud, gan droi pedwar, fel eu bod yn cael eu cynnwys yn unffurf gyda chrwst, yn frown euraid. Cyn gweini, taenu gyda dil wedi'i dorri. Gweinwch ar ddail letys.
Mae mor cebab porc gyda saws mwstard blasus, tomato, dim ond gyda sos coch a mayonnaise.