Pasteiod wedi'u ffrio gyda chig - rysáit syml ar gyfer dysgl blasus

Pa atgofion cynnes sydd gennych am eich plentyndod? llenwadau pasteiod Nain arogl persawrus a gwres o'r stôf. Mae pob un ohonom yn cofio annwyl sut yr oedd yn bwyta cacennau ffrio blasus gydag amrywiol lenwadau.

Gadewch i ni siarad ychydig am darddiad syml, danteithion o'r fath dim anarferol o flasus! Daeth pasteiod Pobwch yn Rwsia amser maith yn ôl. Yn gyntaf oll, y daeth gair "pie" o'r gair "pie" (neu "gwledd"). Yr oedd yn ystod y gwleddoedd ddefod yn Rwsia hwn perchnogion ddysgl yn trin eu gwesteion. Hefyd yn Rwsia, dysgodd ferched ifanc i goginio'r Patis yn ôl yn 13-15 mlynedd. Ac os nad yw'r ferch yn gwybod sut i goginio, yna byddai'n annhebygol o fod wedi priodi. Ond yn dal llawer o werth yn Rwsia wedi ffrio pasteiod gyda chig, gan y bydd yn cael ei drafod ymhellach. Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer unrhyw bryd, boed yn ginio teulu neu cinio neu bryd o fwyd Nadoligaidd.

Paratowch ffrio pasteiod cig - yn gelfyddyd, ac, yn anffodus, ni all pawb heddiw yn dysgu sgil hwn. Mae hynny'n ymddangos i fod yn wir, fel y mae fy mam-gu a addysgir neu gymydog presgripsiwn, ond a yw'r toes yn cael ei sicrhau, neu wedi'u stwffio gyda rhywbeth arall.

Felly, gadewch i ni ddechrau gyda chi baratoi pasteiod cig wedi'u ffrio. Yn gyntaf oll, mae'n rhaid i ni baratoi ar yr holl gynhwysion. Dylech ddechrau gyda llenwad cig, mae'n paratoi y cyfnod hiraf. Gall y llenwad yn cael ei wneud o unrhyw gig - fel maen nhw'n dweud, at eich blas. Mae gan bob teulu ei hun rysáit ar gyfer pasteiod ffrio gyda chig, ond mae'r symlaf, yn fy marn i, yn y canlynol.

Yn gyntaf bydd angen i chi i ddadmer cig. Taflwch mewn dŵr heb o reidrwydd berwedig. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, yn dechrau suddo i mewn i'r cynhwysydd halen a phupur: halen i flasu, neu faint y cynhwysydd, ychydig o winwns a moron. Cyn diwedd y coginio glanhau'r winwns, moron a ffrio nes yn frown euraid. Yn olaf, y cig yn barod, ac mae'n rhaid i ni ei roi i oeri. Cig llenwi ar gyfer pasteiod, fel y nodwyd yn gynharach, gall fod naill ai yn gyfan gwbl, ond mae'n well defnyddio briwgig gymysg (o porc a chig eidion, wedi'i ategu gan cyw iâr). Yna rydym yn cael llenwad meddal, llawn sudd a aromatig.

Er bod y cig yn oeri, dylai gymryd y prawf. Mae angen blawd 1 cilogram, burum sych 30gramm neu bum llwy de, 20 gram o halen (tua dwy lwy de), 30 gram o siwgr (llwy fwrdd), 3 wyau, llaeth (yn gymysg yn eu hanner â dŵr) 300 ml a 70 gram o fenyn olew.

Cael proses tylino: cymysgedd o ddŵr gyda llaeth Gray i 40 gradd, ac ychwanegu'r burum, y cymysgydd chwipio neu cymysgydd. Felly mae ein cymysgedd cyfoethogi gyda ocsigen, y toes yn codi ac yn dod yn fwy cymhleth. Bydd hyn yn effeithio'n gadarnhaol ar y blas o basteiod ffrio. Nesaf, didoli y blawd ac ychwanegwch halen, i yrru yr wy, siwgr ac yna arllwyswch y màs chwipio gyda burum. Mae olew a thrwy hynny roi mewn popty microdon am 3-5 munud (15% o leoedd).

Tylinwch y toes i pasteiod ffrio gyda chig ddylai fod hyd at y funud pan fydd yn dechrau i ddod oddi ar y dwylo. Mae'r broses hon yn cymryd llawer o amser. Mae'r toes dylino arllwys menyn wedi toddi, ac yna bydd angen croes da rhwng 10 munud arall Pan fydd y màs yn llyfn, orchuddio â lliain a gadael i sefyll.

Rydym yn cymryd rhan mewn stwffin. Mae'r briwgig cig oeri a'i gymysgu gyda zazharki. Yna dorri wyau gyda nionyn a'r amharu ar y stwffin, gallwch hefyd halen y blas. Toes rydym yn cael i fyny ac yn barod i'w defnyddio. gallwn ddechrau gerflunio cacennau. Ffurflen ar eu cyfer, gallwch ddewis hollol unrhyw - mae rhai yn well gan peli daclus, a rhywun fel y Patis hirgrwn clasurol. Mae rhai hyd yn oed yn hoffi gerflunio trionglau. Felly, mae'n cyfan yn dibynnu ar y dychymyg y cogydd.

Ar ôl Patis stwff yn cael ei wneud, dylai eu rhoi mewn sosban a chot gyda melynwy.

Yma, mewn egwyddor, a phob! pasteiod wedi'u ffrio gyda chig - gwledd go iawn ar gyfer teulu a gwesteion, nad yw'n anodd iawn i baratoi. Mwynhewch yr holl y pryd!