Rysáit cawl: bonheddig neu glasurol - Eog neu bysgod bach

Beth sydd orau i goginio eich clust? Unrhyw bysgod sydd wrth law. ddysgl Classic (cawl clust gwyn) gwneud o'r rhain "unigolion" yn fel draenogiaid, penhwyaid draenogiaid, crychyn neu sig - maent yn rhoi cawl blasus glir, mae tynerwch penodol, ludiog a braidd yn felys. Mwy o fersiwn wreiddiol - du clust - yn cael ei gynhyrchu o fathau brasterog fel asp, cochgangen, carp, carp farf neu. Ac ar gyfer y rhai sydd eisiau i roi blas y rysáit cawl mwyaf blasus, allwch chi awgrymu dysgl a elwir yn goch neu'n oren. Pysgod iddo gymryd y mwyaf drud ac unigryw blasus - beluga a stwrsiwn, stwrsiwn, eog ac eog gwyn.

Yn ddelfrydol, os yw'r glust go iawn a baratowyd yn ôl y rheolau, yr un prif fodolaeth - i gymryd coginio ar gyfartaledd dri math o bysgod - o leiaf ddau, uchafswm o bedwar. Fodd bynnag, gall dysgl ambr yn cael ei greu o un amrywiaeth - ond mae hynny'n eithriad mai dim ond yn pwysleisio y rheol. Yn dibynnu ar y math o bysgod ar gyfer coginio yn cael ei ddewis, a newid enwau seigiau - clust sterlet neu, er enghraifft, clust Chudskaya o Snetkov.

Mae'n bwysig cofio na fydd coginio cawl yn gyflawn os yw gorlwytho pryd hwn llawer o lysiau. Delicious a go iawn - clasurol - "cawl pysgod" yn unig ar gyfer nifer fach o datws, moron a nionod, a gwneud y gorau dim ond yr olaf (os byddwch yn dewis ffres, yn ddelfrydol - pysgod a ddaliwyd ffres). Os yw hyn yn "cynhwysyn" Treuliodd beth amser yn yr oergell, mae angen cymryd y set gyfan, heb sôn am y nifer fawr o cynfennau, sbeisys a sesnin. Handy gyd - gwraidd a phersli, cennin syfi a chennin, ffenigl, gwahanol fathau o bupur. Methu wneud heb deilen llawryf, pannas a taragon, ac - yn dibynnu ar y rysáit penodol - heb saffrwm, sinsir, nytmeg a anise.

Felly, yr holl sbeisys a baratowyd pysgod glanhau ac yn aros yn yr adenydd, er na all pobl eraill aros i werthuso eich sgiliau coginio? Yna dewiswch yr priodol rysáit ar gyfer cawl a boldly manteisio ar yr achos. Er enghraifft, gallwch coginio eich rhesi clust o bysgod môr. Mae'r rhestr o gynhwysion yn syml: Ffiled baratowyd o ysbinbysg y môr, penfras a halibwt, Winwns (2 gôl.), Moron (1 pc.) (500 gr.). Yn ogystal, mae'r angen i gymryd tatws (3 pcs.), Mae ychydig o dail llawryf, cennin wedi'u torri'n fân, persli, dil, hanner sleisen o lemwn ac amrywiaeth o sesnin a sbeisys i roi blas.

I ddechrau rysáit cawl yn argymell paratoi bouillon - arllwys i mewn i sosban, dŵr (1.75 L) i ddod ag ef i ferwi, halen ac yna ei roi yn ôl y ciwbiau tatws, "gwellt" moronen wedi'i dorri persli a winwns. Dylai hyn cawl persawrus yn cael eu coginio tan, nes bod y tatws yn dyner, ac yna i mewn i'r pot gellir eu rhoi sbeisys a pherlysiau, yn ogystal â rhannau mawr o bysgod. Ddeng munud yn ddiweddarach, bydd yn bosibl i roi cynnig blas cawl ac, os oes angen, eto gyda halen. Ar ôl y gall hyn pryd ei goginio wneud yn dda, a phan weini, addurno gyda pherlysiau wedi'u torri a lemwn.

clust Noble o fathau elit - pysgod eog coch - paratoi ychydig yn wahanol. Canys y mae yn angenrheidiol i gymryd eog (900 g.), Tatws (4 pcs.), Winwns a moron (1 pc.), Mathau amrywiol o bupur, deilen llawryf a halen. Yn gyntaf bydd angen i chi ferwi dŵr (2.5 L), rhoi mewn winwns a moron, wedi'i dorri'n "ffyn", ciwbiau tatws a phupur berwedig, ac ar ôl y chwarter arall o awr i anfon at y darnau bach o eog. Wedi hynny, fel y rysáit cawl yn rhagnodi, dylai dysgl ferwi am tua chwarter awr i dân dwyster gwannaf. Dim ond ar ôl hyn yn "cawl pysgod" ystyrir barod - bydd ond angen i sbeis ddeilen llawryf a osodwyd o'r neilltu i drwytho. Cyn gweini saig hon mae angen i chi arllwys mewn dysgl hardd, ysgeintiwch y sbeisys cawl gorffenedig i roi blas, addurno gyda pherlysiau a thafelli lemwn.