Rhyg bara - cynnyrch, amser-brofi

bara rhyg yn rhan annatod o'r bwyd cenedlaethol o bron holl bobloedd Slafaidd. Am ganrifoedd roedd yn gwasanaethu fel ffynhonnell naturiol o fywiogrwydd ac iechyd, a hyd heddiw nad yw'r cynnyrch yn boblogaidd yn y gwerin.

Yn Rwsia, y bara wneud o flawd rhyg lefain bara toes lefeinllyd yn y 9fed ganrif, wedi dod yn fara genedlaethol. Mae pob bosib grwst a baratowyd yn unig ar y sail o gariad genedlaethol haeddiannol o does rhyg sur. Nid yw Bara ei barchedig yn unig fel sant, ond nodwyd ei fywyd hyd yn oed, gan ei fod yn y brif ffynhonnell o fodolaeth.

Mae'r term "bara rhyg" yn cynnwys pob math o fara du, bobi o'r prawf estynedig, sy'n cael eu gwneud o flawd rhyg. Ei ben ei hun, mae gan y blawd rhyg llawer o eiddo yn ddefnyddiol. Mae hyn yn sicrhau bod pob math o fara bobi ohono set gyfoethog o fitaminau, carbohydradau, mwynau, micro a macro elfennau, yn ogystal â ffibr. Ar ben yr holl, blawd rhyg yn gyfoethog o ran lysin - asid amino angenrheidiol ar gyfer y corff, sy'n sail ar gyfer y gwaith o broteinau adeiladu yn y corff dynol.

Felly, bara rhyg - yn llu o fitaminau A, PP, E a fitamin B. Mae hefyd yn cynnwys haearn, a hanner gwaith yn fwy na'r bara gwyn. Hefyd, o gymharu â'r bara gwenith, mewn rhyg hanner yn fwy potasiwm a magnesiwm. Fel ar gyfer bresennol ynddi mewn llawer o ffibr, mae'n wych glanhau y corff tocsinau.

Mae'r ffaith bod y cynnyrch hwn yn cael ei gynhyrchu ar y surdoes trwchus heb ddefnyddio burum, gan ei gwneud yn ddefnyddiol ar gyfer defnydd rheolaidd, gan ei fod yn gwella metaboledd ac yn gostwng lefelau colesterol.

Os bara rhyg bob dydd yn bresennol yn y diet, mae'n atal diabetes yn dda, yn ogystal â stumog a chlefydau berfeddol. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei argymell i'w ddefnyddio ar gyfer pobl sy'n dioddef o anemia, colli cryfder, a lefelau hemoglobin isel.

Cydrannau o fara rhyg a lefain

Rhyg bara surdoes ar wneud o surdoes rhyg yn uniongyrchol a thoes. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r surdoes angen cwpanau dwy a hanner o flawd rhyg a chwpanau dwy a hanner o ddŵr. I dylino'n y toes angen i 600 go dywedodd burum, 600 go blawd rhyg wedi'i hidlo, 210 ml o ddwr, tair llwy de o halen, tair llwy fwrdd o olew llysiau a thair llwy fwrdd o fêl.

Paratoi o fara rhyg surdoes

Paratoi bara rhyg, rhaid i chi yn gyntaf yn gofalu am y surdoes. I wneud hyn fyddai cymysgu blawd rhyg gyda dŵr (gwydr ar wydr) yn angenrheidiol. Unwaith y bydd y gymysgedd yn homogenaidd, mae'n rhaid iddo gael ei arllwys i mewn clawr jar gyda lliain. Felly mae'n rhaid iddo sefyll rhywle tua dau ddiwrnod mewn ystafell gyda tymheredd amgylchynol. Ar yr ail ddiwrnod gyda surdoes dylid ffurfio ychydig o ewyn. Erbyn y trydydd dydd o gynnwys y tun Dylai allyrru gryf swigen ac arogl sur. Mae hyn yn cael ei ddilyn eto cymysgwch y dwr a blawd, yn awr hanner gwydr o bob cynhwysyn. Dylai'r cymysgedd o ganlyniad yn cael ei ychwanegu at y surdoes sylfaenol. Dylai cyfanswm y cyfaint yn codi sawl gwaith. surdoes yna cymysgwch yn drwyadl a'i adael i eplesu am noson arall.

Y diwrnod wedyn, dylai'r surdoes dyfu eto yn rhywle yn ei hanner ac yn parhau i ewyn a cael arogl sur. Yn olaf, mae'n ychwanegu cymysgedd o flawd a cydbwysedd dŵr (ar gyfer gwydr), stirred a'u gadael i sefyll yn llonydd am ddau ddiwrnod.

Dylai parod cysondeb surdoes fod fel hufen sur, i flasu sur a gofalwch eich bod yn swigen.

bara rhyg Pobi yn y ffwrn

I bobi yn rhyg blasus bara yn y ffwrn, mae'n rhaid i chi baratoi'r toes cyntaf. I'r perwyl hwn, blawd rhyg wedi'i hidlo wedi'i gysylltu â'r olew surdoes gorffenedig, halen, mêl a llysiau a'i dylino, gan droi i lynu at ddwylo toes meddal. toes vymeshennoe da yn cael ei ledaenu ar y gwaelod ac arnynt llestri ac wedi'i orchuddio â lliain. Mae cynhwysedd y toes i gael ei ddychwelyd i'r oergell rhywle yn y dydd.
Ar ôl hynny, dylai'r toes fynd allan o'r oergell, tylino, rhannu yn ddarnau a'u rhoi mewn mowldiau, iro gydag olew blodyn yr haul. O fewn tair awr i'r toes yn y ffurflenni y dylid mynd yn dda, cynnydd mewn maint mewn dwy neu hyd yn oed dair gwaith. Dylai'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw yn cael ei at farc - 250. Ar waelod y popty yn angenrheidiol i roi cynhwysydd gwrthdan gyda dŵr. Bara pobi am tua deng munud ac yna Bates i 200 C tymheredd y popty ac yn parhau i 40 munud.

bara rhyg parod yn cael ei dynnu oddi ar y popty a'i orchuddio gyda lliain.