Pastai gyda physgod a reis - y traddodiadol Rwsia Kulebyaka

Pastai gyda physgod a reis, neu Kulebyaka - adnabyddus draddodiadol ddysgl o Rwsia cuisine. Mae'n cynnwys eog, reis, wyau, pys a madarch gwyrdd, wedi'i lapio mewn crwst pwff. Bydd y ddysgl yn y canol ar bob bwrdd yn y gwyliau a diwrnod o'r wythnos. Mae'n bosibl paratoi unrhyw fath - mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dychymyg.

Oes, mae miliwn o ffyrdd i goginio pastai gyda physgod a reis! Bydd y rysáit helpu i ddechrau arni, ac rwy'n addo y bydd eich teulu yn caru. Ei baratoi gofyn am rywfaint o ymdrech, ond byddwch yn hapus gyda'r canlyniad. Paratowch y hawdd llenwi. Anos - o bastai gyda reis a physgod a'i osod yn iawn. At y dibenion hyn, y ffordd hawsaf i ddefnyddio crwst parod pwff, sy'n cael ei werthu ym mhob archfarchnad, a hirgrwn syml neu siâp hirsgwar.

Os na allwch brynu parod toes neu sydd â'r awydd i berfformio eich hun, defnyddiwch y rysáit canlynol, fydd yn eich helpu i goginio gwych gacen o grwst pwff gyda physgod:

cynhwysion:

• 225 g menyn;
• 2 gwpanaid o flawd nithio;
• 2/3 cwpan o ddŵr iâ.

Cymysgwch y blawd gyda chwarter cwpanaid o olew oer (200 g) i gyflwr o past llyfn. Ffurfio sgwâr, tua 1-1.5 cm o drwch. Gorchuddiwch a oergell 30 munud.

Ar wahân, cymysgwch y dŵr oer gyda gweddill menyn a gweddill y blawd (gellir ychwanegu 2-3 go halen).

Tylinwch y toes am funud. Gorchuddiwch a oergell 30 munud. Ar gofrestr fwrdd blawdiog y toes dŵr-seiliedig i drwch o 1 cm.

Rhowch y toes gyda menyn ar sgwâr a phlygu'r amlen sy'n deillio. Rolio i drwch o 1 cm a'i blygu eto. Gadewch i oeri am 10 munud. Ailadrodd y llawdriniaeth 6-8 gwaith. Mae'r toes yn barod i'w ddefnyddio.

Mae yna nifer o opsiynau ar gyfer topins, sy'n rhoi mewn pastai gyda physgod a reis, ond yn parhau i fod yn sail orfodol: pysgod coch a reis. Iddo gallwch ychwanegu wyau wedi'u berwi, moron, pys gwyrdd, madarch, winwns.
Felly, i wneud cacen gyda physgod a reis, mae angen:

• 675 go heb groen eog ffres, wedi'i sleisio;
• 450 go ffyngau torri'n fân;
• 2 gwpanaid o reis wedi'i goginio;
• winwns 2 chanolig eu maint;
• 5 g dil ffres, wedi'i dorri'n fân;
• sudd un lemon ganolig;
• 1 wy wedi'i guro;
• 15 go olew olewydd;
• 55 g menyn;
• pupur du a halen.

Cyrraedd y gwaith paratoi. Cynheswch y popty i 200 °. Rhowch 1 ddalen crwst ar arwyneb blawdiog ysgafn. Rhowch ffurf pysgodyn, pigwyd gyda fforc a lled yr ardal ef, a'i bobi am 10-12 munud ar daflen gydag arwyneb nonstick. Ar ôl hynny, gadael iddo oeri, ac yn gadael y popty ymlaen.
Mewn powlen, cymysgwch y reis, persli, dil, halen a phupur, yna ei roi ar y toes.

Mewn padell ffrio cynheswch yr olew, ychwanegwch y moron a'u coginio, gan ei droi, dros wres canolig am 2-3 munud. Nawr gallwch ychwanegu y brithyll a phys. Ffrio nes y pysgodyn dechrau newid lliw, ond nid ydynt yn dod i barodrwydd. Noder bod yn rhaid i chi fod yn ofalus iawn i gadw'r pysgod friwsioni, a thafelli bach a chwith. Diffoddwch y gwres, ychwanegwch y sudd lemwn. Rhowch y cymysgedd yn ysgafn gyda llwy yn Ffig.

Mae'r ail ddarn o grwst pwff orchuddio â stwffin a Pinsiad ymylon. Addurnwch y pysgod sy'n deillio "flakes" o does a brwsio gyda wy wedi'i guro.
Pobwch mewn wedi'i gynhesu ymlaen llaw i dymheredd o 200 gradd ffwrn am tua deng munud, yna gostwng y tymheredd i 180 gradd a phobwch am tua 30 munud.
Gadewch iddo oeri ar ddalen cyn torri sleisys. Gweinwch yn gynnes. Yn y rhan fwyaf o achosion, cacennau pysgod a reis yn gwasanaethu cawl, ond gellir eu gwasanaethu hefyd fel prif gwrs neu fel byrbryd.