Pam ychwanegu fodca yn eich clust: Argymhellion Coginiol

Fodca - diod nad yw'n addas yn unig berffaith i unrhyw wledd Rwsia, ond hefyd yn gynorthwy-ydd dibynadwy yn y gegin pob gwraig tŷ. Yn rhyfedd ddigon, ond mae'n ychwanegu sbeis ym mron pob dysgl, o'r cychwyn cyntaf, yn dod i ben gyda bwdin. Mae'r rhan fwyaf aml, fodca ei ychwanegu wrth goginio cawl. Pam ychwanegwch y fodca i mewn i'r glust y pysgodyn afon? Bydd hyn yn cael ei drafod yn yr erthygl.

Y prif resymau ar gyfer ychwanegu ddiod hon yn y glust

Pam ychwanegu fodca yn eich clust? Mae dau reswm:

1. Ychwanegwyd yn y glust o fodca, yn enwedig os cânt eu defnyddio ar gyfer paratoi afon neu bysgod môr, gan wneud y ddysgl blas yn fwy sbeislyd. Pysgod a thrwy hynny yn cael gwynder ychwanegol a chryfder. Mae pob un o'r darnau pysgod yn sicr o fod yn llyfn ac yn llawn sudd, ar ben hynny, maent yn cael eu bron yn disgyn ar wahân.
2. Pam ychwanegu fodca arall yn eich clust? Mae'r pryd wedi'i goginio yn bennaf o ran natur gan ddefnyddio dŵr o ffynonellau fel fodca yn cael ei ychwanegu fel gwrthocsidydd.

Ac mae rhai pobl yn credu bod hyn yn rhoi diod cawl blas anarferol pysgodfeydd.

Pam ychwanegu at y glust o fodca a darn o bren?

Nodir bod yn aml gyda fodca yn eich clust ychwanegwyd a'r log llosgi.

Fel yr esboniwyd gan gogyddion, yw i niwtraleiddio bustl, sy'n gallu sefyll allan oddi wrth y pysgodyn afon neu fôr. logiau Glo yn gyfan gwbl yn dileu'r blas drwg. A pham yn y glust wrth ei goginio ychwanegwch y fodca? Hi, yn ei dro, yn niwtraleiddio holl bacteria oedd yn y cynhwysion.

Os rydym yn cyfuno y ddau gynnyrch, y tebygolrwydd o wenwyn cawl wedi'i goginio ar natur (hyd yn oed os dŵr afonydd a ddefnyddiwyd) yn cael ei ostwng yn ymarferol i sero.

Mae hanes achosion o gawl gyda fodca yn Rwsia

Clust - rhyw fath o gawl. Mae wedi bod yn hysbys yn y diriogaeth Rwsia mor gynnar â'r bedwaredd ganrif ar XVI. Roedd ar hyn o bryd dechreuodd i gael ei alw cawl cawl pysgod. Mae'r gair "clust" wedi bod yn hysbys ers y bedwaredd ganrif IX. Ond ar y pryd, mae'r term hwn yn cyfeirio at unrhyw stoc, gan gynnwys melys. Mae tua yn yr unfed ganrif XII, dechreuodd y glust i ganfod yn awr fel cawl pysgod, a hyd yn oed yno ymddangosiad y rysáit cawl cyntaf gan ychwanegu fodca.

clust traddodiadol Rwsia yn cael ei gynrychioli fel cawl pysgod clir, yn canolbwyntio gan ychwanegu llysiau rhwymo (darnau mawr) a chnydau gwraidd.

Mae yna nifer o amodau ar gyfer y gwaith o baratoi'r cawl Rwsia presennol gyda fodca:

• coginio'r pryd ydych ei angen caead ar wres isel iawn;
• Dylai pysgod fod gyda'r gynffon, esgyrn a esgyll, weithiau hyd yn oed gyda phen;
• dylai'r pysgod yn cael eu rhoi mewn dŵr berwedig yn barod;
• yn bendant angen y cawl i roi nionyn cyfan;
• Unwaith y bydd yn y fodca yn cael ei ychwanegu at eich clust, rhaid i chi droi oddi ar y gwres a gadael i drwytho y ddysgl.

Rysáit. Clust o fodca

Os ydych yn hiraeth amlwg am y dyddiau cynnes gan yr afon, ond ar y stryd a'r gaeaf oer, mae'n bosibl i blymio yn fyr i'r atmosffer yr haf ac os gwelwch yn dda eich teulu neu ffrindiau agos cawl persawrus. Mae'r rysáit hon wedi ei chynllunio ar gyfer deg dogn.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• Freshwater neu heli pysgod - 800 gram;
• fodca - 50 gram;
• un winwnsyn;
• un moron;
• tatws - dri darn o faint canolig;
• un criw o ddil;
• rhad du - 5-6 pys;
• rhedeg dŵr - 3-5 litr;
• dau neu dri o daflenni llawryf;
• un criw o bersli;
• Halen (i flasu);
• i addurno ei argymell i ddefnyddio lemwn ac olewydd.

paratoi

Paratoi yn digwydd fel a ganlyn:

1. Mae'r pysgod yn cael ei glanhau o perfeddion, graddfeydd a tagellau. golchi Wel, os yn bosibl hyd yn oed yn socian mewn dŵr am 15 munud.
2. Dŵr yn cael ei arllwys i mewn sosban a'i roi ar y plât. Mae'r pysgod yn cael ei roi i mewn i ddŵr, halen yn cael ei ychwanegu. Ar ôl berwi, y bwyd yn coginio am 15 munud.
3. Tatws wedi'u plicio a'u torri'n fras. Moron golchi a'u torri'n giwbiau. Yna, mewn sosban gyda'r pysgod yn cael ei ychwanegu at tatws, moron a (plicio) nionyn cyfan.
4. Ymhellach, y bwyd yn ychwanegu deilen llawryf, pupur a'r persli wedi'i dorri. fodca trwytho. Tân yn cau i lawr, ac mae'r bwyd yn trwytho ddeg i bymtheg munud.
5. cawl winwns yn cael ei dynnu oddi ar, ond yn hytrach yn cael ei lenwi gyda dil wedi'i dorri'n fân.
6. Cawl pysgod yn barod.

Cyn i chi wneud cais ar y bwrdd ym mhob powlen ychwanegu sleisen o lemwn ac olewydd.

Rysáit Cawl pysgod coch gyda fodca

Mae'r rysáit hon ei datblygu ar gyfer y bobl hynny sy'n cydnabod dim ond y pysgod coch.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• 1-1.5 cilogram o eog, gofalwch eich bod heb pen;
• tatws - 2 ddarn;
• moron - 2 ddarn;
• winwnsyn - 1 darn;
• 50 mililitr o fodca;
• un criw o bersli;
• hedyn pupur du;
• llawryf dail;
• Halen i flasu;
• criw o ddil;
• winwns gwyrdd.

rheolau coginio

1. Dylai'r pysgodyn yn cael ei olchi i gael gwared ar y perfedd, tagellau a graddfeydd, torri oddi ar y gynffon. carcas pysgod yn cael ei dorri ar hyd y grib ac yna pob hanner wedi ei rannu'n 3-4 ddarnau.
2. Nesaf angen i chi lanhau y tatws, moron a phersli wedi'i dorri. Moron yn argymell i dorri sleisys trwchus.
3. Mewn dŵr berwedig ychwanegwyd flaenorol un nionyn wedi'i sleisio a phersli. Mae'n rhaid i chi goginio dros wres canolig am tua phump i ddeng munud. Yna y cawl yn cael ei ychwanegu moron, clust a'i goginio am 5 munud arall. Mae angen Dysgl ychwanegu halen.
4. Yna, bydd angen i chi roi'r fragu yn y pysgod, y tân yn cael ei leihau i'r eithaf. Mewn unrhyw achos ni all gwmpasu badell gyda chaead. Ar ôl y cymysgedd o ganlyniad yn dod i ferwi, mae angen i chi ferwi am 5 munud ac ychwanegwch y tatws a'r pupur (3-4 pys). Cyn i daflu stiw tatws, dylid torri'n fras.
5. Ar ôl ychwanegu tatws clust coginio 15 munud arall. Yna, bydd angen i chi dynnu allan o'r nionyn badell. Ymhellach, mewn sosban ychwanegwch y dil a cennin syfi wedi'u torri. Pan fydd y ddysgl bron yn barod, arllwys fodca a nwy oddi arno. Dylai Clust fynnu 5-10 munud, a dim ond ar ôl y gellir ei fwyta.

Os dymunir, tra'n gwasanaethu yn y glust, gallwch ychwanegu ychydig o tafell o lemwn.

Rysáit Cawl driphlyg gyda fodca (pysgota)

Mae gan y ddysgl enw, fel a ddefnyddir cawl triphlyg ar gyfer coginio. I ddechrau, mae cawl o bysgod bach, yna bydd y pysgod gwyn o faint canolig, ac mae'r trydydd yn dod o bysgod fonheddig cawl mawr.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• un cilogram o bysgod bach - draenogiaid, Ruff;
• un cilogram o bysgod canol gwyn - merfogiaid, carpiaid;
• un cilogram o bysgodyn bonheddig - draenogiaid, stwrsiwn;
• Onion - dri darn;
• tatws - 05:55 darn;
• sawl llawryf dail;
• persli;
• 50 mililitr o fodca;
• Halen i flasu;
• llysiau gwyrdd i addurno.

paratoi

pysgota Clust gyda fodca a baratowyd yn unol â'r cynllun a ganlyn:

1. Mae'r holl bysgod ei olchi, ei dynnu perfedd, tagellau.
2. puro ymhellach pysgod cyfan clymu mewn cheesecloth a'u rhoi mewn dŵr oer, roi ar dân. Mae hyn yn un dŵr yn cael ei ychwanegu halen, nionyn a'r persli.
3. Pan fydd y dŵr yn berwi, mae'r ewyn yn cael ei symud, y tân yn cael ei leihau. Fel y cyfryw, yr angen i goginio'r pryd am 30 munud. Yna trowch oddi ar y tân, pysgod, winwns a gwraidd persli ei dynnu, ac y cawl yn cael ei hidlo.
4. gutted Advance pysgod mawr yn cael ei dorri'n ddarnau mawr.
5. Yna y pysgodyn mawr yn cael ei roi yn yr un pot, ferwi am 15 munud a mynd allan.
6. tatws Peel, torri'n ddarnau mawr a'u rhoi yn y glust. Coginiwch am 15 munud yn angenrheidiol.
7. Mae'r glust yn cael ei roi i'r pysgod gyfartaledd, deilen bae ac ychydig o bupur du Goroshkov. Coginio yn cael ei wneud i gwblhau'r gwaith o baratoi pysgod. Rydych yn gwybod pam yn barod yn y glust o fodca Ychwanegodd, er mwyn i chi arllwys ddiogel.
8. Tân yn cau i lawr, y glust yn cael ei orchuddio â chaead a mynnu 7-10 munud.

Ar gyfer addurno Gweinwch Argymhellir defnyddio perlysiau.

cawl Rysáit o penhwyaid gyda miled a fodca

Os, yn ystod y pysgota ei ddal penhwyaid, peidiwch â choginio allan o'i glust yn unig yw pechod go iawn. Bydd y pysgod yn gwneud y cawl blasus iawn, a gyda'r ychwanegiad o fodca yn ychwanegu cheinder penodol.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• penhwyaid - 800 gram;
• tatws - 2 ddarn;
• miled - 70 gram;
• winwnsyn - 1 darn;
• moron - 1 darn;
• bay leaf - 1 uned;
• pupur du (pys) - 5-6 darnau;
• Halen i flasu;
• fodca - 50 gram;
• criw o ddil.

paratoi'r algorithm fel a ganlyn:

1. Penhwyad wedi'i dorri'n ddarnau, yn cael ei llenwi â dŵr oer, ac yna dod i ferwi ar fflam uchel.
2. Ewyn ei dynnu, halen ychwanegol, ac mae'r cawl yn parhau i ferwi dros wres canolig am 10-15 munud.
3. Yn gyfochrog â filed golchi'n drylwyr gyda dŵr oer. (Nid oes angen glanhau) nionod Glân. Moron dorri'n sleisys tenau. Mae angen Tatws i dorri ddarnau mawr.
4. Mae'r glust yn cael ei ychwanegu miled, winwns, moron a thatws. Mudferwch y cawl oedd angen ei droi'n achlysurol, am amser yw tua 40 munud, nes miled coginio. Yna, mewn dysgl ychwanegwch y ddeilen bae, pupur, ac, fel y gwyddoch, pam yn y glust yn ychwanegu fodca, arllwys y ddiod. Mae'r tân yn cael ei leihau i'r eithaf, a chlust ferwi 5 munud arall.

Ar adeg yr ffeilio y glust at y tabl taenellu dil wedi'i dorri.

Pam ychwanegwch y fodca yn eich clust? Gall fod yn dod i'r casgliad bod hyn yn rhoi diod piquancy i'r ddysgl a blas cyfoethog. Mae pob menyw o leiaf unwaith yn eich bywyd yn werth i goginio cawl gyda fodca. Bon Appetit!