Beth a sut i goginio yn y tandoor yn y cartref: y ryseitiau gorau ac argymhellion

Prydau wedi'u coginio ar y gril, arbennig o flasus. Mae arogl y mwg yn treiddio pob darn o kebab neu bysgod, a oedd o hyn prynu ei flas arbennig ei hun. Ond nid y tywydd bob amser yn ffafriol. Yn ogystal, gall y cogydd ar y gril fod nifer cyfyngedig o brydau: Nid yw cacennau ar lo agored yn pobi, a darn mawr o gig y tu mewn, bydd yn sicr yn llaith. Yma yn dod i'r adwy ac tandoor.

Beth yw e?

Tandoor - yn ffwrn ceramig Asiaidd neu Oriental a gynlluniwyd ar gyfer coginio. Yn ôl rhai adroddiadau, ymddangosodd tandoor mwy na 3,000 o flynyddoedd CC yn India, ac yn ôl ffynonellau eraill, cafodd ei dyfeisio yn Uzbekistan. Digwyddodd hyn diolch i lwyth Sart, a oedd yn byw ar y pryd yn y maes hwn. Daethant i fyny i goginio mewn jwg clai. Ar gyfer hyn ac ychydig o bren sy'n ofynnol, a gwres yn cael ei gadw yn hirach.

Yn allanol tandoor debyg i fawr pot clai gyda chaead dwbl gwneud o clai tân anhydrin clai - deunydd naturiol, sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd. Ar waelod y pwll lludw yn cael ei ddarparu i droi y glo a lludw cribinio sbatwla bach. Mae uchder y ffwrnais heb clawr ceramig yw 70 cm, ac gyda chap - 105 cm, diamedr y gwddf y pot -. 25 cm dylunio Dibynadwyedd yn ychwanegu dur ffugio ymylon elfennau.

Y prif clawr tyllau a ddarperir ar gyfer hongian mewn fertigol sgiwerau sefyllfa. Yn ogystal, mae'r pecyn yn cynnwys gril arbennig, y gellir ei goginio yn y pysgod tandoor a llysiau ar y gril. Ond nid yw hyn yn y rhestr gyfan o brydau posibl.

Beth ellir ei goginio yn y tandoor

Cyn prynu ffwrnais ceramig mae angen gwybod o flaen llaw rhestr o brydau y gallwch ei bobi ei. Beth a sut i goginio yn y tandoor? Yn wir, y rhestr o brydau yn llawer ehangach na'r un a ddefnyddir ar gyfer y barbeciw, ac mae'r broses goginio yn llawer cyflymach.

Sgiwerau cig eidion, porc, cig oen neu gyw iâr, helgig a dofednod, llysiau, bara a chacennau, pysgod a bwyd môr - hyn i gyd yn y tandoor yn arbennig llawn sudd a persawrus. Oherwydd y dechnoleg arbennig o baratoi y wal ffwrnais yn unffurf bwyd cynhesu, felly bydd cig byth yn y tu mewn amrwd, ond nid ydynt yn llosgi fel y digwydd yn aml ar y gril.

Manteision goginio yn y tandoor

Mae'r broses o goginio tandyr digwydd oherwydd trosglwyddo gwres a ymbelydredd is-goch o furiau mewnol y ffwrnais. Felly, hyd yn oed os na fydd yn parhau i fod glo, bwyd yn dal propekutsya oherwydd y casgliad o wres.

Ymhlith y manteision o goginio bwyd mewn tandyr Gellir crybwyll isod:

• Mae'r rhinweddau blas unigryw - prydau wedi'u coginio mewn popty clai, cael blas arbennig ac yn cael ychydig o arogl o fwg.
• Arbed amser - mewn dim ond 15-25 munud y gallwch gael blasus, llawn sudd a pobi dda rhost, dofednod neu bysgod.
• Hawdd i'w defnyddio - dim angen i droi sgiwerau, gwnewch yn siŵr nad yw'r cig yn cael ei losgi, gan y bydd ffwrn gwyrth gwneud popeth ei hun.

Nawr mae'n rhaid i ni ddysgu sut i goginio yn y tandoor a dechrau marinadu cebab shish. Ac nid oes amheuaeth y bydd yn troi allan llawer mwy blasus nag ar y gril.

Sut i goginio yn y tandoor cartref

Mae'r broses yn dechrau gyda pharatoi bwyd choed tân glo. Ar gyfer y pren cyn-dorri'n fân gosod ar y tandyra gwaelod a gynnau. Maent yn llosgi-allan yn cael ei gynnal o dan y clawr. Yn syth ar ôl y tanio y waliau tandoor orchuddio â huddygl du, ond fel ffurfio glo, maent eto yn dod yn wyn. Bydd hyn yn golygu bod y ffwrn ceramig yn barod i'w coginio.

Ar ôl y llosgi drwy'r coed, gallwch hongian y sgiwerau, sy'n cael eu cynnwys yn y pecyn. Diolch i waliau trwchus y ceramig tandoor oeri yn araf iawn. Mae hyn yn golygu bod ar ôl y cig y gallwch goginio a garnais heb glo choed tân ychwanegol.

Rysáit ar gyfer barbeciw yn y tandoor

Dewis pawb ar ei ennill o gig ar gyfer barbeciw - yw porc. Well os bydd yn cael ei gwddf. Yna trowch i'r barbeciw gorau mewn print trwm, llawn sudd a blasus. A chyfrannu at y gwaith o baratoi dechnoleg arbennig, sy'n nodweddiadol o ffwrnais ceramig. Sut i goginio yn y cebab tandoor?

I ddechrau, dylai'r cig phicl. 3 porc cilogram torri'n ddarnau canolig, mae angen cymryd 4 llwy fwrdd adzhika, 1 kg o halen nionyn a'r pupur i roi blas. Paratowch powlen dwfn. Adzhika cig wedi'i gymysgu â halen, ac yna yn ail â haenau porc wedi'i dorri cylchoedd winwns lleyg. Gadewch yn yr oergell am 4 awr, ac yn ddelfrydol dros nos.

Awr cyn yr amser a amcangyfrifir o baratoi gwylltio tandoor. Ar gyfer y pwll lludw agored, rhoi ar waelod y coed ffwrnais (tua dwy ran o dair o'r cyfanswm) ac i'w llosgi. Pan tandyra wal yn dod yn wyn, mae rhai glo crafu, yn agos pwll lludw, a gellir eu hongian yn fertigol sgiwerau sefyllfa. amser o borc Coginio yw 20 munud.

Cacennau mewn tandoor

cacennau Tandyrnye cael eu gwneud o does croyw. Mae wedi ei dylino allan o gwydraid o ddwr, 0.5 kg o flawd, halen (a llwy de) a burum sych (llwy fwrdd). Mae'r toes yn cael ei baratoi heb surdoes, ond disgwylir cyn mowldio o gynnyrch i gynyddu yn y gyfrol gan 2-3 gwaith. yna bydd angen iddo gael ei rhannu'n beli pwyso 300 g yr un, a'r breichiau yn ymestyn i mewn i crempog. Cyn i chi anfon y cynnyrch yn y popty, pigo nhw yn y canol fel eu bod yn peidio anffurfio. Sut i goginio cacennau mewn tandoor? Uniongyrchol ar y waliau popty. Bydd Diolch i gacennau technoleg arbennig cadw arnynt, fel pe gludo.

Cyn gosod toes wal tandyra Rhaid taenu dŵr. I tortillas a gedwir ar y waliau y ffwrnais, un o'r partïon sydd i'w wlychu â dŵr halen. Yna, gan ddefnyddio menig yn cymryd y preform toes a'i roi ar y wal. Pan brownio tortillas, gallant gael allan o'r tandoor. amser paratoi Sampl yw 10 munud.

Cig Oen mewn tandoor

Coginiwch coes o gig oen yn well nag yn y tandoor, ni fydd yn gweithio yn unrhyw le arall. Ond yn gyntaf mae'n rhaid iddo fod yn dda i phicl, cadw mewn sbeisys yn yr oergell am o leiaf 8 awr. Er mwyn paratoi ar y marinâd ar gyfer angen 6 penaethiaid garlleg, llwy fwrdd o fwstard sych, y sudd un lemwn, rhosmari a halen coesau dvuhkilogrammovy. Garlleg wedi'i rhannu'n dannedd, glanhau a'u gywasgu yn y toriadau a wnaed yn flaenorol yn y goes. O sudd lemwn, mwstard, halen a rhosmari i baratoi'r marinâd, sy'n rhwbio'r goes ar bob ochr. Yna ei roi mewn bag neu lapio mewn lapio plastig a'i anfon yn yr oergell.

Sut i goginio'r cig yn y tandoor nesaf? I wneud hyn, cynnau coed, aros tan y waliau y ffwrnais cyn wynned ac yn gosod y bariau atal dros dro. Mae hi'n gorwedd ar ben y goes cig oen a gadewch i goginio am 2 awr. Pan fydd yr amser i agor y pwll lludw a pharatoi cyflymder am 15 munud arall nes yn frown euraid.

Sut i goginio y knuckle yn y tandoor

Oherwydd brasterog migwrn haenau porc anaml mynd yn sych. Ond yn y tandoor iddi fynd yn arbennig o juicy ac yn barod mewn dim ond 40 munud. Yma, gallwch addurno ar datws pob, sy'n cael eu trwytho â sudd cig a chael feddal ac yn friwsionllyd.

Dylai Shank yn ofalus rhwbio gyda halen a phupur, lard a garlleg, gan wneud y cig pocedi bach. Anfon yn yr oergell am 2-3 awr. Ar hyn o bryd, toddi'r ffwrnais ceramig.

Sut i goginio yn y shank tandoor gyda thatws? Ar y dellt atal yn cael ei osod allan tatws gyda'r croen. Shank strung ar sgiwer. Nawr dylid ei hongian fel bod y sudd dripped uniongyrchol ar y tatws. Felly, am 40 munud ac unwaith coginio brif gwrs a dysgl ochr.

Pysgod yn y tandoor

stecen eog neu unrhyw marinate eog arall mewn sudd lemwn a halen am 2 awr. Yn y cyfamser, wedi'i dorri'n fân 2 ewin garlleg, dil, gratio ychydig o gaws a chymysgu cynhwysion hyn gyda dwy lwy fwrdd o hufen. Mae'n saws i'r pysgod. Ond sut i goginio yn y stêcs eog tandoor eu hunain?

Nad yw'r pysgod yn cael sychu gellir ei goginio mewn ffoil. Ond yna nid yn gallu cyrraedd y blas arbennig sy'n gwahaniaethu prydau wedi'u coginio ar y gril, o bawb arall. Yr ail opsiwn yw i grafu yr holl y glo o'r wal ffwrnais, lle bydd yn cael digon o wres a hollti ar gwbl llosgi drwy'r. Gan y gall pysgod propechsya gyfartal am 10 munud, ond nid yn sych. Yn yr un modd, dylid ei baratoi ac y carcas cyfan, ond yr amser coginio yn cael ei gynyddu i 15-20 munud.

Hwyaden rysáit ar gyfer tandoor

Hwyaden tandyr paratoi ar y dellt allfwrdd am 1.5 awr. Yn ystod y cyfnod hwn mae hi wedi amser i socian gyfartal propechsya ac afal llenwi sudd. Ar gyfer paratoi prydau bwyd a gymerwyd hwyaden pwyso tua dwy cilogram. Mae angen iddo gael ei olchi, sychu gyda thywel papur a rhwbio'r cymysgedd o halen a phupur tu mewn a'r tu allan. Ar gyfer y stwffin torri afalau fras sur-felys, torrwch ½ cwpan cnau Ffrengig. Trowch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd, ychwanegu llwy de o fêl a sinamon. Stwff yr aderyn sy'n deillio màs edau gwnïo ac anfon yn y popty.

Sut i goginio yn yr hwyaden tandoor gyda stwffin afal? Ember ei blygu yng nghanol y popty. gril Set. Mae hi'n gorwedd ar ben y hwyaden. Cau clawr tandoor - a gallwch orffwys am 2 awr. Bydd ffwrnais Wonder gwneud popeth eich hun. 15 munud cyn diwedd y coginio i agor y caead a'r lludw pwll. Bydd llif aer ychwanegol yn ffafrio ffurfio cramen ar yr aderyn, hwyaid a bydd yn fwy aromatig.

Sgiwerau o lysiau yn y tandoor

Mae'r barbeciw opsiwn - yn ddarganfyddiad go iawn ar gyfer llysieuwyr. Ond mae llysiau rhost a gafwyd mor flasus nad ydynt yn bwyta cig a gwisgo. Gellir sgiwerau llysieuol yn cael eu gwasanaethu fel dysgl ochr i'r brif gwrs. Dim llai blasus yn cael ei sicrhau o lysiau wedi'u coginio ar y gril salad cynnes.

Oddi wrth bobl nad oedd yn tyfu i fyny yn Asia, mae'n cael ei glywed yn aml cwestiwn: sut i baratoi prydau yn y tandoor? Mewn gwirionedd does dim byd cymhleth. Gall y tandoor pobi bron unrhyw lysiau, madarch a hyd yn oed ffrwythau. Cânt eu hyfforddi yn uniongyrchol ar y gril, neu strung ar sgiwer a gadael yn nhir neb am 7 munud. sgiwerau a gafwyd llysieuol blasus iawn o fadarch, tomatos, zucchini, eggplant, winwns, ac ati D.

proses choed tân Tandyra yn parhau i fod yr un fath ag yn y ryseitiau blaenorol. Glo o'r popty cyn coginio gwell crafu.

popty ceramig, neu tandoor, bydd yn hwb gwirioneddol i'r gourmets ac mae'n ddelfrydol fel rhodd i'r bobl parchu.