Mwstard gwyn wrth goginio

Ar hyn o bryd, y coginio yn cael ei ddefnyddio mwstard gwyn yn aml, am eu blas yn debyg i rhuddygl poeth. defnyddio yn bennaf yr hadau o'r planhigion yn cael eu paratoi mwstard, llwy fwrdd, ychwanegu finegr, halen, siwgr ac olew llysiau, weithiau ychwanegu gwahanol sbeisys i roi blas ychwanegol y ddysgl, gan fod yr hadau yn amddifad o unrhyw arogl.

Mae mwy o hadau yn cael eu defnyddio i baratoi amrywiaeth o sbeisys a sesnin, prydau llysiau, cawl a chig briwgig, weithiau maent yn cael eu hychwanegu yn y cadw o lysiau. mwstard gwyn yn cael ei ddefnyddio hefyd mewn salad, sawsiau a phrydau reis. Fodd bynnag, cyn coginio yn angenrheidiol i weithredu'r hadau i rhost eu bod yn cynnwys olewau hanfodol, sydd nid yn unig yn rhoi blas cnau dysgl, ond bydd hefyd yn dangos ei eiddo meddyginiaethol. Wedi'i ddyrannu â anweddau anweddol yn cael gweithgaredd gwrthfacterol, fodd bynnag, mwstard yn cael ei ddefnyddio fel gorchudd amddiffynnol wrth goginio cig a physgod, mae hefyd yn atal gollyngiadau o sudd cig. Ac mae planhigyn hwn yn cynnwys llawer iawn o olewau brasterog a hanfodol, sydd o werth yn y diwydiant canio a becws.

O gymharu â du, mwstard gwyn wedi blas cain a sawrus. Yn y gegin yn cael ei ddefnyddio yn aml powdwr mwstard ar gyfer paratoi cig, gan gynnwys dofednod, ac amrywiol sawsiau, gyda'i ddefnydd a baratowyd mayonnaise. Dylid nodi bod y dŵr poeth ysgaru powdwr mwstard yn dyrannu olew mwstard i flas siarp ac arogl pungent, felly bwyta mwstard annoyingly yn tueddu i weithredu ar y mwcosa y ceudod y geg.

Gadewch i ni ystyried yn fanwl sut i baratoi bwyta mwstard.

I wneud hyn, mae'r hadau o'r planhigion eu rhoi o dan y wasg, a'r ddaear gacen deillio yn bowdwr. Yn yr achos hwn, mae'n cael ei gweddu mwstard gwyn gorau, oherwydd ei fod yn rhoi y cynnyrch gorffenedig lliw aur-felyn, a blas da. Dylai'r powdr o ganlyniad yn malu yn dda, arllwys dŵr berwedig poeth a gadael iddo fragu am ddiwrnod, i holl chwerwder yn mynd. Ar ôl yr amser a ddymunir y dŵr yn cael ei ddraenio, gosod mewn halen mwstard a siwgr a finegr ac olew llysiau. Gallwch ychwanegu sinamon, gwin, clof i gael blas sbeislyd. Mae'r cymysgedd a gyffrôdd yn drylwyr, eu rhoi mewn cynhwysydd wedi'i wneud o wydr a selio. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei ddefnyddio i baratoi amrywiaeth o orchuddion, sawsiau, mayonnaise. Hefyd, mae'n cael ei ddefnyddio fel halen a phupur ar gyfer salad, prydau cig, saladau, ac ati Gellir Mwstard yn cael ei storio am gryn amser hir mewn lle oer tywyll.

Dylai fod yn dweud bod heddiw mae yna nifer o wahanol fathau o fwstard, sy'n wahanol o ran strwythur y dail a'r coesyn. Y mwyaf cyffredin yw: mwstard melyn, du, Siapan, llydanddail a gwyn. Mae mwstard Siapan blas eithaf siarp ac yn cael ei werthu yn bennaf ar ffurf orffenedig, o leiaf - yn y powdwr. Felly i gael y powdwr cynnyrch coginiol terfynol yn cael ei dywallt dŵr berwedig, cymysgu yn dda ac yn gwthio ychydig funudau.

Mae gan redechny Taflen mwstard blas hyfryd ac yn cael ei ddefnyddio mewn coginio a berwi saladau ffres, cawl, chonfennau ar gyfer prydau pysgod a chig. Mae dail y planhigyn hwn yn aml yn cael eu halltu a hadau egino yn cael eu defnyddio ar gyfer brechdanau a bwyta past sbeislyd.

Isod mae edrych ar sut i wneud mwstard meddal.

Bydd hyn yn gofyn: gwydraid o bowdwr mwstard, deg gram o halen, saith deg pump o gram o olew llysiau a siwgr, hanner cant gram o finegr a chant gram o ddŵr berw.

Rhaid powdr gyntaf o hadau planhigion fragu gyda dŵr berwedig, gan ei droi yn dda i gael cymysgedd trwchus a gadael i drwytho yn y nos. Dros amser, mae'r cymysgedd o ganlyniad ar wyneb y dŵr yn cael ei ddraenio, yn dal i droi, ychwanegwyd olew, halen, siwgr a finegr.

Felly, mwstard gwyn yn cael ei defnyddio yn eang, nid yn unig mewn meddygaeth, ond hefyd wrth goginio. Gyda'i flas ac arogl penodol, mae'n amhrisiadwy ar bob bwrdd, felly mae'n aml yn cael ei roi yn y sesnin gyda halen a phupur.