Matza - beth ydyw? Matza - rysáit

Bara - dysgl rhyngwladol. Mae pob hil neu genedligrwydd yn ei amrywiaeth. Ac yma does dim ots o ba cod ffynhonnell yn cael ei bobi cynnyrch hwn: indrawn, rhyg, gwenith neu ffrwythau breadfruit. Y prif beth yw bod yr holl bobloedd yn cael y ddysgl a wneir o flawd, sy'n rhoi ystyr arbennig. Ond dim ond yr Iddewon neilltuo at eu bara rhan mor bwysig ac mor garedig â ei gyfansoddiad, ac at ei baratoi.

disgrifiad diduedd

O ran nad ydynt yn Iddewon, matzo - beth ydyw? Nid Thin cacennau sych, ffres, sydd yn gwbl yn cael unrhyw flas, a hyd yn oed o'r cychwyn cyntaf (yn flas Rwsia, a pan-Ewropeaidd) yn hen. Pobwch yn rhaid iddynt fod heb furum, heb wyau, olew (hyd yn oed llysiau a hyd yn oed i iro sosbenni), a dylai'r allbwn hlebushek o'r fath fod yn welw, denau ac yn fregus. Ac os yr un Pita llawer wedi cymryd lle y torthau a thorthau arferol, nid yw'r Matzah Iddewig yn flasus iawn, efallai hyd yn oed ar gyfer yr Iddewon eu hunain, a dim ond twyllo y rhai sydd yn ddiwyd deneuach dros y blynyddoedd diwethaf. Fodd bynnag, mae'n llawn o ymdeimlad dwfn o sanctaidd, ac felly nid yn unig bwyd.

Matzah priodol

Os ydych yn cofio beth yw Matzah go iawn sydd nid yn unig iawn bara heb lawer o fraster, ond hefyd yn rhan o'r grefydd Iddewig, mae angen i barchu traddodiadau ei baratoi. Felly, dylai blawd, a ddefnyddir i wneud cacennau hyn ystyr "yn gallu" crwydro, ond ni all ei allu gadael iddi wneud hynny. Hynny yw, fel sail addas rhyg, haidd, gwenith yr Almaen, ceirch, gwenith. Ond matzo a wnaed bob amser bron yn cael ei wneud o flawd gwenith.

Mae tri math o fara Iddewig

Yn wir, mae ei holl pedwar math. Fodd bynnag chametz - yn achlysur arbennig iawn. Nid yw'n cario ystyr, gan fod cael eu paratoi gan ddefnyddio burum a chynhwysion eraill, yn ychwanegol at flawd a dŵr. Felly, mae'n cael ei wahardd nid yn unig wedi chametz, ond hefyd yn cael ei yn y tŷ yn ystod yr wythnos y Pasg. Mae hyn yn ei wahaniaethu oddi wrth y cyfansoddiad y toes a ddefnyddir i baratoi Matza (y dylai'r toes hwn fod yn ddiflas iawn, a wnaed i gyd yn glir yn barod). Ac os byddwn yn cymryd i ystyriaeth dim ond bara heb dull burum, yna ei rannu i mewn i gategorïau fel a ganlyn.

Y prif faen prawf sy'n addas ar gyfer Matzah Pasg yn unig hyn, ei fod yn gynnyrch coginiol cyflawni holl ofynion y pryd o fwyd. Corn, o ble mae'n ddaear, dylai fod o dan oruchwyliaeth agos o gasgliad. Bara, yn bodloni'r gofynion llym hyn, a elwir shmura Matzah, hy cynilion storio. Mae hwn yn opsiwn yr ŵyl hynod, yr ŵyl.

Os gwyliadwriaeth dechrau ar ôl malu grawn yn flawd, pobi oddi ystyrir fel pe bai bob dydd. Nid Gofynion arbennig iddo yn gwneud, a hyd yn oed mae rhai consesiynau niweidiol i'r bara sanctaidd.

A'r math diwethaf - Matzah Ashira, hynny yw Matzah gyfoethog. Beth yw e? toes bara yn cael ei dylino heb ddŵr, ond gydag olew, gwin, wyau a mêl. Nid yw'n rhy kosher, gall fod yn wan neu'n oedrannus neu'n ddifrifol wael, neu blant. Gall hyd yn oed menywod beichiog yn ei ddefnyddio dim ond mewn achos o beichiogrwydd trwm.

bara Diwydiannol rheolau rhy blyudut

cynnydd technegol wedi creu cryn drafodaeth: a yw'n bosibl i bobi ffatri Matzah? Iddewon Uniongred yn credu bod y grawn peiriant malu yn flawd yn arwain at dirlawnder gyda dŵr, ac felly gellir dechrau eplesu, ac matzo bydd eisoes yn anghywir. O ystyried bod hyd yn oed y halen yn y toes yn cael ei ychwanegu (ac nid yw'n eplesu provocateur, felly mae'n dim ond gwyliadwriaeth), nid yw dull mor llym yn achosi syndod. Yn y broses gynhyrchu modern o tylino toes i matzo cael ei stopio ar ôl 18 munud i atal aflonyddwch posibl.

Matza yn y cartref

Os ydych am fwynhau bara Iddewig, neu bydd ei angen arnoch ar gyfer coginio prydau eraill, nid oes angen i chwilio am siop lle matzo a werthir. Rysáit ar gyfer ei yn syml, a hyd yn oed Croesawydd inept meistroli yn gyflym. Bydd 3 kilo o flawd yn mynd 5 litr o ddŵr, ac o'r cynhyrchion nid oes angen unrhyw beth mwy. Blawd yn cael ei hidlo a lledaenu twmpath ar ben sydd yn dyfnhau. Mae'n araf, nant tenau o ddŵr yn llifo, y gofynnol oer. Mae'r toes yn cael ei dylino yn gyflym iawn (cofiwch: y broses gyfan yn unig 18 munud!). Mae'r rheol hon yn ei wneud a rhesymeg technegol: toes ffres sychu'n gyflym, yn lechu - cael sychu crwst ar draws y strwythur prawf. Ar fwrdd blawd denau iawn cyflwyno tortillas. Mae'r deneuach - y dilysrwydd y Matzah. Nadkoly fforch a wnaed, ac yn cael eu lledaenu ar ddalen bobi. Os ydych dal ddim yn gwybod sut i baratoi nodyn matzo: Dylai'r ffwrn yn cael ei gynhesu ymlaen llaw er mwyn peidio â mynd dros y terfyn o 18 munud. pobi cacen Llythrennol o fewn 2-3 munud: y toes yn cynnwys "trwm" cydrannau a rôl denau iawn.

Nid dim ond bara ...

Ei ben ei hun, nid yw'r Matzah yn rhy blasus. Fodd bynnag, mae'n berthnasol nid yn unig ar ffurf pelenni; mae pryd o fwyd o gynnyrch bara, ar sail sy'n cynhyrchu campweithiau coginiol. Fodd bynnag, mae yna hefyd prydau o Matzah a fydd yn bodloni hyd yn oed y blas mwyaf anodd. Rydym yn sôn am, er enghraifft, "Matsyki". Maent yn cael eu cymryd 5 taflenni Matzah, 8 wyau (hanner weldio hanner yn gadael crai), caws wedi'i brosesu, berwi mewn tatws unffurf a nionod wedi'u ffrio. wyau wedi'u berwi, caws, tatws a nionod wedi'u ffrio yn cael eu pasio drwy cymysgydd. Matsu yn werth ennyd i ddal dros stêm i feddalu y dail. Yna daw'r interleaving: .. Matzah plât - haen o topins - plât o matzo, ac ati bara Iddewig yn well mayonnaise promazyvat, ond nid o reidrwydd. Mae'r "gacen" deillio o hyn yn torri'n ddarnau, pob un ohonynt yn cael ei drochi mewn wy wedi'i guro a rhostio amrwd mewn padell ffrio. Gallwch dorri y mymryn gacen gyda chaws wedi'i gratio a'u pobi yn y popty. Yn gyffredinol, gall y llenwad ar gyfer byrbryd fod yn unrhyw beth - matzo does croyw o gydnaws â holl gynnyrch.

Er enghraifft, mae'n bosibl i blesio plant cacen blasus ac yn gyflym. Iddo ef, o 5 blatiau matzo adael dim ond un, a'r toredig eraill. Jam wanhau gyda dŵr berwedig a arllwys i mewn i'r llanast. Hyd nes y surop yn cael ei amsugno, cyfuno siwgr a hufen sur. Ffurflen Cacen ffilm (bwyd, wrth gwrs) gorchuddio, ei lenwi gyda chymysgedd o hufen dirlawn a matzo chwipio gyda'r siwgr. Rhoi ar ben y matzo Korzhik diwethaf. Mae'r holl stwff yn cael ei symud yn yr oergell am tua dwy awr, ac yna rholiau drosodd i fod yn Matzah gwaelod, y ffilm yn cael ei dynnu, a phob un o'r cynnyrch yn cael ei taenellu siocled wedi'i gratio (cnau stab, hufen chwipio, ffrwythau candied). Bydd eich plant yn hapus!