Marinâd am shish cebab cig oen - yr allwedd i brydau llwyddiannus

Er gwaethaf y symlrwydd o baratoi, mae'n marinâd i ddysgl cig oen barbeciw yn gosod y naws. Fel y gwyddoch, mae'r cig defaid ganddo arogl penodol a blas anghyffredin. Felly, rhaid inni ystyried sut i sicrhau ei fod yn aros yn yr un addfwyn, ac ar yr un pryd caffael yr disgleirdeb ac arogl o sbeisys a sesnin. Ond peidiwch â phoeni: Nid sgiwerau cig oen yn ei wneud dim ond yn y Cawcasws. Mae'n hoff bryd o drigolion o gwmpas Môr y Canoldir. Ac am hynny y marinâd am ryseitiau cig oen, mae yna lawer. Ystyriwch rai ohonynt. dull Sioraidd draddodiadol yn agosach atom yn meddylfryd. Paratoi marinâd ar gyfer cebabs Dylai o gig oen torri pwys o domatos aeddfed, 500 gram o nionyn, pen mawr o arlleg. Ac mae hyn i gyd - un kilo o gig! Pungency rhoi sbeisys a sesnin kebab - pupur coch yn bennaf. Plygwch yn y darnau wedi'u torri o gig oen mewn powlen wydr, ychwanegwch y marinâd, yn dda gofio'r holl ddwylo a'i adael am bedair awr. Os nad ydych yn gallu aros i ddechrau ffrio gall leihau'r amser aros i ddwy awr. Ond yna mae'n rhaid i chi yn gyson yn stwnsio'r cig ar gyfer gwell thrwytho.

marinâd Abkhazian i chebabs o gig oen yn gwneud hyn: arllwys gwydraid o win gwyn 3-4 llwy gawl adzhika egnïol. I'r cymysgedd hwn friwsioni 2-3 bylbiau, un neu ddau ewin garlleg, halen a sbeisys. Llenwch y peth, a rhoi'r cig yn y capasiti oergell (yn agos at y drws nad yw'n iawn rhew) ar gyfer y noson. Ac ar gyfer y rhai nad ydynt yn hoffi sbeis i gig oen, gallwn roi cyngor dull hwn: Arllwyswch y darnau wedi'u torri o ddŵr mwynol carbonedig, gwasgu'r sudd lemwn, mwydion sitrws a'u torri'n ac ychwanegu at y cig. Mae'r dull hwn yn ei gwneud yn bosibl dechrau ffrio mewn dim ond tair neu bedair awr. Ond cyn hynny, peidiwch ag anghofio ychwanegu halen a phupur darnau.

Marinâd am shish cebab o gig oen yn dibynnu ar ba fath o gig a ddewiswch. Nid yw cig oen ifanc hyd at dri mis oes angen cyn-socian. W yn o 6 mis i flwyddyn, y mae eu cig yn hynod coch, a streaks brasterog - gwyn, ei gwneud yn ofynnol paratoi ymlaen llaw. Ond mae'n fyrhoedlog. Dim ond i roi'r darnau o gylchoedd cnawd 4-5 winwns, taenu pupur du a halen, cymysgwch yn dda, arllwys gwydraid o win sych anghyflawn ac ychydig o olew olewydd, unwaith eto dwylo stwnshio a'i adael am hanner awr.

Hyd yn oed gyda'r defnydd o dail te Gellir coginio blasus ac yn ysgafn sgiwerau cig oen. Mae'r rysáit y marinâd yn syml iawn. Rydym fragu iawn te cryf (bag 50-gram o hanner litr o ddŵr berw). Rydym yn rhoi ei fragu ac oeri ychydig. Mae'r fragu arllwys torri'n ddarnau o gig a'i adael am ddwy neu dair awr. Cyn symud ymlaen i ffrio, te yn cael ei arllwys, a defaid halltu a profiadol gyda sbeisys.

Ond marinâd gorau ar gyfer cig oen - gyda iogwrt naturiol a pherlysiau. amgylchedd llaeth sur yn gwbl meddalu'r y cig, rhosmari, teim a mintys rhoi arogl bythgofiadwy y ddysgl. torri Cig, pupur a halen. Mewn powlen arall, cymysgwch paned o iogwrt (sy'n cael ei ganiatáu i ddisodli gyda iogwrt braster) gyda phedwar llwy fwrdd o olew olewydd. Ychwanegwch hanner llwy de o berlysiau a grybwyllir - sych neu ffres. golchi lemwn, torri oddi ar ei groen a gwasgu'r sudd i mewn i'r iogwrt. Pliciwch a rhwbio ac ychwanegu i mewn i'r pot. Arllwyswch cymysgedd o gig am 5 awr, ac yn ddelfrydol dros nos.