Maincen wedi'i marino mewn can o winwns: rysáit

Mae Macrell yn un o'r pysgod mwyaf fforddiadwy a chymharol rad. Mae'n dda y gellir ei gyflwyno nid yn unig ar gyfer cinio teuluol, ond hefyd ar gyfer bwrdd Nadolig. Mae'r pysgod hwn wedi'i gyfuno'n berffaith â salad llysiau ffres a thatws wedi'u berwi. Fe'i gwasanaethir mewn ffurf wedi'i ffrio, wedi'i ffrio neu ei ysmygu. Ond y mwyaf blasus yw macrell, wedi'i winio â winwns. Bydd y ryseitiau gorau i'w baratoi yn cael eu cyflwyno yn y cyhoeddiad heddiw.

Dewis gyda moron

Mae'r rysáit hwn yn cynhyrchu byrbryd cartref bregus iawn. Bydd ychwanegiad pleserus i ginio teuluol. Fe'i paratowyd o gynhwysion cyllidebol syml, y mae'r rhan fwyaf ohoni bob amser yn nhroed wrth gefn pob hostess. Gan fod y macrell yn cael ei marinogi mewn can o winwns, y gellir gweld y rysáit yn ddiweddarach, yn ddigon hir, gwnewch yn siŵr ymlaen llaw fod gennych chi bopeth sydd ei angen arnoch. Yn y sefyllfa hon, bydd angen:

• Maincyn mawr.
• Ar fwrdd llwy fwrdd o halen a siwgr bwrdd.
• Un moron a bwlb.
• Mae llwy de o hadau melin.
• 500 mililitr o ddŵr.
• 5 llwy fwrdd 9% finegr.
• 8 pys o bupur du.
• 4 carnation.
• Mae pâr o ddail law.

Diolch i'r ddau gynhwysyn olaf, mae macrell, marinog gyda winwnsyn a finegr, yn cael blas unigryw ac arogl. I'r rhai nad ydynt yn hoffi ewin, gallwch chi argymell i leihau ei nifer neu hyd yn oed wrthod defnyddio'r sbeis hwn. Fel ar gyfer y laurushka, yna yn hytrach na dail cyfan, gallwch chi gymryd tri pins o dymor hir.

Disgrifiad o'r broses

Yn gyntaf oll, dylech ddechrau paratoi marinade. I wneud hyn, mae halen, siwgr a sbeisys yn cael eu hychwanegu at y sosban wedi'i lenwi gyda'r swm angenrheidiol o ddŵr. Anfonir hanner cylchoedd o winwns a chylchoedd moron. Wedi hynny, caiff y marinade yn y dyfodol ei ferwi a'i ferwi am dri munud dros wres canolig. Yna caiff ei dynnu o'r plât ac ychwanegir y finegr. Mae'r cyfan yn cymysgu'n dda ac yn oeri ychydig.

Gan fod macrell, wedi'i marinogi â nionyn a finegr, yn llawn mewn caniau, mae angen ichi eu paratoi ymlaen llaw. Caiff cynwysyddion gwydr eu golchi'n drylwyr wrth redeg dŵr a'u chwistrellu â napcynau papur. Yn syth ar ôl hyn, maent yn gosod pysgod wedi'u glanhau a'u torri ynddynt, gan eu hadeiladu gyda darnau o lysiau. Mae hyn i gyd yn cael ei dywallt mewn marinâd cynnes ac wedi'i orchuddio â chaead. Yna gosodir cynhwysydd gyda byrbrydau yn y dyfodol ar silff yr oergell.

Ddim yn hwy na dau ddiwrnod, bydd macrell yn marinogi mewn can o winwns, y bydd y rysáit yn cael ei ystyried ychydig yn uwch, yn barod. Yn union cyn ei weini, caiff y pysgod ei drosglwyddo i blât braf a dyfrio gydag olew llysiau.

Dewis gyda garlleg

Mae pysgod, wedi'i goginio yn ôl y dechnoleg a ddisgrifir isod, yn wahanol iawn i'r un a werthir mewn siopau. Mae'n ymddangos yn flasus ac yn braf iawn. Mae hefyd yn bwysig nad yw macrell yn y cartref wedi'i marinogi mewn can o winwns, y rysáit y gellir ei weld isod, yn cynnwys unrhyw gadwolion amheus. I wneud byrbrydau blasus o'r fath, ymlaen llaw, cyflenwi'r holl gynhyrchion sy'n ofynnol. Y tro hwn, dylech fod ar eich bysedd:

• 3 mackerels.
• Mae llwy de o siwgr.
• 3 bylbiau canolig.
• Llwy fwrdd o halen.
• 3 ewin o arlleg.
• Mae cwpl o lwy fwrdd o olew blodyn yr haul.
• Taflen y bae.
• 3 llwy fwrdd 9% finegr.
• Pedwar pys o bupur melys.

Dilyniant o gamau gweithredu

Er mwyn gwneud masmel piclyd blasus ac aromatig (ryseit yn y cartref yn cael ei ystyried yn erthygl heddiw), nid oes angen cyn-ddatgloi'r pysgod. Mae'n cael ei golchi'n syml, wedi'i ryddhau o'r toglau, wedi'i chwipio'n ysgafn gyda napcynau papur a'i dorri'n ddarnau, ac mae ei drwch tua dwy centimedr.

Wedi'i baratoi gan y dull hwn, gosodir y pysgod mewn llong tri dimensiwn. Yma hefyd, rhowch dail law, winwnsyn wedi'u torri a'u sleisys garlleg gyda semicirclau tenau. Mae hyn i gyd wedi'i chwistrellu â halen, siwgr a dau fath o bupur. Yna caiff y pysgod eu dyfrio â finegr ac olew llysiau. Mae'r cyfan yn cymysgu'n dda ac yn cael ei roi mewn jariau. Mae'r cynwysyddion gwydr wedi'u gorchuddio â chaeadau capron a'u hanfon i'r oergell. Ddiwrnod yn ddiweddarach, mae macrell yn sbeislyd ac yn chwistrellus iawn mewn can o winwns, y mae ei rysáit mor syml y gall hyd yn oed arbenigwr coginio dibrofiad ymdopi ag ef yn hawdd, yn gwbl barod i'w weini. Yn fwyaf aml, caiff ei fwyta gyda datws wedi'u berwi a llysiau ffres.