Gwin "Kurdamir" - y cerdyn o Azerbaijan

Gwin "Kurdamir" Mae gan stori braidd dirgel. Mae gwir tarddiad yr enw oes neb yn gwybod. Ond mae sawl fersiwn. Er enghraifft, "Kur", os gyfieithu o'r tafodiaith shivranskogo yn agos at eiriau y dewr, dewr neu dewr. Mae arweinydd Damir o'r enw aneddiadau. Felly, mae'n troi allan bod rhywbeth fel "arweinydd dewr" neu "arweinydd dewr."

Kurdamir - pentref hwn, a oedd yn rhan o'r dalaith Baku (Geokchansky y Sir). Ar y rheilffordd Transcaucasian, y dref hon wedi cael ei marcio fel gorsaf trosglwyddo. Heddiw, mae'n ddinas a chanolfan weinyddol yr ardal o'r un enw o Azerbaijan.

Tipyn o ddigwyddiadau hanesyddol

Pan fydd y Fyddin Caucasian o ddilynwyr Islam hyrwyddo i Baku, yna yn y pentref heb eu plygu brwydrau eithaf difrifol. Yn y ddeunawfed flwyddyn yr ugeinfed ganrif yng nghanol mis Mehefin, y fyddin Baku atafaelwyd gan Kurdamir, ac yn y frwydr yn ddigon byr. Ond erbyn canol y mis nesaf, daeth y dref o dan reolaeth y milwyr Twrcaidd-Azerbaijani.

Am y gwin

gwin Azerbaijani "Kurdamir" disgyn i'r categori o bwdin. Mae'n cael ei wneud o rawnwin Shivran, yr amrywiaeth hwn yn perthyn i'r unigryw, tyfu yn unig yn y weriniaeth Cawcasws. Mae'r gwin yn unig coch, a gall cynnwys yn cael ei briodoli i'r gwirod siwgr. Cynhyrchu Dechreuodd yfed hwn yn 1927. Mae wedi dirlawn lliw rhuddem tywyll, tusw amlwg nodiadau ffrwythus gyda goruchafiaeth o cyrens duon.

cynnwys alcohol fel mewn unrhyw gwin pwdin, yw 16%. Ond mae siwgr yw 23 gram y 100 cm ^3. Gwin "Kurdamir" gwneud o ffrwythau, nid cynnwys siwgr yn llai na 28%.

technoleg cynhyrchu

Grawnwin yn cael eu malu, yna wahanu'r mwydion, sy'n cael ei gau yn fatiau ac aros am y broses eplesu dechrau. Wedi hynny, mae'r broses yn dechrau atgyfnerthu. Mae'r gymysgedd yn cael ei ddwyn at y nifer a ddymunir o chwyldroadau (16%). Mae pob gymysgu'n drwyadl, wedi'i selio a'i adael i fwydo am ychydig o fisoedd. Dim ond ar ôl cwblhau'r weithdrefn, y deunydd gwin yn cael ei anfon at y wasg. Wort ar ôl y pomace cyntaf yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gweithgynhyrchu Kurdemir.

Ond nid yw hyn yn y diwedd. ddiod alcoholig yn cael eu cadw am o leiaf dair blynedd.

Pa gwinoedd yn dal i gael eu cynhyrchu?

Wrth gwrs, nid yn unig yn cynhyrchu gwin "Kurdamir" yn y rhanbarth hwn ffrwythlon. Azerbaijan hefyd yn enwog am ei gwin melys "Carlo Beni". Mae hanes hwn diod. Ar y pryd, y Winemaker DOLGANOV yn enwog iawn mewn rhai cylchoedd. Teithiodd ar hyd a lled de o Rwsia, er mwyn dod o hyd i'r grawnwin a ddymunir ef. Ac mae'n dod o hyd yn Azerbaijan, Kurdamir. Yna sefydlodd cynhyrchu gwin a grëwyd hyd yn oed ei technoleg cynhyrchu ei hun.

Mae gan y gwin lliw cyfoethog tywyll a nodweddiadol o'r ardal tusw llachar. Mae'r gwin yn cyfuno'r ddau nodweddion gyferbyn: mae'n tannic, ond ar yr un pryd ysgafn. Mae llawer o bobl yn drysu y diod a gwin alcoholig "Kurdamir". Er bod mewn gwirionedd man geni "Carlo Beni" yn Sbaen, ac yn y rhanbarth hwn yn unig dod o hyd i'r grawnwin cywir ar gyfer cynhyrchu un win.

Dim ond yn y maes hwn yn tyfu grawnwin addas ar gyfer ei gynhyrchu.

A oes gwyn "Kurdamir"?

Pam gwin "Kurdamir" yn cael ei ystyried yn wyn weithiau? Ie, oherwydd yn y rhanbarth Goychay tyfu yn bennaf yw'r amrywiaeth grawnwin gwyn. Maent yn glynu at goed tal ac ar bob ochr y maent yn entwine. Oddi yma y grawnwin yn barod, nid yn unig win, ond hefyd yn gyffredin sudd crynodedig. Ond mae'n werth nodi bod y gwin o rawnwin gwyn a gafwyd yma diymhongar, bob dydd. Nid ydynt yn meddu ar unrhyw tusw arbennig neu arogl, ac asidedd eu gymharol isel.

Yn Azerbaijan, mae rhanbarth grawnwin arall - Agdam. Dyna pryd y gwinoedd gwyn yn llawer mwy diddorol. Yma, hefyd, y winwydden "dringo" ar y coed, ond nid mor uchel. Yn yr ardal hon, hefyd, yn cael ei ddominyddu gan rawnwin gwyn. Gwinoedd a gynhyrchir yn y rhanbarth Agdam yn aml yn bwyta. Mae ganddynt ffresni dymunol a blas cain golau.

Ac eto, mae'n werth nodi bod y mwyaf enwog yn Azerbaijan yn parhau i fod gwin "Kurdamir" hyd heddiw, a ddyfarnwyd tair aur a phedwar medal arian.