"Valley Alazani" - gwin ei eni yng nghanol Kakheti

Georgians yn ddiffuant yn credu bod eu gwlad - rhanbarth win hynaf y byd. Cloddfeydd archeolegol yn datgelu cyllyll ar gyfer tocio gwinwydd ac offerynnau eraill sy'n ymwneud â'r cyfnod Neolithig (IV-III mileniwm CC). Ar ddechrau cyfnod ein roedd potiau clai arbennig - kvevri all gynnwys mwy na 150 litr o hylif. Felly, mae'n bosibl i benderfynu pan fydd Kakhetian unigryw tarddu technoleg eplesu eurinllys, a thrwy a ddaeth gwinoedd Sioraidd enwog. "Valley Alazani" - diod cymharol ifanc. Fe'i cynhyrchwyd gyntaf ym 1977. Ond peidiwch â diystyru'r ganrifoedd oed hanes Sioraidd win, yn ogystal â'r nodweddion naturiol unigryw yr ardal, sy'n cynhyrchu "Valley Alazani".

Yn y wlad hon, mae tua 500 o wahanol fathau o rawnwin lleol. Eithr, yn awr a ddefnyddir yn eang a rhywogaethau Ewropeaidd. Ond mae gwinoedd Sioraidd amrywogaethol yn bennaf, nid ymdoddi. Saperavi - golwg rhannol y gwinwydd, y prif gynhwysyn mewn gwin coch "Valley Alazani" - oedd trawsblannu fel y deunydd genetig yn y rhanbarth Odessa o Wcráin, Crimea, yn Novocherkask. Yno, ar sail ei ryddhau eu "Valley Alazani". Debyg o ran blas "Bastardo Magarach", "Saperavi gogledd." Eto "Valley Alazani" (Georgia) - sef gwin heb ei ail. Mae'n cael ei wneud o amodau naturiol appellation o'r fath, yn ei anrhydedd a enwir y ddiod. Valley Alazani wedi ei leoli yng nghanol Kakheti rhanbarth, yn nwyrain y wlad. Yma, mae'r nodweddion hinsoddol a phridd unigryw.

"Valley Alazani" - gwin semisweet naturiol. Mae hyn yn golygu ei fod yn cael ei gynhyrchu o fathau o siwgr (heb fod yn llai na 20%). Unigryw technoleg Kakhetian eplesu hir cynhyrchu'r ddiod ychydig yn sur aeron, melys yn cael eu llyfnhau. Mae gan y gwin deillio 3% o siwgr mewn castell 9-11,5 radd.

Prif nodwedd y cynhyrchu gwin yn Kakheti yw y aeron tagu, ond ni ddylai dywallt. Mae màs cyfan o mwydion gyda sefyll yn yr awyr agored ac yn gyntaf dair gwaith dydd cymysg. Ymhellach, stoc y gwin hwn gyda'r "cap" yn cael ei arllwys i mewn kvevri, cynhywysydd selio. Ei hun jwg ceramig mawr claddu yn y ddaear, lle mae'r ferments gwin a samoosvetlyaetsya tawel. Mae'r broses gyfan yn cymryd lle a "Valley Alazani". Yna, y gwin yn cael ei gwahanu oddi wrth y mwydion, basteureiddio a potel.

Yfwch brand hwn yn dod i mewn gwyn a choch. Mae'r olaf - yn gryf a llawn siwgr. Goch "Valley Alazani" - y cymysg gwin. I'r brif ychwanegodd Saperavi aeron Ojaleshi Mujuretuli Aleksandrouli. diod Gwahanol tusw ffres, blas cytûn gyda trên melfed, dirlawn coch. Yn yr ychydig eiliadau cyntaf roeddwn i'n teimlo nodiadau ceirios aeddfed. Yn y aftertaste clywed arlliw o almon a ffigys melys.

Gwyn "Alazani Valley" - hefyd cymysg gwin. Yn ei baratoi cymryd rhan Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri a Tetra. thechnoleg gweithgynhyrchu rywfaint yn wahanol i'r gwin coch. Y sudd o'r hadau a chrwyn cyn eplesu yn cyflwyno wort gwactod arbennig. deunydd gwin yn ar dymheredd yn agos i sero oed. Felly mynd cylch eplesu llawn. O ganlyniad, campwaith go iawn yn cael ei eni lliw gwellt. Mae gan y gwin tusw glân gydag awgrym o gwins a melon, asidedd ysgafn, meddal a blas ysgafn.