Goginio'n iawn gwin eplesu harddangos ar ei ansawdd

Cael gwin isel alcohol ansawdd naturiol yn y cartref - yn hytrach cymhleth a'r broses cymryd llawer o amser, yn enwedig ar gyfer y gwneuthurwr gwin newyddian.

coginio gwin ar ddull coch a gwyn

Ym mhob achos, y cwrs cyntaf ar gyfer gwin a baratowyd bron yn union. 10 diwrnod cyn y gwin i'w gyflawni, mae'n rhaid i chi gasglu aeron aeddfed - mafon neu fefus. Aeron yn cael eu cymryd yn unig aeddfed ac yn lân. Ni all dŵr golchi - golchi ymaith y burumau naturiol sydd arnynt.

I 1 litr o ddŵr yn cymryd aeron a 2 gwpanaid siwgr 1/2 cwpan. Dylai'r cymysgedd o ganlyniad yn cael ei ysgwyd yn dda ac yn rhoi mewn lle tywyll (o + 22- + 24 gradd) ar gyfer taith y broses eplesu. Bydd surdoes Paratoi digwydd o 3 i 5 diwrnod. Yna mae angen i hidlo allan - ac mae'r cyntaf yn barod.

I'r gwin ei baratoi gan y dull gwyn, mae angen i ddefnyddio'r grawnwin sydd â mwydion lliwio a sudd. Dull coch, ar y groes, ei gwneud yn ofynnol y defnydd o rawnwin gyda lliw dwys o sudd a mwydion, cael blas penodol.

Dylech hefyd roi sylw at y ffaith bod yn y broses o eplesu (proses ar gyfer y coch) yn y wort i wyneb y mwydion yn ymddangos, gan ffurfio yr hyn a elwir "cap". I atal llwydni i "cap" mae angen o bryd i'w gilydd (unwaith y dydd) gyda ei droi cyfanswm ffracsiwn.

Er mwyn paratoi diod mewn cyfrol fawr, hefyd bydd gofyn win eplesu mewn meintiau mwy. Mewn achosion o'r fath, mae'r eplesu y wort a pharatoi y cynnyrch terfynol yn cael ei wneud mewn casgenni mawr a wnaed o bren. Yn ystod coginio o dadleoli injan fach yn cynwysyddion gwydr a ddefnyddir yn bennaf (caniau neu boteli).

Sut i goginio cwrs cyntaf ar gyfer gwin?

Fel ysgrifenedig yn flaenorol, y broses goginio isel alcohol yfed gartref i ryw raddau hystyried yn mynnu rhai amodau. Er enghraifft, paratoi surdoes y gwin yn cael ei ganiatáu unwaith bob tymor. Hefyd, ni ellir ei storio am gyfnod sy'n fwy na mwy na 10 diwrnod. Ar gyfer gwin o safon dylai arsylwi cyfran o 10 / l 0.2-0.3 (gwin / burum gwin).

Yn aml, mae angen uniongyrchol i roi ar y eplesu sudd ffrwythau ac aeron, sy'n aeddfedu'n hwyr. Mae hyn eirin, afalau, eirin Mair neu fathau o rawnwin yn hwyr aeddfedu. Yn yr achos hwn disodli gan burum gwin gyfer y gwaddod sy'n cael ei ffurfio yn ystod eplesu o wort ffrwythau cynharach. Mae cyfran y gwaddod a'r wort (presennol yn y cam eplesu) - 1 / 1,5%.

Mae cynnyrch megis burum, gall fod yn barod ar unrhyw adeg sy'n addas i chi. Y prif beth - mae'n cael ei gymesur 2/1 / 0.5 (aeron / dwr / siwgr) bob amser. Os ydych yn coginio cwrs cyntaf o ffrwythau neu aeron, a ddefnyddir i wneud y gwin, argymhellir i ychwanegu mwy na 3% o gyfanswm y capasiti injan. Felly bydd yn gwella'r eplesiad y wort.

Winemakers rhanbarthau deheuol yn defnyddio sudd naturiol ar gyfer coginio gwahanol fathau o winoedd sych, heb unrhyw ychwanegion. Mae sudd o rawnwin a dyfir yn y De, mae canran uwch o swcros mewn cynnyrch pH isel. Hefyd, mae swm y burum sydd i'w gael mewn grawnwin, yn caniatáu i'r dyddiau cyntaf i gael cyfradd uwch o mystau eplesu, hyd yn oed heb ychwanegu burum.