Dysgwch sut i goginio boletus wedi'u ffrio

Yn y goedwig, gallwch ddod o hyd i lawer o wahanol ffyngau. Mae un ohonynt yn y boletus. Gall ymdrin ag amrywiaeth o ffyrdd - berwi, ffrio, wedi'u sychu ac felly yn storio ar gyfer y gaeaf. Mae ganddo arogl da, tawel a blas, hawdd eu hadnabod yn y goedwig. Ffrio boletus - pryd blasus iawn, a madarch eithaf hawdd i gasglu a pharatoi.

Rhywfaint o wybodaeth am ein madarch. Boletus tyfu mewn coedwigoedd collddail, yn bennaf yn y goedwig fedwen. Gallwch hefyd ddod o hyd iddo ar gyrion y cae, wedi tyfu'n wyllt gyda hen draciau ar hyd ymyl ceunant, parciau. Cynaeafu yn dechrau ar ddiwedd mis Mai, ynghyd â madarch a boletus, weithiau - ychydig yn gynharach. Mae'n tyfu lle mae'r haul yn cynhesu y pridd yn ddigon da, gan fod y ffwng yn hoffi gynnes.

Cyn i ni ddechrau trafod y boletus wedi'u rhostio, mae angen i ni ganolbwyntio ar yr hyn rywogaeth ydynt. Mae pedwar: du, cyffredin, gan droi pinc a gwyn / gors. Maent ychydig yn wahanol o bob groomsman, y mwyaf gwerthfawr a blasus ohonynt - cyffredin, a'i fod yn ddymunol i ddefnyddio ar gyfer ein prydau. Wrth gasglu Ni ellir ffawtiau. Os bydd y ffwng unrhyw amheuaeth, peidiwch â mynd ag ef. Cadwch mewn cof bod ein cael wenwynig edrych yn debyg - bustl. Mae'n wahanol het haen tiwbaidd pinc oddi tano a blas chwerw. Un madarch o'r fath difetha blas y badell cyfan.

boletus wedi'u ffrio yn ddim gwaeth na'r llall, y madarch gorau, er enghraifft gwyn. Maent wedi dim ond un anfantais - weledol. Mewn unrhyw driniaeth y lliw yn dod yn bron yn ddu, ond nid y blas yn cael ei adlewyrchu. Mae eu coesau yn galed iawn, felly mae llawer o gourmets yn eu defnyddio mewn saws madarch neu gawl.

Ystyrir ein madarch yn ddelfrydol ar gyfer ffrio. Yn enwedig boletus, ffrio ynghyd â rhai mathau eraill, sy'n sicrhau blas gwych. Mae'n well i goginio y madarch ar ôl y diwrnod casglu nesaf. Yn yr achos hwn (wrth gymysgu sawl math) yn cael tusw go iawn o Arogl. Mae hefyd yn bosibl cyfuno gyda madarch a rhai llysiau: zucchini, tatws, moron, pwmpen, winwns. Cyn coginio "cig leshe" Rhaid cael eu glanhau o frigau, pridd a glaswellt, torri oddi ar y rhannau drwg y coesau, mae'n ddymunol i beidio â defnyddio darn bwyta-llyngyr.

Uchafswm blas ddatgelir os i baratoi boletus ffrio a hufen sur. llaeth sur Dydd Mercher yn rhoi arogl unigryw y ddysgl. Ar gyfer ein hynafiaid, cafodd ei brand bwyd. Mae'r Ffrancwyr yn seiliedig ar ei fod yn dod i fyny gyda'r Julien enwog.

madarch Cook gyda hufen sur yn eithaf syml. Rydym yn golchi'n drylwyr ac yn torri'n ddarnau bach. Taenwch ar y sosban, wedi'i gynhesu ymlaen llaw, ffrio nes yn frown euraid. Rhaid Lleithder anweddu yn gyfan gwbl. Yna ychwanegwch winwns, wedi'u torri'n fân semirings. Halen a ffrio nes, nes bod y winwns yn feddal. hufen Coginio: ychwanegu i mewn iddo ychydig o flawd, pinsied o halen, sbeisys a chwisgo yn dda. boletus ffrio lenwi'r hufen parod ac yn gadael ar wres isel. Hoffem gael, gan droi'n gyson. Unwaith y bydd y ddysgl yn caffael cysondeb trwchus - mae'n barod.

Ceir amrywiad arall o'r gwaith paratoi. Madarch yn cael eu rhoi mewn llestr anhydrin, eu halen, pupur, arllwys haen o hufen gyda blawd a'i anfon bobi am 15 munud mewn popty Nid yw boeth iawn. Gweinwch y ddysgl poeth, taenu gyda pherlysiau ffres.

Bon Appetit!