Dysgl Lagman, rysáit nwdls am Laghman.

Central Lagman Asiaidd dysgl poblogaidd yn Kyrgyzstan, Kazakhstan, a Tsieina, yn arbennig yn nhaleithiau Qinghai a Gansu, yn ogystal â Uzbeks. Fersiwn Siapan Heb fod yn llai poblogaidd pryd hwn, fe'i gelwir yn "Ramen". Yn Rwsia rysáit Lagman paratoi a gyflenwyd yn wreiddiol yn y bwytai dwyreiniol, ac yn awr y Rwsiaid yn cael eu paratoi yn y cartref.

Lagman cael ei baratoi fel arfer o gig, cig oen a ddefnyddir yn bennaf, llysiau a nwdls hir arbennig. Mae'n werth nodi bod nwdls Laghman am gyfnodau mewn ffordd arbennig, fel bod y darn toes i gael edau hir. Os oes stoc, yna Lagman dysgl yw'r cawl, os baratowyd drwy ddulliau eraill, dysgl yna gorffen - nwdls gyda stwffin cymhleth a grefi. Fel rheol, Lagman, y rysáit yn cynnwys llysiau canlynol: puprynnau melys, ffa, nionod, eggplant, moron, radis. Mae'r gymysgedd yn cael ei ddefnyddio fel halen a phupur chwerw, pupur a garlleg coch, sy'n cael ei dywallt berwi olew blodyn yr haul. Fel rheol, Lagman, y rysáit yn cynnwys sbeisys a pherlysiau, a'i fwyta gyda chopsticks. Mae'n cynnwys dwy ran ar wahân o paratowyd: Nwdls a stiw cig gyda llysiau. I saig wedi ei flas unigryw ei hun ar gyfer nwdls Laghman baratowyd eich hun: toes dylino ei dorri'n ddarnau, sy'n cael eu rholio i mewn i ffyn. ffyn pellach ymestyn dro ar ôl tro, gan ychwanegu ar yr un pryd yn ei hanner.

Ar gyfer Laghman, fragu yn Uzbek, bydd angen i ni y cynnyrch canlynol: blawd, wy, halen, dŵr, cig, winwns, olew llysiau, moron, tomatos, tatws, garlleg, pupur melys, coriander, halen a phupur.

Nwdls ar gyfer ein prydau gallwch coginio eich hun, ond gallwch ddefnyddio sbageti. Ar gyfer y nwdls angen tylino toes o flawd, halen, wyau a dŵr. Yna Gadewch i ni roi cynnig siâp sfferig, gorchuddio â lliain, gadewch iddo sefyll am tua 15 munud yn angenrheidiol er mwyn denau ymhellach y toes a rholio gofrestr y gofrestr. Torrwch rholio rholio transversely, a thrwy hynny gael y nwdls. Mae angen i pasta gorffenedig i ferwi mewn ychydig o ddŵr hallt. Mae'r cawl yn cael ei dywallt i ffwrdd ac mae'r nwdls taflu yn ôl mewn colandr.

Rydym yn symud ymlaen i baratoi cig gyda llysiau. Tatws, rhaid moron a chig yn cael ei dorri'n giwbiau bach, pupur gloch, wedi'i dorri'n gylchoedd a thorrwch y garlleg yn fân. Mae'r cig yn cael ei ffrio mewn olew llysiau yn y lle cyntaf. Cyn gynted ag y ffurfio crwst, mae angen ychwanegu'r tomatos a winwns, ei orchuddio â chaead a'i fudferwi am ychydig funudau, yna ychwanegwch i'r sosban weddill y llysiau, halen ac ychwanegu sbeisys i roi blas, volem cawl allan o'r nwdls, cymysgu popeth, ei orchuddio â chaead a neilltuwyd stiw nes yn dyner dros wres canolig.

Dylai'r ddysgl gorffenedig yn cael ei weini mewn hambyrddau dwfn. Nwdls ei osod i lawr ar waelod y bowlen, ac ar ben mae angen i chi ddosbarthu'r cig gyfartal at y llysiau, taenu y ddysgl gorffenedig gyda lawntiau a'r garlleg wedi'i dorri. Mae'n syniad da i fwyta pryd hwn, ynghyd â bara Uzbek a te gwyrdd.

Paratoi Lagman arall, ei rysáit ychydig yn wahanol i'r un blaenorol.

Nwdls a baratowyd yn yr un modd ag a ddisgrifiwyd yn flaenorol. goginio'n ymhellach, rydym yn cael eu taflu yn ôl mewn colandr a golchi â dŵr oer.

Llysiau wedi'u torri'n ddarnau a'u ffrio bach mewn olew nes yn dyner. Ar hyn o bryd, y toriad cig yn dalpiau bach, gymysgu gyda'r llysiau a'u ffrio eto. Rhaid Garlleg gael ei dorri'n fân, tomatos wedi'u sleisio, volem eu cawl cig, halen, pupur, ac ychwanegwch y cymysgedd o ganlyniad i bwydydd wedi'u ffrio a mudferwi ar wres isel nes yn dyner.

Nwdls yn angenrheidiol er mwyn rhoi mewn powlen dwfn, arllwys y saws gyfartal cwmpasu llysiau wedi'u stemio gyda chig a rhoi ychydig o berlysiau. Mwynhewch eich pryd.

Mae llawer o opsiynau ar gyfer coginio Laghman, a buom yn trafod yn union yr opsiynau hynny nad ydynt yn anodd i baratoi eu hunain i gyrraedd dysgl blasus a boddhaol iawn.