Dysgl Ffrangeg: Burgundy cig

Os byddwn yn siarad yn fyr am pryd hwn, y cig o Burgundy - mae cig llo brwysio gyda madarch a llysiau mewn saws gwin coch. Gall disgrifiad pitw o'r fath yn ymddangos yn hytrach "sych" i'r rhai sydd wedi teimlo ei flas blasus. Fel y maent yn ei ddweud yn Ffrainc, cig Burgundy - mae'n flasus, yn faethlon ac yn hynod flasus danteithfwyd, sydd heb unrhyw gyfartal.

Mae angen iddo fwynhau nosweithiau oer y gaeaf yn y cylch teulu cul. Yn ôl gourmets, hyd yn oed ar ffurf poeth nid cig Bwrgwyn yn colli ei flas ardderchog ac arogl gwych. Mewn amrywiadau clasurol elfen hanfodol yw'r gwin Burgundy ansawdd.

Yn wir, mae llawer o'i ryseitiau. Mewn gwahanol wledydd y byd Cooks ddefnyddio mathau lleol o ddiodydd alcoholig. Os ydych yn mynd i baratoi pryd Nadolig hwn ac i beidio â difetha ei flas arbennig ac unigryw, yna dewiswch coch gwin o da o safon, megis "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Mae'r cyfan yn dibynnu ar y galluoedd a blaenoriaethau.

Burgundy cig: rysáit

Cynhwysion: cig eidion (1 kg), moron, winwns, madarch, madarch (200 g), cig moch (100 gram), blawd (10 g), past tomato (50 g), gwin coch sych (300 g), pupur du, halen, ychydig mwstard, garlleg, rhosmari, deilen bae.

Cyn sut i goginio cig yn Burgundy, mae angen i marinate dros nos. Ar gyfer y marinâd winwns a moron torri'n fras, ychwanegwch lavrushku, pupur, rhosmari a gwin.

torri cig eidion yn dognau bach, prisolit a'u rhoi yn y saws parod. Gadewch o leiaf 6 awr, er gwell thrwytho. Pan fydd yr adeg y mae angen i ffrio nes yn frown euraid, yna ychwanegwch i mewn i'r crochan llysiau piclo. Yn y broses o roi mymryn pwysau gyda blawd, cymysgu'n dda. Y saws yr oedd y cig yn, arllwys i mewn i'r ffrïwr a dod i ferwi. Gwasgwch y garlleg yn ôl a rhowch y past tomato. Fudferwi am 40 munud.

Paratoi llysiau

Torrwch stribedi o gig moch wedi'i ffrio mewn olew olewydd. Yn yr un modd yr ydym yn bwrw ymlaen â'r madarch, yna ychwanegwch y llysiau at ein cig. Caewch y caead a gadael i ddihoeni am hanner awr. Fel gyda phrif gwrs yn berffaith ar gyfer reis, tatws wedi'u berwi a llysiau gwyrdd ffres.

Gallwch ddefnyddio mathau eraill o gig - cyw iâr, porc heb lawer o fraster, cig llo. Gall y cydrannau yn cael ei newid yn ôl eu disgresiwn, er enghraifft, ychwanegu pupur neu chilli. Yn lle hynny, defnyddiwch bast tomato tomatos. a gafwyd yn flasus iawn gyda madarch wystrys a Chanterelles. Arbrofi gyda pherlysiau wedi'u sychu, sbeisys a sesnin, i roi'r blas ddysgl a piquancy.

Y peth mwyaf pwysig yn y rysáit hwn - gwin coch da. Mae rhai ychwanegwch y brandi, nid yw'r blas yn newid llawer. cigoedd wedi'u coginio yn iawn Bourguignon syndod eu blas, tyner a juiciness. Wrth gwrs, rhaid i chi roi llawer o ymdrech ac amser ar gyfer canlyniad syfrdanol.

Er ei bod yn bosibl i addasu'r rysáit ychydig a gwneud yn gyflym. Peidiwch â gwneud y marinâd a mudferwch y cig am sawl awr. Mae'r holl elfennau gymysgu a'i hanfon yn y ffwrn ac yn gorchuddio â chaws. Efallai na fydd llawer yn cytuno â'r dull hwn, ond nid yw'r rysáit yn cymryd mwy nag awr, ac yn chwarae o gwmpas gyda'r cynhyrchion nad oes rhaid. Yn y bôn, mae'n troi allan yn flasus iawn.