Coginio Laghman. Mae'r rysáit Laghman yn Uzbek

Cawl Blawd - Lagman - y cwrs cyntaf mwyaf cyffredin yn Uzbekistan. Mae'r bwyd Uzbek iddo baratoi yn ffrio ac hebddo, yn ogystal â asgwrn, cig, cawl cyw iâr gyda llysiau, perlysiau aromatig a sbeisys. Syml ac ar yr un pryd, cymryd llawer o amser broses - coginio Laghman. Rysáit gall fod yn wahanol iawn. Ond mae bob amser cawl a wnaed gan ddefnyddio tenau nwdls cartref, cain - un o'r prif gydrannau.

Coginio Laghman. Rysáit Cawl gyda ffrio

cynhwysion angenrheidiol

Ar gyfer ffrio angen 300 gram o gig (cig eidion neu gig oen), 100 gram o fraster (yn ddelfrydol cig dafad) olew olew neu lysiau, 2 winwnsyn, moron 1, 3 tomatos, tatws 1-2 0.5 trawst gwyrdd, halen a phupur i roi blas . I baratoi'r toes sydd ei angen dŵr cynnes - hanner cwpan, 300 gram o flawd, 1 wy, halen (llwy anghyflawn).

Paratoi Laghman: rysáit

Nesaf, rydym yn trafod pa mor barod gan y cynhwysion i goginio pryd hwn. Paratoi Laghman yn Uzbek - proses cymryd llawer o amser. Mae'n angenrheidiol i fynd yn ofalus y gwaith o baratoi bwyd. Cig torri'n sleisys. Llysiau glân, rinsiwch. Nionyn gylchoedd, moron torri ffyn, tomatos - tafelli (gellir cyn cwtigl gael ei dynnu oddi wrthynt), a thatws - ciwbiau. Ymhellach, yn y boeler neu ailgynhesu doddi i lawr olew llysiau da o fraster ynddo i cylchoedd winwns brown ychydig, yna rhowch y cig a'u rhostio i ffurfio arno frown euraid. Bydd ychwanegu moron a thomatos, fudferwi am 7 munud Moron yn fwy meddal a tomatos meddalu. Mae'r ciwbiau tatws wedi'u ffrio rhoi, droi, arllwys y dŵr a gadael i ferwi. Pan fydd y cig yn dyner, tymor gyda dysgl gyda sbeisys a halen.

Hwn oedd y tro yn y nwdls. A baratowyd ymlaen llaw nwdls tenau hir ac arllwys yn y sylfaen berwedig. Ar ôl y nwdls pops i fyny, rhowch fudferwi 4 munud a chael gwared o boeler gwres. Mae angen i Laghman i fragu 5 munud a'i gyflwyno i'r bwrdd. Cawl arllwys i mewn powlenni, Sgeintiwch gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Perlysiau a gymerwyd i roi blas. Gall hyn fod yn dil, persli, cilantro, mintys, basil, winwns gwyrdd, garlleg gwyrdd.

Coginio Laghman. Rysáit ar gyfer nwdls cartref

nwdls cartref - tenau, tendro, wedi'i dorri'n stribedi tenau neu led hir neu sgwariau. Peidiwch byth cymryd lle ei brynir mewn siop. coginio Cawl Laghman yn Uzbek amhosibl heb y nwdls cartref. Ar gyfer y nwdls yn gofyn am basn (enameled yn ddelfrydol, ond mae'n bosibl defnyddio copr, crochenwaith a hyd yn oed oblivnye alwminiwm). cyfaint pelfig yn dibynnu ar nifer y profion. Hidlwch y blawd angenrheidiol i glirio'r malurion, i gyfoethogi ag ocsigen. Toes o flawd wedi'i hidlo i ffurfio llyfn, yn hawdd i weithio gyda nhw. Y swm gofynnol o halen yn cael ei arllwys i mewn i'r basn, dŵr cynnes yn cael ei arllwys. Ar ôl y halen yn cael ei ddiddymu, mae'n cael ei dywallt rhannau blawd a phen dŵr, toes dylino. Os bydd y rysáit yn cael ei ychwanegu i mewn i'r toes yr wy, yna rhaid iddo guro yn dda ac ychwanegu rhannau. Ar ôl cymysgu, y toes yn cael ei gyflwyno i mewn i bêl, i lapio lliain tamp a gadael iddo rasstoyatsya am 10 munud. Yna rhoi ychydig o flawd bwrdd, mae angen law i roi cacennau caredig toes, taenu â blawd, sgriwio ar y rholbren a unroll. Mae'r llawdriniaeth yn cael ei ailadrodd sawl gwaith nes bod y trwch haen ddim yn dod yn 1 mm. Mae pob troellog dilynol bwrdd torri a rhoi ychydig o haen toes blawd. haen blawdiog, plygu debyg i acordion a thorri i gael nwdls hir.

Fel y gwelwch, mae hyn yn eithaf yn broses hir a llafurus - coginio Laghman. Mae'r rysáit wedi'i gynllunio ar gyfer 5-6 dogn. Nid yw'r amser a dreulir yn ofer. Delicious, ni fydd fragrant, cawl swmpus yn gadael unrhyw un ddifater.