Cig eidion ham pobi

Pobi ham - a dysgl cig, gyffredin mewn bwyd Rwsia am amser hir. Mae'r rhan fwyaf yn aml mae'n cael ei gymryd porc coginio, o leiaf - cig oen, cig eidion a chig arth. Mae'r cig yn cael ei bobi mewn un darn mawr o eu sudd eu hunain. Analog o'r pryd hwn yn y Almaeneg a bwyd Awstria, ac mae'n cael ei alw'n "shvaynebraten". cig eidion ham pobi ychydig yn sychach nag porc a gellir ei ystyried bryd dietegol, ond mae hyn yn eithaf dymunol ac mae ganddo cyw iâr cain bobi blas. Sôn am dysgl fath fel porc mae yna "Domostroi", testun a ffurfiwyd yn olaf yn y ganrif XVI, gan adlewyrchu poblogrwydd y pryd hwn yn y dyddiau hynafol Rwsia.

cig eidion ham pobi paratoi ddigon syml: mae'r cig yn cael ei rwbio â halen, menyn, saws tywallt, taenellodd gyda sbeisys a'i roi yn y popty. Weithiau bydd y saws ar gyfer porc coginio ei ychwanegu at gwrw neu win. Mae ryseitiau ar gyfer porc, sy'n nodi bod yn rhaid i chi ferwi porc wedi'i lapio mewn ffoil.

ham pobi cig eidion: rysáit paratoi.

1. cig eidion ham pobi, coginio mewn bwyler dwbl.

I baratoi'r blasus porc canlynol angen Cig Eidion Cynhwysion: 700 gram o gig eidion heb lawer o fraster, un moron, pannas un gwreiddyn, 1 llwy de sbeis "Khmeli Suneli" ac coriander mâl, pupur du a halen ..

Paratoi ateb o 1 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen a 200 ml. dŵr, arllwys dros cig a dros nos yn yr oergell mewn cynhwysydd wedi'i selio. Gwraidd y pannas a'r moron Golchwch, croen a'u torri'n giwbiau. Paratowyd sych cig gyda lliain papur, chyllell finiog i'w wneud yn dyllau a lard cig gyda llysiau. Yna rhwbiwch y cig gyda sbeisys, pupur a sbeisys, gadael am hanner awr. Ar ôl hynny, rhowch y cig ar y gril stemar a choginiwch heb droi'r awr, yna trowch drosodd a pharhau i goginio am awr arall. Unwaith y bydd y cig wedi'i goginio, gadewch iddo oeri uniongyrchol mewn bwyler dwbl, yna ei roi yn y wasg ac yn gadael i oeri'n gyfan gwbl. Yn olaf, rhowch y cig oeri yn yr oergell dros nos, ar ôl ei lapio mewn ffoil.

1. ham wedi'u pobi o gig eidion, wedi'i bobi mewn ffoil.

Cynhwysion: 500 gram o gig eidion heb lawer o fraster, 5 ewin o arlleg, sbeisys, halen, pupur.

golchi Cig, sych gyda lliain papur a thorri mewn ewin hanner lard o arlleg, halen a phupur, rhwbio gyda sbeisys. Yna lapio y cig mewn ffoil plastig a'i roi mewn popty wedi'i gynhesu 180-200oS. Pobwch am hanner awr, yna gadewch y cig oer a gosod y cig oeri yn yr oergell am 2-3 awr.

1. ffiled cyw iâr ham wedi'u pobi.

Cynhwysion: 500 gram o'r hoeri cyw iâr 2 pennau canolig o arlleg, 3 moronen canolig, halen, sbeisys, llawes ar gyfer pobi.

torri Oer cyw iâr er mwyn cael yr darnau solet unffurf o drwch cig o 1.5 cm. Moron golchi, glanhau, wedi'u torri'n ffyn tenau, ewin garlleg croen a thorrwch ei hyd yn bedair rhan. Gellir Llysiau yn cael eu torri'n rhy fân, gan y byddant yn cael digon o amser i baratoi yn llawn. Ar bwrdd torri uchel pydredig cig, taenu gyda halen a phupur du a garlleg moron lleyg. Un o'r darnau o gig wedi'i lapio yn daclus y gofrestr, rhowch rholyn arwain at y darn nesaf o gig a dim ond lapio mor ofalus. Y canlyniad yw rholyn o haenau tenau o gig, a oedd yn aml yn digwydd llysiau.
Yna, mae'r gofrestr deillio o hyn yn angenrheidiol er mwyn clymu i fyny 'r edefyn dynn a'i osod yn y llawes ar gyfer pobi. Mae'r llawes hefyd i gael eu hailddirwyn edau a clymu dynn i atal colli hylif. Rhowch cig mewn wedi'i gynhesu 210 ° C-230 ° C popty a'i bobi am 45 munud. Gweinwch porc wedi'i ferwi oer yn angenrheidiol, fel sail ar gyfer brechdanau neu fel dysgl ar wahân.

Mae hefyd yn bosibl i baratoi ham cyw iâr mewn popty microdon yn y microdon a darfudiad modd cyfun (600 W / 210 ° C), yr amser coginio yw 30 munud.