Chakhokhbili Cyw Iâr Georgian

Georgia wedi bod yn gyfystyr â lletygarwch, lletygarwch Caucasian, tost, gwin sych hyfryd, gwleddoedd hir, caneuon ac, wrth gwrs hir, gyda bwyd gwych. prydau Georgian cael eu hystyried i fod yr hynaf yn y Cawcasws, ac o amgylch y byd. Mae'r sefyllfa unig iawn o'r wlad yn cyfrannu at gadw nodweddion cenedlaethol o baratoi bwyd ers canrifoedd, ac, efallai miloedd o flynyddoedd. Mae llawer o brydau o fwyd Georgaidd ennill enwogrwydd byd-eang, heb sôn am ei boblogrwydd yn yr hen Undeb Sofietaidd. prydau Georgaidd gyfer y cyferbyniad pungent nodweddiadol a sbeislyd trwy ddefnyddio gwahanol lysiau, sbeisys a pherlysiau sych gydag ystod eang o arogleuon a blasau.

Un o'r prydau mwyaf enwog yn chakhokhbili Cyw Iâr Sioraidd. I ddechrau, mae'n cael ei baratoi o ffesant - gall y fath gasgliad yn dod o enwau'r seigiau: sail y gair yn gwraidd hynafol, y gellir ei gyfieithu i'r Rwsieg fel ffesant. amseroedd ffesantod wedi hen ddiflannu, ac yn awr mae'n paratoi dysgl, mae'r rhan fwyaf yn aml yn cyw iâr, ond heblaw am gyw iâr mae cig oen chakhokhbili.

Ond mae gan bob mewn trefn. Er mwyn paratoi ar chakhokhbili Chicken Sioraidd, rhaid darparu'r canlynol: cyw iâr mawr, cilogram a hanner neu ddwy, yn well, wrth gwrs, yn cymryd ar y farchnad. Siopau ieir bron bob amser yn cael eu chwyddo halwynog arbennig i gynyddu'r pwysau a blasau. Gall yr holl ychwanegion annymunol hyn yn difetha drylwyr blas y ddysgl.

Parhad, olew llysiau, winwns pedwar mawr, past tomato, ychydig o domatos ffres, pupur - 2 ddarn, chilli pupur - 1 darn, nad ydynt yn hoffi bwyd yn rhy sbeislyd, chilli ni all roi, pennaeth garlleg.

Rhestr o sbeisys, yn ogystal ag ar gyfer unrhyw prydau Sioraidd arall - yn arwyddocaol. Bydd angen i ni adjika, coriander (y ddaear), cymysgedd o berlysiau utsho-suneli, bagad o cilantro ffres a phersli.

Mae fy cyw iâr yn drylwyr ac yn torri'n ddarnau bach, gan gadw'r cynllun traddodiadol o Dofednod. Coginiwch yn well mewn crochan neu badell trwchus. Arllwyswch i mewn i sosban dwy lwy fwrdd o olew, cyw iâr wedi'i dorri rhoi, ychydig o halen a rhoi ar dân bach iawn. Nid oes angen i ychwanegu dŵr. Gorchuddiwch y caead tegell a'i fudferwi am 20 munud.

Ar hyn o bryd, rydym yn torri y nionyn a'i ffrio yn y badell, gan wneud yn siŵr nad i gor-goginio. Gwell peidio dozharte. Ar ôl 20 munud Arllwyswch y winwnsyn mewn sosban. Nawr ffriwch y past tomato ar wres uchel am funud, torrwch y tomatos a'u cymysgu gyda'r past, gan barhau i ffrio. Mae rhai ryseitiau yn lle tomatos past tomato. Cawsant eu plicio, torri'n bedwar darn a'i roi yn y cig.

zazharku Ready anfon mewn sosban. Torrwch pupur gloch, ac yno hefyd. Gwiriwch y lefel hylif yn y sosban os yw'n fach, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr. Nid yn unig yn arllwys y cyw iâr yn llwyr Cyw Iâr chakhokhbili yn Georgian - nid yw'r ddysgl gyntaf. Sut i ddatrys gyda dŵr - ychwanegu adzhika lwyaid a hanner y cilantro a'r persli. Mae'n amser i roi'r chilli. Rhaid i ni fod yn ofalus, ac yn cyfrifo beth eglurder yr ydych yn fwy i roi blas. Ychwanegwch y pupur mewn dosau bach.

Nawr bod y cynhwysion yn cael eu hychwanegu, gallwch gau'r caead a'i fudferwi chakhokhbili Cyw Iâr Sioraidd deugain munud arall. Dylid cyw iâr gael ei goginio fel bod y cig o esgyrn yn hawdd ei gael i ffwrdd.

Diffoddwch y nwy ac yn mynd i gysgu holl sbeisys a gweddill y perlysiau. Rydym yn rhoi y ddysgl am 10 munud ac yn lledaenu ar blatiau o gyw iâr chakhokhbili gyda reis neu datws sy'n decoctions ar wahân.

Chakhokhbili o fathau eraill o gig wneud yn yr un set o sbeisys a chynhwysion, fwy neu lai yr un fath ag ar gyfer cyw iâr. Fodd bynnag, ymhlith pethau eraill, yn rhoi chakhokhbili tatws. Mae'n cael ei ychwanegu yn y broses o stiwio cig, fel arfer yn nes at ganol y broses goginio. Dylid Tatws gael eu coginio'n drylwyr ac yn pigo gyda fforc crymbl.